เนื้อหา
ข้อมูลทั่วไป
คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถเดาได้ว่ามันดีแค่ไหนในชีวิตประจำวัน จริงอยู่ไม่เหมือนหัวหอมทั่วไป หอมแดงมีหัวหอมที่เล็กกว่าและราคาก็สูงกว่า นี่หรือคือความกลัว? ใช่แน่นอน! ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมในหมู่เชฟมืออาชีพและแพร่หลายในอาหารของชาวโลกทั้งยุโรปและเอเชีย เหตุใดผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งดูเหมือนหัวหอมธรรมดาจึงดึงดูดใจผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
หอมแดงเป็นสมาชิกของตระกูลหัวหอมที่ดูเหมือนหัวหอมทั่วไป แต่ภายในหัวประกอบด้วยกานพลูหลายกลีบ เช่น กระเทียม ประการแรก ผู้คนให้คุณค่ากับหอมแดงเมื่อโตเต็มที่ และเพราะคุณสามารถทานได้ตลอดทั้งปี ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนใบสีเขียวฉ่ำเนื้อที่มีดอกข้าวเหนียวถูกตัดออกและในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว - หัวหอมเองซึ่งมีสีของแกลบในหัวหอมที่แตกต่างกัน ผักคุณภาพสูงมีหัวหอมเรียบไม่มีรอยบุบหรือหางขึ้นรา การปอกหอมแดงนั้นค่อนข้างง่าย แต่พ่อครัวบางคนต้มหัวหอมด้วยน้ำเดือด ส่งผลให้ผิวหนังหลุดออกมาเอง
นักชิมทั่วโลกชื่นชมรสชาติอันละเอียดอ่อนของหัวหอมที่ปราศจากความขมขื่น ดังนั้นหอมแดงจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร รู้สึกดีในสลัด ปรุงรสด้วยซอสแบบออร์แกนิก อบด้วยน้ำมันมะกอกและขนมปังดำ และทอดกับมันบดและกระเทียม คุณอาจจะหมักหอมแดงในน้ำส้มสายชูแดงและมันจะวิเศษมาก รูปแบบนี้แพร่หลายในการปรุงอาหารในร้านอาหารอินเดียหลายแห่ง ในอิหร่าน ผู้คนผสมหอมแดงขูดกับโยเกิร์ตและเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว หอมแดงเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศจีน
คุณจะรับรู้ได้จากพัน
ชาวไร่บางคนไม่เห็นความแตกต่างระหว่างหอมแดงกับหอมหัวใหญ่ทั่วไป เมื่อพิจารณาว่าต้นหอมนั้นเป็นหัวหอมธรรมดาสามัญ ถึงแม้ว่าต้นนี้จะเป็นพืชที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มักปลูกเพื่อความเขียวขจีเนื่องจากมีความอ่อนโยนและค่อนข้างอ่อนโยน หลอดไฟมีขนาดเล็กและยาวและมีสีชมพู เก็บผักนี้ไว้ในที่แห้งและเย็น แยกจากอาหารอื่นๆ ในบรรจุภัณฑ์กระดาษ หัวหอมจะมีอายุยืนยาวขึ้น เนื่องจากจะสามารถ "หายใจ" ได้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ประการแรก หอมแดงเป็นผักที่มีอาหารมากกว่าหัวหอมทั่วไป ในยุคของการแสวงหาความบาง คุณภาพนี้มีความสำคัญ ข้อดีอีกประการของหอมแดงคือมีกรดแอสคอร์บิก วิตามินซีและวิตามินบี น้ำมันหอมระเหยและแร่ธาตุ ฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุเหล็กสูง หอมแดงมีผลดีต่อร่างกายโดยเฉพาะการมองเห็นและการย่อยอาหาร แน่นอนว่าข้อดีหลักประการหนึ่งคือรสชาติที่ละเอียดอ่อนและปราศจากความขมขื่นซึ่งมีปริมาณน้ำตาลที่สังเกตได้ไม่เหมือนกับหัวหอม โบนัสที่ดี: แทบไม่มีน้ำตาจากหอมแดง และทำความสะอาดได้ง่ายเช่นกัน สิ่งที่คุณต้องทำคือโยนหัวหอมลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที - ผิวหนังจะหลุดออกมาเอง
หอมแดงเป็นอันตรายได้หรือไม่?
เมื่อมันปรากฏออกมาอาจจะ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ควรจำกัดตัวเองในการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่มีอาการหลอดลมหดเกร็ง โรคตับและไต หัวหอมอาจทำให้โรครุนแรงขึ้นได้
หอมแดงไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวด แต่มีข้อจำกัดบางประการ จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณไม่ได้ใช้ขนของพืชสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์และทางเดินอาหาร หัวหอมจะเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย ซึ่งทำให้เกิดการระคายเคืองต่ออวัยวะย่อยอาหาร และหากมากเกินไปของพืชในร่างกายนี้จะทำให้ปัสสาวะลำบาก
ไม่แนะนำให้ใช้หอมแดงสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเป็นเวลานานหรือมีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน หากคุณย้อนรอยประวัติศาสตร์ของผู้ที่มีอายุหลายร้อยปีปรากฎว่าคนเหล่านี้กินผักหลายชนิด หอมแดงเป็นตัวแทนที่สดใสของสุขภาพดีและที่สำคัญที่สุดคือผักใบเขียวแสนอร่อย ปลูกได้ง่ายทั้งในสวนและในบ้าน
มันเตรียมอย่างไรและกินกับอะไร?
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหอมแดงกับหัวหอมธรรมดาคือรสหวาน ซึ่งสามารถเปลี่ยนอาหารที่คุ้นเคยและเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ได้ ในการปรุงอาหารจะใช้หอมแดงทั้งสดและดอง เข้ากับสลัด ซอส และอาหารจานหลักได้อย่างลงตัว เมื่อทอด คุณจะสังเกตเห็นคุณสมบัติของหอมแดงอย่างหนึ่ง: มันทำให้คาราเมลเป็นคาราเมลได้ดีกว่าหัวหอมทั่วไปมาก เนื่องจากหอมแดงมีน้ำตาลและน้ำน้อยกว่า คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับจานของคุณได้ด้วยการแทนที่หัวหอมด้วยหอมแดง นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังใช้เป็นเครื่องเคียงแยกต่างหาก ซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรอื่นๆ จะเข้ากันได้ดีกับสเต็กเนื้อชั้นดี อย่ากลัวที่จะใช้หอมแดงในมื้ออาหารของคุณ แม้กระทั่งก่อนออกเดท
สรรพคุณของหอมแดง
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวถึงประโยชน์และโทษของหอมแดงอย่างกว้างขวาง เมื่อเทียบกับหัวหอมแล้วหอมแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากกว่า ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากน้ำมันหอมระเหยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ หอมแดงมีสรรพคุณทางยา เป็นประโยชน์ต่อโรคของระบบทางเดินอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอมแดงทำให้สามารถใช้ในการรักษาโรคต่างๆได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการบริโภคซึ่งมีน้ำตาลมากถึง 4% แคลเซียมและฟอสฟอรัสเสริมสร้างกระดูกของร่างกายด้วยการใช้งานอย่างต่อเนื่อง
องค์ประกอบที่มีประโยชน์
กรดแอสคอร์บิกซึ่งมีหอมแดงมีฤทธิ์ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและไฟโตไซด์ช่วยต่อสู้กับอาการหวัดและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการขาดวิตามินเนื่องจากเป็นสารที่ต่อสู้กับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
ติดตามธาตุและกรดโฟลิกในพืชทำให้หญิงมีครรภ์ใช้หอมแดงได้ประโยชน์มาก แคลเซียมสนับสนุนและช่วยสร้างเนื้อเยื่อกระดูกของทารกในครรภ์และพร้อมกับกรดโฟลิกป้องกันโรคในระหว่างตั้งครรภ์ นอกจากนี้หัวหอมยังเป็นสารป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมในระหว่างการแพร่ระบาดของไข้หวัดใหญ่และใช้เป็นสารต้านการอักเสบ
หอมแดงเป็นผักที่ไม่โอ้อวด เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นแยกจากผักอื่น ๆ
การประยุกต์ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน
ในการแพทย์พื้นบ้าน หอมแดงช่วยรักษาโรคและปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ หัวหอมยังมีประโยชน์ในการทำงานของหัวใจ เนื่องจากเป็นแหล่งของโซเดียมและโพแทสเซียม
สมานทางการแพทย์
พืชมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญเนื่องจากช่วยในการหลั่งน้ำย่อยซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร เมื่อรวมกับอาหารที่มีไขมันหัวหอมจะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเพื่อช่วยสลายไขมันและปรับปรุงการดูดซึมของร่างกายมนุษย์
แคโรทีนที่พืชมีช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อตาสภาพของเลนส์และเรตินา
คำแนะนำสำหรับการใช้งาน
ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้หอมแดงสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากมีการระบุคุณสมบัติในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปไว้ในคำอธิบาย ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหัวหอมจะขจัดสารพิษออกจากร่างกายและป้องกันการเสื่อมของเซลล์
นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์สมองและความจำและมีผลดีต่อโทนสีโดยรวมของร่างกาย น้ำหัวหอมเป็นที่นิยมในยาแผนโบราณเพื่อเป็นสารป้องกันการไหม้และรักษาบาดแผลและรักษาอาการติดเชื้อในตาและโรคกระเพาะอาหาร
การใช้หอมแดงในการทำอาหาร
รสชาติกึ่งหวานของหัวหอมและเนื้อนุ่มทำให้หอมแดงเหมาะสำหรับการบริโภคสดเช่นในผักใบเขียวและสลัดผัก ไม่มีความฉุนและกลิ่นที่แหลมคมในพืชชนิดนี้ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารจะไม่ระงับรสชาติของส่วนผสมหลัก หัวหอมจะถูกเพิ่มลงในหลักสูตรแรกและครั้งที่สองในน้ำหมักและผักดอง หัวหอมใช้เป็นไส้สำหรับพายและพาย คนทำซอสและน้ำสลัดจากพวกเขา ผู้คนยังทำซุปและเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์และปลาปรุงรสสำหรับผัก (ตุ๋นและต้ม) จากหัวหอม
มันฝรั่งอบหอมแดงและไส้กรอกครีม
- เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ที่ให้บริการ 5
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 10
- หอม
- พฤกษชาติ
- เครื่องเทศ
- ไส้กรอกครีม
ทำอาหารอย่างไร
มันฝรั่งของฉัน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นกลม เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ, พริกไทย, มันฝรั่งปรุงรส, โหระพา.
สับหอมแดงให้เป็นขน
ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงบนแผ่นอบที่มีฝาปิดกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันวางไส้กรอกของเราไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำ 2 แก้ว จากนั้นมันฝรั่งจะไม่ไหม้และฉ่ำ เราอบที่ t180 บางครั้งเราผัดมันฝรั่งเพียงเบา ๆ เพื่อไม่ให้มันฝรั่งของเรากลายเป็นมันฝรั่งบด
โวลา! อาหารกลางวันของเราพร้อมอร่อยรวดเร็วและน่ารับประทาน ทานให้อร่อย!
ดูเคล็ดลับในการสับหอมแดงอย่างถูกต้องในวิดีโอด้านล่าง: