เนื้อหา
รายละเอียด
ปลาคาร์พสีเงินเป็นปลาทะเลขนาดใหญ่ขนาดกลางของตระกูลปลาคาร์พ ในขั้นต้น ปลาคาร์พเงินมีถิ่นกำเนิดในเอเชีย และปลานั้นมีชื่อว่า “ปลาคาร์พเงินจีน”
อันเป็นผลมาจากภัยธรรมชาติในประเทศจีนซึ่งฟาร์มเลี้ยงปลาหลายแห่งถูกทำลายทำให้ปลาคาร์ฟสีเงินลงเอยที่แอ่งอามูร์และไม่กี่ปีต่อมาอดีตสหภาพโซเวียตได้เริ่มเพาะพันธุ์ปลาชนิดนี้อย่างแข็งขัน - และในแถบยุโรปของรัสเซียตอนกลาง เอเชียและยูเครนกลายเป็นบ้านใหม่
ผู้คนเรียกมันว่าเกล็ดสีเงินอ่อน ๆ ลักษณะภายนอกของปลาชนิดนี้คือมีส่วนหัวที่ใหญ่โต น้ำหนักของมันอาจสูงถึงหนึ่งในสี่ของน้ำหนักของซากเงินทั้งหมด ดวงตาอยู่ใต้ปากทำให้รู้สึกไม่สมมาตร แต่ลักษณะที่น่ารังเกียจนั้นให้ผลประโยชน์มากกว่าสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดนี้
ปลาชนิดนี้มีสามสายพันธุ์ ได้แก่ สีขาว (เบลัน) พันธุ์ต่าง ๆ (จุดด่างดำ) และลูกผสม พวกเขาแตกต่างกันในสัญญาณภายนอกและทางชีวภาพบางอย่าง ปลาคาร์พสีเงินมีสีเข้มกว่าโตเต็มที่ค่อนข้างเร็วกว่านกคอนเจเนอร์สีขาวและกินอาหารที่หลากหลายกว่า - ไม่เพียง แต่แพลงก์ตอนพืชเท่านั้น แต่ยังมีแพลงก์ตอนสัตว์อยู่ในอาหารด้วย
ลูกผสมของสายพันธุ์เหล่านี้มีสีอ่อนของปลาตะเพียนเงินและการเติบโตอย่างรวดเร็วของจุดด่างดำ นอกจากนี้ยังมีความไวต่ออุณหภูมิต่ำน้อยกว่า
ประวัติขององค์กร
ในประเทศจีนปลาชนิดนี้มีชื่อเรียกว่า "แพะน้ำ" ตามวิธีการหากินเช่นเดียวกับฝูงแพะปลาตะเพียนสีเงินฝูงหนึ่ง "กินหญ้า" ทั้งวันในน้ำตื้นกินแพลงก์ตอนพืชบน "ทุ่งหญ้าใต้น้ำ" ปลาคาร์ปสีเงินเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เจ้าของอ่างเก็บน้ำเทียมเนื่องจากมีลักษณะทางธรรมชาติ - ปลาที่มีลักษณะเฉพาะนี้จะกรองน้ำสีเขียวบานและโคลนทำให้เป็นตัวขยายอ่างเก็บน้ำ ด้วยเหตุนี้ผู้คนจึงเรียกปลาชนิดนี้ว่าเครื่องมืออุตสาหกรรมการประมง - การปรากฏตัวของพวกมันในอุตสาหกรรมปลาช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของกิจกรรมเป็นสองเท่า
ปลาตะเพียนเงินเป็นปลาน้ำจืดซึ่งทำให้เนื้อสัตว์ขาดไม่ได้สำหรับอาหารประจำวัน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าลักษณะของปลาในภูมิภาคนี้มีความสามารถในการย่อยได้ดีที่สุดและมีคุณค่า เนื่องจากการทำงานของกลไกการปรับตัวของมนุษย์ ระบบย่อยอาหารของเราดูดซึมสารอาหารได้ง่ายกว่ามากจากอาหารที่เคยอยู่ในอาหารของคนในประเทศของเรา
ทำให้ปลาน้ำจืดได้เปรียบปลาทะเล แม้ว่าปลาน้ำจืดมักจะสะสมไขมันซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าเหมือนกันในแง่ของส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ ไขมันของชาวทะเลซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด - ปลาตะเพียนเงินเป็นข้อยกเว้นเดียวของกฎนี้.
องค์ประกอบปลาตะเพียนเงิน
ปลาคาร์พสีเงินมีองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่พบในปลาแม่น้ำหลายสายพันธุ์ ตัวอย่างเช่น วิตามิน A, B, PP, E และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และกำมะถัน องค์ประกอบทางเคมีของปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโนธรรมชาติ เนื้อปลาถือเป็นแหล่งโปรตีนธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวและดูดซึมได้ง่าย
อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของปลาตะเพียนเงินอยู่ในระดับที่ค่อนข้างต่ำเช่นเดียวกับปลาชนิดอื่น ๆ ที่มีไขมันต่ำ มีเพียง 86 Kcal ต่อปลา 100 กรัม ระดับแคลอรี่ของปลาคาร์ฟเงินนี้ช่วยให้ปลาได้รับการจัดอันดับให้เป็นอาหารที่บริโภคได้ เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุเราสามารถสรุปได้เกี่ยวกับประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของปลาชนิดนี้สำหรับร่างกายมนุษย์
ปริมาณแคลอรี่ของปลาตะเพียนเงิน 86 กิโลแคลอรี
ค่าพลังงานของปลา
โปรตีน: 19.5 กรัม (~ 78 กิโลแคลอรี)
ไขมัน: 0.9 กรัม (~ 8 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต: 0.2 กรัม (~ 1 กิโลแคลอรี)
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาตะเพียนเงิน
เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลที่จะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาตะเพียนเงินในรายละเอียดเพิ่มเติม เมื่อรับประทานเข้าไป:
- ความเป็นไปได้ของการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็งจะลดลง
- ความหงุดหงิดของมนุษย์ลดลงเนื่องจากผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง นอกจากนี้เซลล์ที่ตายแล้วจะได้รับการฟื้นฟู
- หลอดเลือดแข็งแรงขึ้นซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
- ความดันเป็นปกติ ดังนั้นจึงแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้กับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
- ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะลดลงซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการเกิดลิ่มเลือด
- ปริมาณน้ำตาลในเลือดลดลงจึงแนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานรับประทาน
- คุณภาพของเล็บและเส้นผมดีขึ้นและฟันแข็งแรงขึ้น
- ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นซึ่งสร้างเงื่อนไขในการเผชิญหน้ากับโรคหวัดต่างๆ
- ความเป็นอยู่ทั่วไปของบุคคลดีขึ้น
- การนอนหลับเป็นปกติ: คุณสามารถลืมคืนที่นอนไม่หลับ
- แพทย์แนะนำปลาตะเพียนเงินเป็นอาหารและนี่คือเหตุผล:
โปรตีนจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ภายใน 2 ชั่วโมง
เนื้อปลาตะเพียนเงินมีแคลอรี่น้อยดังนั้นการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินจึงไม่สมจริง
การมีไขมันปลา
เห็นได้ชัดว่าประโยชน์ของปลาชนิดนี้มีความชัดเจน ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ทุกวัน เป็นอาหารชั้นเลิศที่ให้ผลในเชิงป้องกันที่ไม่เหมือนใคร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์ปลาคาร์ฟเงิน
คาเวียร์ปลาคาร์พสีเงินมีลักษณะค่อนข้างโปร่งใสและมีทั้งวิตามินและแร่ธาตุและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คือ 138 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในเวลาเดียวกัน คาเวียร์ประกอบด้วยโปรตีน – 8.9 กรัม, ไขมัน – 7.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต – 13.1 กรัม. นอกจากนี้ คาเวียร์ยังประกอบด้วยสังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส กำมะถัน และไขมันอิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-3
ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการใช้คือความเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการแพ้ ในกรณีอื่น ๆ คาเวียร์ไม่มีข้อห้าม ควรใช้แม้กระทั่งกับผู้ป่วยโรคมะเร็งซึ่งจะช่วยทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติและทำให้หายใจถี่ลดลงเป็นต้น
อันตราย
ปลาตะเพียนเงินไม่เป็นอันตรายต่อคนทุกประเภทเช่นเด็กผู้ใหญ่หรือผู้สูงอายุ นอกจากนี้ปลาชนิดนี้สามารถใช้ได้ในปริมาณใด ๆ - ไม่มีการบริโภคในแต่ละวัน ข้อแม้เดียวคือปลารมควันซึ่งในปริมาณที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้
ห้าม
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ แต่อุปสรรคหลักในการใช้งานอาจเป็นการแพ้อาหารทะเลและโดยเฉพาะปลาคาร์พสีเงิน คุณควรคำนึงถึงและรู้ว่าจะไม่ทำให้ร่างกายของคุณตกอยู่ในอันตราย
ปลาตะเพียนเงินในการปรุงอาหาร
ส่วนใหญ่จะดีเมื่อมีน้ำหนักมากกว่า 2 กก. น้ำหนักเท่านี้มีกระดูกน้อยน่ากินและน่าทำอาหาร มีหัวขนาดใหญ่เหมาะสำหรับทำซุปปลาที่อุดมไปด้วย น้ำซุปมีไขมันและใส ปลาตะเพียนเงินควรกินทั้งแบบต้มหรืออบเนื่องจากในกรณีนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ปลาคาร์พสีเงินเป็นสิ่งที่ดีที่จะสูบบุหรี่ แต่ค่อนข้างเป็นที่นิยมในรูปแบบนี้ ในรูปแบบนี้มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยโดยไม่คำนึงถึงวิธีการสูบบุหรี่: ร้อนหรือเย็น
อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ปลาชนิดนี้มีประโยชน์มากเพราะมันเติมเต็มร่างกายมนุษย์ด้วยสารที่มีประโยชน์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ปลาตะเพียนเงินทอด
เนื้อปลาคาร์พสีเงินฉ่ำและนุ่มมาก มีไขมันที่มีคุณค่าและเหมาะสำหรับการทอดเท่านั้น ลองสูตรง่ายๆและอร่อยนี้ - ปลาคาร์พเงินทอดมะนาว
ส่วนผสม:
- (4-6 เสิร์ฟ)
- 1 กก. ปลาตะเพียนเงิน
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 30 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- เครื่องเทศสำหรับปลา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหาร
ตามปกติการปรุงปลาจะเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาด โชคดีที่ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาด้วยตัวเอง พวกเขาจะทำเพื่อคุณในร้านค้าหรือที่ตลาดสด แต่ถ้าคุณไม่เชื่อใครและชอบทำความสะอาดปลาด้วยตัวเอง คุณสามารถดูวิธีการใส่ไส้ปลาเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีบดขยี้
- ล้างปลาตะเพียนเงินที่ปอกเปลือกให้สะอาดในน้ำเย็น
- เราหั่นปลาเป็นส่วน ๆ เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ให้แช่ในเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- สำหรับการทอดปลาตะเพียนเงินควรใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ
เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟแรง ๆ เมื่อกระทะอุ่นขึ้นอย่างเหมาะสมและน้ำมันเริ่มระเหย - ใส่ปลาตะเพียนสีเงิน
ปิดฝาและลดความร้อน
ทอดปลาโดยใช้ไฟปานกลางจนเปลือกเป็นสีชมพู เวลาโดยประมาณ 4-5 นาที.
เราพลิกปลาไปอีกกระบอก ในปลาตะเพียนเงินแต่ละชิ้นให้ใส่มะนาวฝานปิดฝาแล้วทอดปลาจนนุ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
ใส่ชิ้นเนื้อปลาคาร์พเงินทอดที่อร่อยและหอมกรุ่นลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
ป.ล. หากคุณชอบปลาตะเพียนเงินทอดที่มีเปลือกกรอบคุณควรทอดปลาโดยไม่มีฝาปิดหลังจากจุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้ว