เนื้อหา
รายละเอียด
รูบาร์บเป็นพืชที่หลายคนมองข้ามและมองว่าเป็นวัชพืช แต่สามารถนำมาทำขนมได้
เดือนพฤษภาคมกำลังอยู่ในช่วงเต็มที่สำหรับฤดูรูบาร์บ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทดลองรสชาติและส่วนผสมใหม่ๆ ได้ รูบาร์บเป็นไม้ล้มลุกในตระกูลบัควีท พบในเอเชีย ไซบีเรีย และยุโรป หลายคนไม่สนใจต้นไม้ที่มีใบใหญ่และคิดว่าเป็นวัชพืช แต่ก็ไม่ได้ป้องกันไม่ให้บางคนใช้มันทำขนมอร่อย ๆ
ก้านใบของรูบาร์บถูกกิน รูบาร์บหวานและเปรี้ยวใช้ในพาย, บิสกิต, เศษ, พวกเขาทำแยม, เยลลี่, มูส, พุดดิ้ง, ผลไม้หวาน, ผลไม้ตุ๋น, เยลลี่และของหวานอื่น ๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น ในสหราชอาณาจักร ไอร์แลนด์ และสหรัฐอเมริกา พายรูบาร์บเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่รัก
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของ Rhubarb
Rhubarb เป็นน้ำบริสุทธิ์ 90% ส่วนที่เหลืออีก 10% ของพืชประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตไขมันโปรตีนเถ้าและเส้นใยอาหาร
พืชมีกรดแอสคอร์บิกและวิตามินบี 4 จำนวนมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินดังต่อไปนี้: A, B1, B2, B3, B6, B9, E และ K. รูบาร์บอิ่มตัวด้วยมาโครและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งมีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก, ซีลีเนียม สังกะสี ทองแดง และแมงกานีส
รูบาร์บเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำเนื่องจาก 100 กรัมมีเพียง 21 กิโลแคลอรี
Rhubarb: ประโยชน์ของพืช
นอกจากประโยชน์ที่ชัดเจนของการใช้ผักชนิดหนึ่งในการปรุงอาหารแล้วพืชยังเป็นยาจากธรรมชาติอีกด้วย
รูบาร์บเป็นพืชที่จะช่วยเพิ่มความอยากอาหารการย่อยอาหารและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, PP, แคโรทีน, เพคตินรวมทั้งโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและมีคุณสมบัติในการบำรุงและบำรุงกำลังทั่วไป
รูบาร์บเป็นยาระบายและยาระบายที่ดี มีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือดและการมองเห็น Rhubarb ใช้เป็นยาต้านหวัดเช่นเดียวกับโรคโลหิตจาง
อันตราย
อย่าใช้รูบาร์บในปริมาณมากในระหว่างตั้งครรภ์และโรคต่างๆเช่นโรคเบาหวานโรคไขข้อโรคเกาต์เยื่อบุช่องท้องอักเสบถุงน้ำดีอักเสบมีแนวโน้มที่จะท้องเสียไส้ติ่งอักเสบเฉียบพลันเลือดออกในทางเดินอาหารเลือดออกจากริดสีดวงทวารนิ่วในไตกระเพาะปัสสาวะอักเสบและออกซาลูเรีย
Rhubarb: ทำอะไรได้บ้าง?
มีสูตรอาหารรูบาร์บมากมายบนอินเทอร์เน็ต เชฟและคนรักอาหารต่างแบ่งปันสูตรอาหารและการผสมผสานที่ชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นสุขภาพดีและอร่อย:
บิสกิตกับรูบาร์บและสตรอเบอร์รี่
- ผสมรูบาร์บสับ 400 กรัมกับสตรอเบอร์รี่สับ 400 กรัม เติมน้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 40 กรัม และ 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน สาระสำคัญของวานิลลา
- ผสมด้วยมือหรือในชามผสม แป้งสะกด 225 ก. เนย 60 ก. และน้ำมันมะพร้าว 40 ก. เพื่อทำเป็นเศษขนมปัง
- เพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติและน้ำเย็น ¼ แก้วกับน้ำแข็ง ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ปั้นแป้งเป็นเค้กแบน ๆ แล้วนำเข้าแช่เย็น 30 นาที
- รีดแป้งระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น เทแป้งลงในแป้งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที