บรอกโคลี Romanesco

คำอธิบายทั่วไป

บรอกโคลีโรมาเนสโก (โรมาเนสโกอิตาลี – กะหล่ำปลีโรมัน) – เป็นผลจากการทดลองผสมพันธุ์ระหว่างดอกกะหล่ำและบรอกโคลีผสมพันธุ์ พืชเป็นพืชประจำปีทนความร้อนต้องการอาหารที่เป็นด่างและรดน้ำปานกลาง เฉพาะหัวกะหล่ำปลีเท่านั้นที่ใช้ทำอาหารซึ่งประกอบด้วยช่อดอกสีเขียวอ่อนในรูปแบบของเกลียวเศษส่วน

ยิ่งไปกว่านั้นแต่ละหน่อประกอบด้วยดอกตูมที่คล้ายกันเป็นเกลียว บรอกโคลีโรมาเนสโกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายและย่อยง่าย ตามเอกสารทางประวัติศาสตร์ที่เก็บรักษาไว้บรอกโคลีโรมาเนสโกได้รับการปลูกครั้งแรกในดินแดนใกล้กรุงโรมในศตวรรษที่ 16 ได้รับความนิยมทั่วโลกหลังยุค 90 เท่านั้น 20 ศิลปะ.

การเจริญเติบโตการรวบรวมและการเก็บรักษาของ Romanesco

ผักจะสุกในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเทียบกับขนาดของต้นทั้งหมดแล้วผลไม้มีขนาดค่อนข้างเล็ก ที่ดีที่สุดคือตัดหัวที่ทำเสร็จแล้วในตอนเช้าในขณะที่ดวงอาทิตย์ยังไม่ร้อนขึ้น ไม่แนะนำให้วางผลไม้บนรากมากเกินไปซึ่งอาจทำให้ช่อดอกผุหรือแห้งได้

บรอกโคลี Romanesco หลังจากรวบรวมและเก็บไว้ในตู้เย็นจะสูญเสียสารอาหารอย่างรวดเร็วและเริ่มเสื่อมสภาพ อย่างไรก็ตามเมื่อแช่แข็งลึกกะหล่ำปลียังคงเต็มไปด้วยวิตามินเป็นเวลาหนึ่งปี ในการขายปลีกกะหล่ำปลี Romanesco สามารถพบได้ทั้งสดและกระป๋อง

เนื้อหาแคลอรี่

บรอกโคลี Romanesco

Romanesco ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีเพียง 25 กิโลแคลอรี การบริโภคบร็อคโคลีนี้ไม่ทำให้อ้วน คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม: โปรตีน 0.4 กรัมไขมัน 2.9 กรัมคาร์โบไฮเดรต 6.5 กรัมเถ้าน้ำ 0.9 กรัม 89 กรัมปริมาณแคลอรี่ 25 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบและการมีอยู่ของสารอาหาร

กะหล่ำปลีชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน (C, K, A) ธาตุ (สังกะสี) เส้นใยแคโรทีนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระ การนำบรอกโคลีประเภทนี้มาใช้ในอาหารจะช่วยฟื้นฟูความไวของการรับรสและกำจัดรสชาติของโลหะ ด้วยวิตามินบรอกโคลี Romanesco ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและยังทำให้เลือดบางลง

ไอโซไซยาเนตที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยต่อสู้กับมะเร็งและเนื้องอกอื่น ๆ ไฟเบอร์ของบรอกโคลีโรมาเนสโกช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ใหญ่ช่วยให้คุณสามารถกำจัดอาการผิดปกติได้เช่นท้องผูกท้องเสียริดสีดวงทวาร นอกจากนี้ในลำไส้องค์ประกอบของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์จะถูกทำให้เป็นปกติกระบวนการหมักและการสลายตัวจะหยุดลง

การรับประทานบรอกโคลี Romanesco ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดโดยการขจัดคอเลสเตอรอลสารพิษและสารพิษส่วนเกินออกไป ในการปรุงอาหารบร็อคโคลี Romanesco มีความใกล้เคียงกับบรอกโคลีมากในคุณสมบัติของผู้บริโภค มันถูกทอดต้มอบใช้ในสลัดและในซอสและปรุงในหลาย ๆ ส่วนของโลกด้วยสูตรอาหารที่คล้ายกับบรอกโคลี ง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างบรอกโคลีโรมาเนสโกและบร็อคโคลีหรือดอกกะหล่ำคือมีรสบ๊องครีมไม่มีความขมเนื้อสัมผัสยังละเอียดอ่อนกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบรอกโคลี Romanesco

บรอกโคลี Romanesco

บรอกโคลี Romanesco เนื่องจากองค์ประกอบของวิตามินเป็นผลิตภัณฑ์เสริมความงามในอุดมคติ แคลอรีต่ำ มีวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารสูง ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการทำความสะอาดร่างกายตามธรรมชาติ ทำให้ผิวเปล่งปลั่ง และผมหนาและแข็งแรง องค์ประกอบแร่ธาตุของ Romanesco นั้นน่าประทับใจเช่นกัน - เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม

ผักมีแร่ธาตุที่หายาก - ฟลูออไรด์และซีลีเนียมสามารถแนะนำให้ทุกคนที่ต้องการดูแลสุขภาพฟันความสมบูรณ์ของเคลือบฟัน ซีลีเนียมสามารถปกป้องร่างกายของเราจากเนื้องอกส่งเสริมการดูดซึมของสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและมีความสำคัญต่อสุขภาพของข้อต่อ มีผลต่อความสมดุลของฮอร์โมนส่งเสริมการทำงานของโครงร่างและกล้ามเนื้อเรียบ แนะนำให้ใช้ Romanesco เช่นเดียวกับแหล่งอื่น ๆ ของกรดโฟลิกเมื่อวางแผนการตั้งครรภ์และหากได้รับการยอมรับตามปกติสำหรับโภชนาการในระหว่างตั้งครรภ์

การปลูกบรอกโคลี Romanesco

บรอกโคลี Romanesco

พืชมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นมากดังนั้นในสภาวะที่รุนแรงมันอาจไม่ผูกหัว กะหล่ำปลีอาจไม่เกิดช่อดอกแม้ว่าเวลาหว่านจะผิดก็ตาม ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติการผูกหัวจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่มีอุณหภูมิไม่สูงมาก (สูงถึง 18 ° C) ดังนั้นจึงต้องหว่านเมล็ดของกะหล่ำดอกพันธุ์ต่อ ๆ ไปในลักษณะที่การก่อตัวของช่อดอกเกิดขึ้นเช่นในเดือนกันยายนเมื่อคืนเริ่มเย็นแล้ว แน่นอนหัวจะก่อตัวช้ากว่ามาก แต่จะขยายใหญ่ขึ้น บรอกโคลี Romanesco อาจไม่มัดหัวถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิที่ถูกต้องความชื้นในดินเมื่อปลูกต้นกล้า

อาหารเรียกน้ำย่อย Romanesco และ Brussels เติมน้ำมันมัสตาร์ดและเคเปอร์

บรอกโคลี Romanesco

ส่วนผสม:

  • กระเทียม 2 กลีบ
  • เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
  • เนย 6 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
  • เคเปอร์ ¼ แก้ว
  • มะนาว 1 ชิ้น
  • พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
  • มาจอแรม 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะหล่ำดาว 450 ก
  • กะหล่ำดอก 230 ก
  • โรมาเนสโกบรอกโคลี 230 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

  1. ในครกบดกระเทียมกับเกลือเล็กน้อยให้เข้ากัน ใส่ชามผสมกับเนยนิ่มมัสตาร์ดเคเปอร์ความเอร็ดอร่อยของเลมอนและมาจอแรม พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
  2. ตัดด้านล่างออกจากหัวกะหล่ำปลีและหั่นครึ่งหรือ 4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
  3. ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำเค็มไปต้ม เพิ่มกะหล่ำปลีและปรุงเป็นเวลา 3 นาที ใส่ผักที่เหลือและปรุงจนนุ่มต่อไปอีก 5 นาที ระบายและสลัดของเหลวส่วนเกินออก
  4. โอนไปยังน้ำมันมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

เขียนความเห็น