ปลากะพงขาว

ใครไม่อยากลองปลากะพงขาว? ปลานี้เป็นของปลาที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทรอย่างถูกต้อง น่าเสียดายที่วันนี้สต็อกปลาหมดลงทุกวัน และปลากะพงขาวก็ไม่มีข้อยกเว้น สามารถพบได้น้อยลงบนโต๊ะของเราเนื่องจากการลดลงในการตกปลา

ตอนนี้ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและเป็นของหายากเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ นอกจากนี้ปลากะพงยังมีรสชาติที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการของแขกครัวร้านอาหารอย่างแน่นอน

รายละเอียด

ปลานี้เป็นของตระกูลแมงป่อง ปลากะพงขาวหลายชนิดเป็นที่รู้จัก: ตั้งแต่มหาสมุทรแปซิฟิกไปจนถึงปลากะพงขาวในมหาสมุทรแอตแลนติก บางชนิดมีอยู่แล้วใน Red Book เนื่องจากมีภัยคุกคามต่อการสูญพันธุ์ ชาวประมงส่วนใหญ่จะเจอตัวอย่างที่มีโทนสีชมพู

ปลากะพงขาวสามารถเติบโตได้ในความยาวตั้งแต่ 15 ซม. ถึง 1 เมตรและมีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 15 กิโลกรัม รูปร่างและลักษณะคล้ายกับแม่น้ำคอน ปลาชนิดนี้มีครีบที่แหลมมากการฉีดยาซึ่งใช้เวลานานในการรักษา บางครั้งอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนจากการอักเสบของบาดแผลได้ ดังนั้นคุณควรระมัดระวังปลาชนิดนี้ให้มาก

ยิ่งไปกว่านั้นปลากะพงขาวถือเป็นปลาที่มีอายุยืนยาวเนื่องจากสามารถมีชีวิตอยู่ได้ตั้งแต่ 12 ถึง 15 ปี ปลาชนิดนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะมันไม่ได้วางไข่เหมือนกับปลาจำนวนมาก แต่มีชีวิตอยู่ในครั้งเดียวซึ่งอาจมีจำนวนหลายแสนตัวและบางครั้งก็มากกว่าหนึ่งล้านตัว

ปลากะพงขาวอาศัยอยู่ที่ไหน?

ปลากะพงขาวชอบอยู่ที่ระดับความลึกไม่น้อยกว่า 100 เมตรและไม่เกิน 500 เมตรแม้ว่านักตกปลาก็พบที่ความลึก 900 เมตรเช่นกัน ที่อยู่อาศัยหลักคือละติจูดทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกและแอตแลนติก

มันถูกจับในระดับอุตสาหกรรมตลอดทั้งปี เนื่องจากปลากะพงขาวอยู่ใกล้ก้นมากขึ้นจึงถูกจับโดยอวนลากด้านล่างซึ่งทำลายแนวปะการังซึ่งก่อให้เกิดความเสียหายอย่างมากต่อระบบนิเวศของมหาสมุทรและทะเล

ปลากะพงขาวถูกจับได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปลายศตวรรษที่แล้วซึ่งทำให้จำนวนประชากรลดลงอย่างรวดเร็ว ในสมัยของเราการหาปลากะพงขาวมีข้อ จำกัด อย่างมาก ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าปลากะพงขาวจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งปีในการฟื้นตัว

ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์

ในเนื้อของปลากะพงขาวนั้นมีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการดำรงชีวิตของมนุษย์ปกติ เช่นเดียวกับปลาทะเลประเภทอื่น ๆ และเพื่อความชัดเจนคำจำกัดความนี้ใช้กับอาหารทะเลเกือบทั้งหมด

• ฟอสฟอรัส.
• แมกนีเซียม.
• ไอโอดีน.
• โครเมียม.
• แคลเซียม
• สังกะสี.
• ทองแดง.
• กำมะถัน.
• โคบอลต์.
• คลอรีน.
• เหล็ก.
• โพแทสเซียม.
• แมงกานีสและสารอาหารอื่น ๆ

ปลากะพงขาว 100 กรัมมีโปรตีน 18.2 กรัมและไขมัน 3.4 กรัมในขณะที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

เนื้อหาแคลอรี่

เนื้อปลากะพงขาวมีแคลอรีน้อยมาก เนื้อสัตว์ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 100 กิโลแคลอรี อาจมากกว่านั้นนิดหน่อย ในกระบวนการรมควันเย็น ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 88 กิโลแคลอรี ปลากะพงต้ม 100 กรัมมีประมาณ 112 กิโลแคลอรี และหากปลากะพงทอดแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของปลากะพงขาวจะอยู่ที่ประมาณ 137 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิตามิน

นอกจากองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์แล้วเนื้อคอนยังมีวิตามินมากมายเช่น:

A.
B.
C.
D.
E.
PP

นอกจากนี้โพลีกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่นเดียวกับทอรีนและโปรตีนรวมทั้งไมอีลินที่ต้านอนุมูลอิสระเป็นส่วนประกอบของเนื้อปลากะพงขาว

ด้านการแพทย์

จากมุมมองของยาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคอนนั้นแพร่หลายและไม่สามารถประเมินได้สูงเกินไป การมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและให้การสนับสนุนร่างกายในกรณีที่มีข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับโรคของระบบประสาทระบบหัวใจและหลอดเลือดในขณะที่ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ขอแนะนำให้รับประทานปลากะพงขาวสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง

ทอรีน ซึ่งพบในเนื้อปลา ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ โดยเฉพาะเซลล์ที่อายุน้อยและแข็งแรง ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหาร วิตามินบี 12 มีผลดีต่อการสังเคราะห์ดีเอ็นเอในร่างกายมนุษย์

การกินปลากะพงขาวจะช่วยปรับสภาพของผิวหนังและขนนอกจากนี้ยังทำให้ระบบประสาทสงบลง

ยาแนะนำให้กินปลากะพงขาวสำหรับคนหลายประเภท ได้แก่ สตรีมีครรภ์เด็กวัยรุ่นและผู้สูงอายุ

ข้อห้ามในการใช้ SEA BASS

ในทางปฏิบัติไม่มีข้อห้ามใด ๆ เช่นนี้ยกเว้นการแพ้อาหารทะเลส่วนบุคคล นอกจากนี้ผู้ที่มีอาการแปลก ๆ ยังไม่ได้รับอนุญาตให้รับประทานปลากะพงขาว

วิธีการเลือก SEA BASS?

ปัจจุบันคุณไม่จำเป็นต้องพึ่งพาความเหมาะสมของผู้ขาย ทุกคนพยายามหาเงินให้ได้มากที่สุดดังนั้นพวกเขาจึงพร้อมที่จะขายไม่เว้นแม้แต่ของสด เพื่อไม่ให้ซื้อสินค้าต่ำกว่ามาตรฐานในร้านค้าหรือในตลาดคุณควรได้รับคำแนะนำจากกฎง่ายๆดังต่อไปนี้:

• มันจะช่วยได้ถ้าคุณหยุดการเลือกกินซากศพสีแดงสดหรือสีชมพูในขณะที่ผิวสีขาวควรมองเห็นได้ภายใต้เกล็ด
• ซากที่แช่แข็งควรมีลักษณะที่เรียบร้อย ปราศจากร่องรอยของการแช่แข็งซ้ำหลายครั้ง
• ถ้าปลาสดควรมีพื้นผิวที่แน่นและมีตาสีอ่อน นอกจากนี้เหงือกยังควรมีสีชมพูสด แต่ไม่ใช่สีเทา
• บางครั้งผู้ขายพยายามขายเนื้อปลาราคาถูก เช่น hake สำหรับเนื้อปลากะพงราคาแพง แต่เนื้อของปลาเหล่านี้แยกแยะได้ง่ายด้วยสายตา: ในปลากะพงขาวเนื้อมีสีขาวบริสุทธิ์และในปลาเฮกเนื้อจะมีสีเหลือง
• เมื่อซื้อปลากะพงรมควันควรเลือกผลิตภัณฑ์จากโรงงาน แต่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำในองค์กรเอกชน ข้อตกลงเหล่านี้สามารถสูบบุหรี่ซากเก่า: สิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาคือรายได้มหาศาลจากการขายผลิตภัณฑ์ของพวกเขา

ปลากะพงอบเตา

ส่วนผสม:

• ซากปลากะพงขาว 2-3 ชิ้น.
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหรือมะนาวหนึ่งลูก
• ปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส
• ชุดเครื่องเทศปลา - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการปรุง:

1. ตัดปลาด้วยการกำจัดครีบและเกล็ดหลังจากนั้น - ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. ซากที่ตัดแล้ววางบนถาดอบโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งสองด้าน
3. เทน้ำอุ่นลงในถาดอบพร้อมกับเติมน้ำมันพืชและมะนาวฝานเป็นแว่น
4. วางจานในเตาอบเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมงและอบที่ 180 องศา
5. เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมผักทอด