โซดา

รายละเอียด

น้ำอัดลมเป็นแร่ธาตุจากธรรมชาติหรือน้ำดื่มที่อุดมไปด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ปรุงแต่งและให้ความหวานเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา เนื่องจากคาร์บอนโซดาจึงสะอาดจากเชื้อโรคที่เป็นไปได้ ปริมาณน้ำของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นในอุปกรณ์อุตสาหกรรมพิเศษ

น้ำอัดลมมีสามประเภทโดยการอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์:

• แสงเมื่อระดับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อยู่ระหว่าง 0.2 ถึง 0.3%
• ปานกลาง - 0,3-0,4%;
• สูง - มากกว่า 0.4% ของความอิ่มตัว

น้ำอัดลมแช่เย็นดีที่สุด

โดยธรรมชาติแล้วน้ำอัดลมนั้นค่อนข้างหายากเนื่องจากมีปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ต่ำซึ่งจะหายใจออกอย่างรวดเร็วทำให้สูญเสียคุณสมบัติไป การเติมน้ำแร่สมุนไพรคาร์บอนไดออกไซด์ต้องมีความเค็มมากกว่า 10 กรัมต่อลิตร สิ่งนี้ช่วยให้คุณเก็บองค์ประกอบการติดตามทั้งหมดไว้เป็นเวลานานและองค์ประกอบของน้ำอัดลมยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการจัดเก็บ การดื่มน้ำดังกล่าวมีประโยชน์ตามคำแนะนำของแพทย์เท่านั้น

เครื่องแรกที่ทำให้น้ำอิ่มตัวด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้รับการออกแบบในปี 1770 โดยนักออกแบบชาวสวีเดน Taberna Bergman เขาจัดการสร้างคอมเพรสเซอร์ที่เติมน้ำด้วยก๊าซภายใต้ความกดดันอย่างมาก ต่อมาในศตวรรษที่ 19 นักออกแบบเครื่องจักรเหล่านี้ได้ปรับปรุงและสร้างคู่อุตสาหกรรมของตนขึ้น

แต่การผลิตน้ำอัดลมค่อนข้างแพง และการเติมอากาศโดยใช้เบกกิ้งโซดาก็ถูกกว่า ผู้บุกเบิกการใช้วิธีนี้คือ Jacob Swab ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นเจ้าของแบรนด์ Schweppes ที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติ

กระบวนการผลิตคาร์บอเนตสมัยใหม่มีสองวิธี:

• ด้วยวิธีทางกลอันเป็นผลมาจากฮาร์ดแวร์ของคาร์บอเนตในกาลักน้ำเครื่องเติมอากาศเครื่องอิ่มตัวภายใต้ความดันสูงทำให้น้ำอิ่มตัวด้วยก๊าซตั้งแต่ 5 ถึง 10 กรัม / ลิตร
• ทางเคมีโดยการเติมกรดและเบกกิ้งโซดาลงในน้ำหรือโดยการหมัก (เบียร์ ไซเดอร์)

ปัจจุบัน ผู้ผลิตโซดาหวานรายใหญ่ที่สุดของโลก ได้แก่ Dr. Pepper Snapple Group, PepsiCo Incorporated The Coca-Cola Company ซึ่งตั้งอยู่ในสหรัฐอเมริกา

การมีอยู่ในเครื่องดื่มหรือน้ำอัดลมซึ่งมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นสารกันบูดมีรหัส E290 อยู่บนฉลาก