ส่วนผสม Rolmops
| ปลาเฮอริ่งแปซิฟิก | 500.0 (กรัม) |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 2.0 (ช้อนโต๊ะ) |
| แครอท | 1.0 (ชิ้น) |
| หัวหอม | 1.0 (ชิ้น) |
| แตงกวาดอง | 200.0 (กรัม) |
| น้ำ | 1.0 (แก้วเม็ด) |
| น้ำตาล | 20.0 (กรัม) |
| น้ำส้มสายชู | 5.0 (ช้อนโต๊ะ) |
| ใบกระวาน | 1.0 (ชิ้น) |
| พริกไทยหอม | 5.0 (ชิ้น) |
| เกลือแกง | 10.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
ไส้ปลาเฮอริ่งแล้วแช่ในน้ำเย็น แช่นมแยกต่างหาก เตรียมน้ำดอง – ต้มน้ำ, ใส่น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, แครอท, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, เครื่องเทศ, หั่นเป็นชิ้น ทำให้น้ำดองเย็นลง นำผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง วางแตงกวาดองและแครอทปอกเปลือกสองสามชิ้นจากน้ำดองไว้ตรงกลางของเนื้อแต่ละชิ้น ม้วนเนื้อให้แน่นด้วยลูกกลิ้งแล้วทิ่มด้วยกิ๊บไม้ที่สะอาด พับลงในโถแก้ว นำฟิล์มออกจากนมแล้วถูด้วยช้อนหรือถูผ่านตะแกรง จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผสมกับน้ำดอง เทลงบนปลาเฮอริ่งแล้วปิดฝาขวดด้วยกระดาษ parchment และเน็คไท เก็บในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 วัน
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 149.6 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 8.9% | ลด 5.9% | 1126 กรัม |
| โปรตีน | 7.8 กรัม | 76 กรัม | ลด 10.3% | ลด 6.9% | 974 กรัม |
| ไขมัน | 11.6 กรัม | 56 กรัม | ลด 20.7% | ลด 13.8% | 483 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 3.8 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.7% | ลด 1.1% | 5763 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 41.5 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 1.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 8.5% | ลด 5.7% | 1176 กรัม |
| น้ำดื่ม | 99.2 กรัม | 2273 กรัม | ลด 4.4% | ลด 2.9% | 2291 กรัม |
| แอช | 1.9 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 700 μg | 900 μg | ลด 77.8% | ลด 52% | 129 กรัม |
| เรติน | 0.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.05 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 2.2% | 3000 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 3.7% | 1800 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.03 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.4% | 16667 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.02 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.7% | 10000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 1.3 μg | 400 μg | ลด 0.3% | ลด 0.2% | 30769 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 2.4 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 1.8% | 3750 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.6 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 10.7% | ลด 7.2% | 938 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 0.08 μg | 50 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 62500 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 2.9948 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 10% | 668 กรัม |
| เนียซิน | 1.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 234.3 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 9.4% | ลด 6.3% | 1067 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 39.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 4% | ลด 2.7% | 2519 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 25.2 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 4.2% | 1587 กรัม |
| โซเดียม, นา | 58.4 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | 3% | 2226 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 7.5 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.5% | 13333 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 129.8 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 16.2% | ลด 10.8% | 616 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 730.1 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 31.7% | ลด 21.2% | 315 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 29.2 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 6.6 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 1 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 3.7% | 1800 กรัม |
| ไอโอดีน I | 0.6 μg | 150 μg | ลด 0.4% | ลด 0.3% | 25000 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 0.7 μg | 10 μg | 7% | ลด 4.7% | 1429 กรัม |
| ลิเธียม Li | 0.4 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.0342 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 1.1% | 5848 กรัม |
| ทองแดง Cu | 15 μg | 1000 μg | ลด 1.5% | 1% | 6667 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 4.6 μg | 70 μg | ลด 6.6% | ลด 4.4% | 1522 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 233.2 μg | 4000 μg | ลด 5.8% | ลด 3.9% | 1715 กรัม |
| โครม Cr | 29.4 μg | 50 μg | ลด 58.8% | ลด 39.3% | 170 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.1004 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.5% | 11952 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 0.04 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.4 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 42.2 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 149,6 กิโลแคลอรี
Rollmops อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 77,8%, วิตามินพีพี - 15%, ฟอสฟอรัส - 16,2%, คลอรีน - 31,7%, โครเมียม - 58,8%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตรม้วนต่อ 100 กรัม
- 899 กิโลแคลอรี
- 35 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 13 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 399 กิโลแคลอรี
- 11 กิโลแคลอรี
- 313 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 149,6 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงโรลมอปส์สูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร