มะเดื่ออุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร มนุษย์รู้จักมะเดื่อมาตั้งแต่สมัยโบราณ ส่วนผสมอเนกประสงค์นี้จะเพิ่มความหวานให้กับอาหารหลากหลาย ต้นมะเดื่อเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ปรากฏอยู่ในเอกสารทางประวัติศาสตร์ยุคแรกสุดและปรากฏเด่นชัดในคัมภีร์ไบเบิล มะเดื่อมีถิ่นกำเนิดในตะวันออกกลางและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผลไม้นี้มีมูลค่าสูงมากโดยชาวกรีก ถึงจุดหนึ่งพวกเขาถึงกับระงับการส่งออกมะเดื่อ คุณค่าทางโภชนาการ มะเดื่อมีน้ำตาลธรรมชาติ แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูง อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน A, E และ K ซึ่งช่วยให้สุขภาพดี
การวิจัยศึกษา มะเดื่อมักได้รับการแนะนำเพื่อจุดประสงค์ด้านโภชนาการและปรับสภาพลำไส้ ทำหน้าที่เป็นยาระบายตามธรรมชาติเนื่องจากมีเส้นใยสูง พวกเราหลายคนบริโภคโซเดียม (เกลือ) มากเกินไปที่พบในอาหารที่ผ่านการขัดสี การบริโภคโซเดียมสูงอาจนำไปสู่การขาดโพแทสเซียม และความไม่สมดุลระหว่างแร่ธาตุจะเต็มไปด้วยโรคความดันโลหิตสูง อาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้ รวมทั้งมะเดื่อ จะเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมในร่างกาย มะเดื่อมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก อาหารที่มีไฟเบอร์สูงทำให้คุณรู้สึกอิ่มและไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน นอกจากนี้ มะเดื่อยังมีพรีไบโอติกที่สนับสนุนแบคทีเรีย "ดี" ที่มีอยู่แล้วในลำไส้ ทำให้กระบวนการย่อยอาหารดีขึ้น เนื่องจากเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ผลไม้นี้มีส่วนในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก โพแทสเซียมสามารถต่อต้านการขับแคลเซียมออกจากร่างกายที่เกิดจากการกินเกลือ
การเลือกและการจัดเก็บ ฤดูมะเดื่อคือปลายฤดูร้อน – ต้นฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ มะเดื่อเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงควรรับประทานภายใน 1-2 วันหลังจากซื้อ เลือกผลไม้ที่อวบและนิ่มสีสวย ผลมะเดื่อสุกมีกลิ่นหอมหวาน หากคุณซื้อมะเดื่อที่ยังไม่สุก ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะสุก