เนื้อหา
คำอธิบายทั่วไป
ปลากระบอกแดงเป็นปลาทะเลตัวเล็ก ๆ ที่อร่อยมากและมีลักษณะที่น่าสนใจ ประการแรก มันมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วย คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสายพันธุ์ ที่อยู่อาศัย ลักษณะที่ปรากฏ และรายละเอียดอื่น ๆ ของคุณลักษณะเพิ่มเติม
คำอธิบายของสายพันธุ์
ปลากระบอกแดงเป็นปลาขนาดเล็กชนิดหนึ่ง ดูเหมือนปลาเฮอริ่งหรือปลาบู่ เป็นส่วนหนึ่ง
วงศ์ปลาครีบเรย์พบในทะเลดำอาซอฟทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นที่นิยมเธอมีชื่อที่สองซึ่งเกี่ยวข้องกับรูปลักษณ์ของเธอ
ดูเหมือน "สุลต่าน" ปลากระบอกแดงเติบโตโดยเฉลี่ยสูงถึง 20 เซนติเมตรความยาวสูงสุด 45 เซนติเมตร เนื่องจากลักษณะพิเศษจึงไม่สามารถสับสนกับสิ่งมีชีวิตในทะเลชนิดอื่นได้
ลักษณะเด่นของปลากระบอกแดงมีลักษณะอย่างไร:
- ลำตัวยาวและแคบด้านข้าง
- ศีรษะขนาดใหญ่ที่มีหน้าผากสูง
- ตาโตตั้งสูงที่หน้าผาก
- เกล็ดขนาดใหญ่ซึ่งมีเฉดสีต่างกันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์
- ฟันซี่เล็ก - ขนแปรง;
- หนวดซึ่งอยู่ใต้ขากรรไกรล่าง
ประเภทปลากระบอกแดง
ปลาชนิดนี้มีสี่ประเภทหลัก ๆ ในหมู่พวกเขา:
- อาร์เจนตินา;
- ทอง;
- สามัญ;
- ปลากระบอกแดงลาย.
ทุกชนิดมีรูปร่างลักษณะเฉพาะของปลาชนิดใดชนิดหนึ่งซึ่งได้กล่าวไว้ข้างต้น พันธุ์สามารถแยกแยะได้ด้วยสีลำตัวเกล็ดและครีบ
จับปลากระบอกแดง
ชาวประมงที่ไปตกปลาในทะเลดำและชายฝั่งไครเมียได้จับปลาดังกล่าวมากกว่าหนึ่งครั้ง นักตกปลามือใหม่คนไหนก็รับมือได้ ปลากระบอกแดงเป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีเป็นที่ต้องการอย่างมาก สำหรับการตกปลาพวกเขาใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ต่างๆเช่นเดียวกับคันเบ็ดธรรมดา คุณสามารถจับได้จากฝั่ง
ช่วงชีวิตของปลาดังกล่าวอยู่ที่ 10 ถึง 15 ปี ชาวประมงที่มีประสบการณ์รู้ว่ามันตั้งอยู่ไกลหรือใกล้ชายฝั่งขึ้นอยู่กับฤดูกาล ปลาโตเต็มวัยอยู่ใกล้ชายฝั่งเกือบตลอดทั้งปี จับได้ไม่ยาก เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้นที่แล่นเข้าไปในส่วนลึกของทะเล ขณะตกปลาจะใช้เนื้อกุ้ง ปู หอยแมลงภู่ ทะเล และหนอนทั่วไป นอกจากนี้ให้อาหารปลาก่อน หอยแมลงภู่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว
Red Mullet ประโยชน์และอันตราย
ดังนั้นปลากระบอกแดงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายอีกด้วย ไม่มีอันตรายจากมัน ในองค์ประกอบนั้นอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารสกัดต่างๆ เศษส่วนมวลของสารเหล่านี้สูงถึง 4.5% เนื้อหาของสารอาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการทำงานปกติของร่างกาย:
- วิตามิน - A, B, E, B 1, B 12;
- แร่ธาตุ – แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก คลอรีน กำมะถัน ฯลฯ
- สารสกัด - โคลีนครีเอทีนอิโนซิทอลกรดแลคติกไกลโคเจน ฯลฯ
ใครก็ตามที่ตรวจสุขภาพและกินอย่างถูกต้องขอแนะนำให้กินปลาทอดหรือในรูปแบบอื่น ๆ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ปริมาณครั้งเดียวควรอยู่ที่ 100-200 กรัม ปริมาณนี้จะเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
สมานทางการแพทย์
Due to the high content of nutrients, red mullet is an indispensable product for children, pregnant women, and the elderly. It’s beneficial properties help too prevent the appearance of certain diseases and alleviate the course of existing ones.
สรรพคุณทางยา:
เนื้อสุลต่านช่วยต่อสู้กับโรคเรื้อนกวางและโรคผิวหนังอื่น ๆ เด็กที่รับประทานเนื้อปลากระบอกแดงมีโอกาสเป็นโรคผิวหนังน้อยกว่าเด็กทั่วไปถึง 25% ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับทารกอายุตั้งแต่ 9 เดือนขึ้นไป
ปลากระบอกแดงมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายเด็กตามปกติ นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในอาหารของผู้สูงอายุ
เนื่องจากมีส่วนผสมของไอโอดีน เป็นส่วนหนึ่งของฮอร์โมนไทรอยด์ ดังนั้นปลากระบอกสีแดงจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์ น้ำหนักเกิน ผมร่วง และอาการป่วยไข้ทั่วไป
ปลายังมีโปรตีนที่ย่อยง่ายดังนั้นสตรีมีครรภ์ควรรวมไว้ในอาหารด้วย สารสกัดที่มีปริมาณสูงช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อย ดังนั้นเด็กที่มีความอยากอาหารลดลงควรกินปลาชนิดนี้ให้บ่อยขึ้น
วิธีรับประทาน Red Mullet อย่างถูกวิธี
เนื้อปลากระบอกแดงนุ่มมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ไม่ว่าคุณจะปรุงปลาด้วยวิธีใดก็จะถูกใจคนรักอาหารทะเลทุกคน เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์ไม่สดจริงๆ
การเตรียมปลากระบอกแดงสำหรับทำอาหารจะใช้เวลาไม่มาก ไม่มีน้ำดีเลยจึงไม่จำเป็นต้องควักไส้ออก ในบางประเทศผู้คนกินมันทั้งหัว
สุลต่านสามารถปรุงได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- แห้ง;
- ฉุด;
- ควัน;
- ทอดในกระทะย่าง
- กระป๋อง;
- อบในเตาอบ
- อบ.
นักโภชนาการกล่าวว่าอาหารประเภทเนื้อปลากระบอกแดงช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและเติมพลังงาน จึงนำมาวางบนโต๊ะในสมัยโบราณและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ นอกจากเนื้อตับปลาแล้วยังปรุงให้อร่อยและดีต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย
มีหลายสูตรตามเนื้อของปลาชนิดนี้ เป็นที่แพร่หลายในร้านอาหารเมนูปลา หนึ่งในสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงคือ มูลเลอร์แดงตุ๋นในไวน์ขาว
ในวิดีโอนี้คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำปลากระบอกแดงย่าง:
สุลต่านเคี่ยวในไวน์ขาว
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ปลากระบอกแดง (สุลต่าน) 500 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
- เกลือ 1 ชม. / ล. พริกไทย 1 ชม. / ล.
- กระเทียม 2 กลีบ
- ใบกระวาน 2 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- ไวน์ขาว 50 มล
- น้ำมันมะกอก 20 มล
- น้ำ 20 มล
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 956 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 99.9 g
ไขมัน: 37 g
คาร์โบไฮเดรต: 38.5 g
- เราทำความสะอาดปลาและกำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้นและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เกลือพริกไทยเพิ่มใบกระวาน
- ทอดผักด้วยไฟอ่อนเจือจางไวน์ด้วยน้ำแล้วใส่ผัก
- เคี่ยวประมาณ 2 นาทีแล้วใส่ปลาลงในกระทะ
- นำไปเตรียมไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้วสูตรนี้ง่ายมากและอาหารก็อร่อยมาก
วิธีการจัดเก็บ
เฉพาะปลาสดที่จับได้เท่านั้นที่แช่ในน้ำแข็ง ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจะนานถึงสามวัน หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้นานขึ้นขอแนะนำให้ตัด Red Mullet และวางไว้ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้ทำให้ปลาคงความสดได้นานถึงสามเดือน
วิธีการแล่ Red Mullet
คุณสามารถดูวิดีโอด้านล่าง: