เนื้อหา
ถือเป็นระบบโภชนาการที่ถกเถียงกันมากที่สุดในยุคของเรา ผู้เสนอเทคนิคนี้พิสูจน์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และนักโภชนาการหลายคนอ้างว่าตรงกันข้าม ใครจะถูกต้องหลังจากทั้งหมดยังไม่ได้รับการตัดสินในที่สุด
ทฤษฎีการกินแบบแยกส่วนคือการแยกอาหารที่เข้ากันได้และเข้ากันไม่ได้ในอาหาร
หากอาหารที่เข้ากันไม่ได้เข้าสู่กระเพาะอาหาร การย่อยอาหารจะยากขึ้น ซึ่งนำไปสู่การสะสมของอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการในร่างกายในรูปของสารพิษ และส่งผลให้โรคอ้วน ผลิตภัณฑ์ถูกแบ่งตามองค์ประกอบของส่วนประกอบและตัวกลางที่ดูดซึมได้: ตัวอย่างเช่น เพื่อสลายโปรตีน จำเป็นต้องใช้สื่อที่เป็นกรด และคาร์โบไฮเดรตจะถูกหลอมรวมในสารที่เป็นด่าง หากคุณกินอาหารต่าง ๆ ที่มีโปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากพร้อมกัน สารบางชนิดจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า ในขณะที่บางชนิดนั้นไม่ได้ใช้งาน หมักได้ ซึ่งทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหาร ขัดขวางการเผาผลาญ การทำงานของตับอ่อน และ ส่งผลให้ชั้นไขมัน
การปฏิบัติตามอาหารแยกอาหารของเชลตัน
นักโภชนาการและแพทย์ชาวอเมริกัน เฮอร์เบิร์ต เชลตัน เป็นคนแรกที่กำหนดกฎเกณฑ์ความเข้ากันได้ของอาหาร ประเด็นหลักอยู่ที่การแยกการใช้อาหารที่เข้ากันไม่ได้เพื่ออำนวยความสะดวกในการแปรรูปอาหาร การดูดซึมสารอาหารของร่างกาย และด้วยเหตุนี้จึงทำให้น้ำหนักลดลงมากเกินไป อย่างน้อยสองชั่วโมงควรผ่านระหว่างการรับผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ และก่อนรับประทานอาหารแนะนำให้ดื่มน้ำเปล่าต้มหรือน้ำแร่
กฎพื้นฐาน:
- 1 คุณไม่สามารถกินอาหารคาร์โบไฮเดรตพร้อมกับอาหารรสเปรี้ยวได้ในคราวเดียว ตัวอย่างเช่น ขนมปัง ถั่ว กล้วย และอินทผลัมเข้ากันไม่ได้กับมะนาว ส้ม ส้มโอ แครนเบอร์รี่ และอาหารที่เป็นกรดอื่นๆ
- 2 ห้ามมิให้บริโภคโปรตีนพร้อมกับคาร์โบไฮเดรตในคราวเดียว ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์ไข่ปลาชีสนมไม่เข้ากันกับขนมปังโจ๊กและก๋วยเตี๋ยว
- 3 นอกจากนี้ คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์โปรตีนสองชนิดพร้อมกันได้
- 4 ไขมันเข้ากันไม่ได้กับโปรตีน
- 5 คุณไม่ควรกินผลไม้ที่เป็นกรดพร้อมกับโปรตีนในมื้อเดียว ตัวอย่างเช่น มะนาว สับปะรด เชอร์รี่ พลัมเปรี้ยว และแอปเปิ้ล รับประทานกับเนื้อสัตว์ ไข่ ถั่ว
- 6 ห้ามนำแป้งพร้อมกับน้ำตาลในคราวเดียวเนื่องจากการรวมกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหาร ตัวอย่างเช่น แยม กากน้ำตาลบนขนมปังเข้ากันไม่ได้กับซีเรียลและมันฝรั่ง
- 7 อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น เนื่องจากถ้าคุณรวมแป้งสองชนิดแยกกันแป้งชนิดหนึ่งจะถูกดูดซึมและอีกชนิดจะยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารสิ่งนี้จะรบกวนกระบวนการแปรรูปอาหารที่เหลือและทำให้เกิดการหมัก ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งและโจ๊กกับขนมปังเป็นสารที่เข้ากันไม่ได้
- 8 หรือแตงโมไม่เข้ากับอาหารใดๆ
- 9 ไม่สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ ขอแนะนำให้ปฏิเสธการใช้งานทั้งหมด
กลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก
ขึ้นอยู่กับอาหารของอาหารที่แยกจากกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มแยกต่างหากสำหรับความเข้ากันได้
- โปรตีน: เนื้อสัตว์ถั่วเหลืองปลาชีสถั่วพืชตระกูลถั่ว
- ไขมัน: ครีมเปรี้ยว น้ำมันหมู ผักและเนย
- คาร์โบไฮเดรต: ธัญพืชขนมปังพาสต้ามันฝรั่งพืชตระกูลถั่วน้ำตาลผลไม้หวาน
- แป้ง: ธัญพืชมันฝรั่งถั่วขนมปังขนมอบ
- กลุ่มผลไม้หวาน ได้แก่ อินทผลัมกล้วยลูกเกดลูกพลับมะเดื่อ
- กลุ่มผักและผลไม้รสเปรี้ยว: ส้ม มะเขือเทศ องุ่น พีช สับปะรด มะนาว ทับทิม
ประโยชน์ของโภชนาการที่แยกจากกัน
- เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้จะได้รับการประมวลผลอย่างรวดเร็ว จึงหลีกเลี่ยงกระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักเศษอาหาร ซึ่งช่วยลดความมึนเมาของร่างกาย
- ความเป็นอยู่ทั่วไปดีขึ้น
- การรับประทานอาหารแยกต่างหากมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักซึ่งผลลัพธ์ยังคงอยู่
- ระบบนี้ช่วยลดภาระในร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและโรคหัวใจและหลอดเลือด
- นอกเหนือจากความจริงที่ว่าวิธีการแยกโภชนาการค่อนข้างเข้มงวดต้องใช้ความรู้พิเศษและการกรองผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดมีทางเลือกอื่นในการสลับกลุ่มที่เข้ากันได้ที่แตกต่างกันรวมถึงโอกาสในการกระจายอาหารอย่างมีนัยสำคัญซึ่งแตกต่างจากอื่น ๆ อีกมากมาย วิธีการทางโภชนาการ
- แม้จะมีทฤษฎีที่แตกต่างกันมากมายเกี่ยวกับโภชนาการที่แยกจากกัน แต่ระบบนี้ถูกมองว่าเป็นการส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเป็นหลัก ดังนั้น แก่นแท้ของวิธีนี้ไม่ได้อยู่ที่การแยกผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการบริโภคในระดับปานกลางด้วย
ทำไมอาหารแยกต่างหากจึงเป็นอันตราย?
กฎทางโภชนาการนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ดังนั้นด้วยการยึดมั่นในการรับประทานอาหารที่แยกจากกันเป็นเวลานานจึงเป็นไปได้ที่จะขัดขวางกระบวนการย่อยอาหารตามปกติตามธรรมชาติ
- เดิมมนุษย์ถูกดัดแปลงให้กินอาหารผสมต่างๆ ดังนั้น หากคุณแยกอาหารเป็นเวลานาน ร่างกายจะไม่สามารถรับมือกับอาหารที่ซับซ้อนได้อีกต่อไป แต่จะมีผลเฉพาะกับผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างเท่านั้น
- นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องเข้าใจด้วยว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ประกอบด้วยสารชนิดเดียวกันเท่านั้น เนื่องจากหลายชนิดมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต รวมทั้งสารอาหารอื่นๆ สิ่งนี้อธิบายความจริงที่ว่าระบบโภชนาการที่แยกจากกันมีความเป็นทฤษฎีมากกว่าในทางปฏิบัติ ดังนั้นจึงไม่สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารที่มั่นคงสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเพื่อต่อสู้กับโรคอ้วน
- การรับประทานอาหารแบบแยกส่วนไม่ตรงกับกฎและสูตรอาหารแบบดั้งเดิมโดยทั่วไป
- อาหารนี้เป็นสิ่งจำเป็น และไม่เพียงเพราะการควบคุมอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์ที่รวมกันแต่ละกลุ่มเท่านั้น แต่ยังเป็นการยากที่จะบรรลุถึงสัดส่วนและความอิ่มตัวของร่างกายด้วยอาหาร เพราะอาหารบางชนิดจะนำไปสู่การกินมากเกินไป ในขณะที่อาหารอื่นๆ จะนำไปสู่การขาดสารอาหาร หรือจะทำให้เกิดความหิวรุนแรงทันทีหลังอาหาร ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำลายระบบประสาท สภาพจิตใจ และทำร้ายร่างกายได้
- ร่างกายแทบจะไม่ชินกับระบบของสารอาหารที่แยกจากกันเนื่องจากผู้ที่รับประทานอาหารตามนี้มักจะมีอาการหิวอ่อนเพลียและระคายเคือง
อ่านบทความเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์พร้อมภาพประกอบที่เป็นภาพ