ส่วนผสมซอสมะเขือเทศกับผัก
ซอสมะเขือเทศ | 700.0 (กรัม) |
แครอท | 175.0 (กรัม) |
หัวหอม | 167.0 (กรัม) |
มาการีน | 50.0 (กรัม) |
รากผักชีฝรั่ง | 80.0 (กรัม) |
ไวน์ขาวแห้ง | 100.0 (กรัม) |
กรดมะนาว | 0.5 (กรัม) |
เนย | 40.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
แครอทผักชีฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัด จากนั้นรวมกับซอสมะเขือเทศใส่พริกไทยดำปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานเทไวน์ที่เตรียมไว้ (หน้า 306) ใส่กรดซิตริกและปรุงรสด้วยเนยเทียมหรือเนย สามารถเตรียมซอสได้โดยไม่ต้องใช้ไวน์ เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทต้ม ตุ๋น ทอด และปลาชิ้นเล็กชิ้นน้อย
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 219.4 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 13% | ลด 5.9% | 768 กรัม |
โปรตีน | 7.9 กรัม | 76 กรัม | ลด 10.4% | ลด 4.7% | 962 กรัม |
ไขมัน | 14 กรัม | 56 กรัม | ลด 25% | ลด 11.4% | 400 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 16.4 กรัม | 219 กรัม | ลด 7.5% | ลด 3.4% | 1335 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 1.2 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 2.4 กรัม | 20 กรัม | ลด 12% | ลด 5.5% | 833 กรัม |
น้ำดื่ม | 164.8 กรัม | 2273 กรัม | ลด 7.3% | ลด 3.3% | 1379 กรัม |
แอช | 2.1 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 2400 μg | 900 μg | ลด 266.7% | ลด 121.6% | 38 กรัม |
เรติน | 2.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 3.1% | 1500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 2.6% | 1800 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 1.4 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 35714 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.09 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 0.8% | 5556 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5% | ลด 2.3% | 2000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 7.2 μg | 400 μg | ลด 1.8% | ลด 0.8% | 5556 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 11.9 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 13.2% | 6% | 756 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.01 μg | 10 μg | ลด 0.1% | 100000 กรัม | |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 3 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 9.1% | 500 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 0.2 μg | 50 μg | ลด 0.4% | ลด 0.2% | 25000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.5114 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 12.6% | ลด 5.7% | 796 กรัม |
เนียซิน | 1.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 568.3 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 22.7% | ลด 10.3% | 440 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 34.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 1.6% | 2882 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 0.09 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 33333 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 39.8 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 4.6% | 1005 กรัม |
โซเดียม, นา | 34.3 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 2.6% | ลด 1.2% | 3790 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 19.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 2% | ลด 0.9% | 5076 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 73 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 9.1% | ลด 4.1% | 1096 กรัม |
คลอรีน, Cl | 48.5 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 2.1% | 1% | 4742 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 210.8 μg | ~ | |||
บอร์บี | 104.1 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 28 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.6 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 8.9% | ลด 4.1% | 1125 กรัม |
ไอโอดีน I | 2.1 μg | 150 μg | ลด 1.4% | ลด 0.6% | 7143 กรัม |
โคบอลต์บจก | 1.8 μg | 10 μg | ลด 18% | ลด 8.2% | 556 กรัม |
ลิเธียม Li | 1.6 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 0.1243 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 6.2% | ลด 2.8% | 1609 กรัม |
ทองแดง Cu | 45 μg | 1000 μg | ลด 4.5% | ลด 2.1% | 2222 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 6.1 μg | 70 μg | ลด 8.7% | 4% | 1148 กรัม |
นิกเกิล Ni | 3.3 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 121 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 0.1 μg | 55 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 55000 กรัม |
ไททันคุณ | 0.3 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 88.5 μg | 4000 μg | ลด 2.2% | 1% | 4520 กรัม |
โครม Cr | 9.7 μg | 50 μg | ลด 19.4% | ลด 8.8% | 515 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.4492 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 3.7% | ลด 1.7% | 2671 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 2.6 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 12.7 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 219,4 กิโลแคลอรี
ซอสมะเขือเทศกับผัก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ 266,7% วิตามินซี 13,2% วิตามินอี 20% วิตามินพีพี 12,6% โพแทสเซียม 22,7% โคบอลต์ 18% โครเมียม - 19,4%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบสูตรซอสมะเขือเทศกับผักต่อ 100 กรัม
- 99 กิโลแคลอรี
- 35 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
- 51 กิโลแคลอรี
- 64 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 661 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 219,4 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงซอสมะเขือเทศกับผักสูตรแคลอรี่สารอาหาร