ส่วนผสม Shanezhki เหลวกับไข่

แป้งสาลีพรีเมี่ยม6200.0 (กรัม)
ยีสต์185.0 (กรัม)
น้ำตาล433.0 (กรัม)
ไข่ไก่39.0 (ชิ้น)
เกลือแกง92.0 (กรัม)
น้ำ3000.0 (กรัม)
ครีม400.0 (กรัม)
น้ำมันดอกทานตะวัน16.0 (กรัม)
ผงน้ำตาล600.0 (กรัม)
วิธีการเตรียม

แป้งเตรียมด้วยวิธีที่ปลอดภัย เจือจางล่วงหน้าในน้ำอุ่นและยีสต์น้ำตาลไข่เกลือวางในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 35-40 ° C แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเพิ่มและนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ภาชนะปิดด้วยฝาและวางไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงสำหรับการหมักในห้องที่มีอุณหภูมิ 35-40 ° C ในระหว่างการหมักแป้งจะนวด 2-3 ครั้ง แป้งสำเร็จรูปแบ่งเป็นชิ้นที่มีน้ำหนัก 100 กรัมและรีดเป็นเค้กแบนหนา 10 มม. เค้กวางบนแผ่นขนมที่ทาน้ำมันพืชและเตรียมไว้สำหรับการพิสูจน์อักษร ไข่ลวกสับรวมกับครีมเปรี้ยวและผสม ก่อนอบพื้นผิวของเค้กจะถูกทาด้วยครีมผสมไข่และอบที่อุณหภูมิ 230-240 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที โรย Shanezhki สำเร็จรูปด้วยผงกลั่น

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่239.8 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 14.2%ลด 5.9%702 กรัม
โปรตีน9.1 กรัม76 กรัมลด 12%5%835 กรัม
ไขมัน4 กรัม56 กรัมลด 7.1%3%1400 กรัม
คาร์โบไฮเดรต44.7 กรัม219 กรัมลด 20.4%ลด 8.5%490 กรัม
กรดอินทรีย์37.3 กรัม~
เส้นใยอาหาร1.1 กรัม20 กรัมลด 5.5%ลด 2.3%1818 กรัม
น้ำดื่ม55.7 กรัม2273 กรัมลด 2.5%1%4081 กรัม
แอช11.9 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE70 μg900 μgลด 7.8%ลด 3.3%1286 กรัม
เรติน0.07 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.3 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 20%ลด 8.3%500 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.4 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 22.2%ลด 9.3%450 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน79.8 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 16%ลด 6.7%627 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.5 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 10%ลด 4.2%1000 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.1 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัม5%ลด 2.1%2000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต26.6 μg400 μgลด 6.7%ลด 2.8%1504 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน0.1 μg3 μgลด 3.3%ลด 1.4%3000 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก0.02 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัม450000 กรัม
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล0.4 μg10 μg4%ลด 1.7%2500 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE1.8 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 12%5%833 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน5.6 μg50 μgลด 11.2%ลด 4.7%893 กรัม
วิตามิน PP, NO2.4106 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 12.1%5%830 กรัม
เนียซิน0.9 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K95 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 3.8%ลด 1.6%2632 กรัม
แคลเซียม, Ca34.4 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 3.4%ลด 1.4%2907 กรัม
ซิลิคอน, Si2.1 มิลลิกรัม30 มิลลิกรัม7%ลด 2.9%1429 กรัม
แมกนีเซียมมก10.9 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 2.7%ลด 1.1%3670 กรัม
โซเดียม, นา36 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 2.8%ลด 1.2%3611 กรัม
ซัลเฟอร์, ส71.5 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 7.2%3%1399 กรัม
ฟอสฟอรัสพี90.9 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 11.4%ลด 4.8%880 กรัม
คลอรีน, Cl611.6 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 26.6%ลด 11.1%376 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al545.3 μg~
บอร์บี19.2 μg~
วานาเดียม, V.46.7 μg~
เหล็ก Fe1.2 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 6.7%ลด 2.8%1500 กรัม
ไอโอดีน I4.9 μg150 μgลด 3.3%ลด 1.4%3061 กรัม
โคบอลต์บจก2.9 μg10 μgลด 29%ลด 12.1%345 กรัม
แมงกานีส, Mn0.3865 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 19.3%8%517 กรัม
ทองแดง Cu77.2 μg1000 μgลด 7.7%ลด 3.2%1295 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม9 μg70 μgลด 12.9%ลด 5.4%778 กรัม
นิกเกิล Ni1.1 μg~
ตะกั่ว, Sn2.7 μg~
ซีลีเนียม, Se3.1 μg55 μgลด 5.6%ลด 2.3%1774 กรัม
ไททันคุณ5.7 μg~
ฟลูออรีน, F22.4 μg4000 μgลด 0.6%ลด 0.3%17857 กรัม
โครม Cr1.9 μg50 μgลด 3.8%ลด 1.6%2632 กรัม
สังกะสีสังกะสี0.6127 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 5.1%ลด 2.1%1959 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน30.8 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)1.1 กรัมสูงสุด 100 г
sterols
คอเลสเตอรอล107.9 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก

ค่าพลังงาน 239,8 กิโลแคลอรี

Shanzhki เหลวกับไข่ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 20%, วิตามินบี 2 - 22,2%, โคลีน - 16%, วิตามินอี - 12%, วิตามินเอช - 11,2%, วิตามินพีพี - 12,1%, ฟอสฟอรัส - 11,4%, คลอรีน - 26,6%, โคบอลต์ - 29%, แมงกานีส - 19,3%, โมลิบดีนัม - 12,9%
  • B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
  • B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
  • ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
  • วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
  • วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
  • แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
  • โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบสูตร Shanzhki จำนวนมากพร้อมไข่ต่อ 100 กรัม
  • 334 กิโลแคลอรี
  • 109 กิโลแคลอรี
  • 399 กิโลแคลอรี
  • 157 กิโลแคลอรี
  • 0 กิโลแคลอรี
  • 0 กิโลแคลอรี
  • 162 กิโลแคลอรี
  • 899 กิโลแคลอรี
  • 399 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีการปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 239,8 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุอะไรวิธีการเตรียมของเหลว Shanezhki กับไข่สูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร

เขียนความเห็น