ความกังวลพิเศษ: การทานมังสวิรัติสำหรับผู้สูงอายุ (เคล็ดลับโภชนาการ)

В развитых странах мира: Европе и США – всё больше пожилых людей в наши дни переходят на вегетарианство. 

สิ่งนี้มีพื้นฐานทางการแพทย์ที่มั่นคง: ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการปฏิเสธเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลังจาก 60 ปี:

เพิ่มอายุขัย

การป้องกันหัวใจวายที่มีนัยสำคัญทางสถิติ

จากจังหวะ

· โดย от ожирения и диабета,

รวมทั้งจากโรคร้ายและโรคร้ายแรงอื่น ๆ อีกมากมายในปีขั้นสูง

นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสำหรับร่างกายของผู้สูงอายุ เนื้อสัตว์นั้นยากกว่าสำหรับคนหนุ่มสาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อสัตว์นั้นย่อยได้ไม่ดี ดังนั้นผู้สูงอายุจำนวนมากที่ละทิ้งเนื้อสัตว์ลืมปัญหาที่เจ็บปวดเช่นอาการท้องผูกเรื้อรังและการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น

ตามที่แพทย์อเมริกันระบุว่าเนื่องจากความตระหนักต่ำเกี่ยวกับปัญหาโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ประชากรสูงอายุจำนวนมาก (และนี่คือในประเทศที่ "ร่ำรวย"!) ทางพยาธิวิทยาขาดสารอาหารที่จำเป็นเช่น:

วิตามิน โดยเฉพาะวิตามิน C และ D

· iron,

· กระดาน,

· โฟเลต

· ไรโบฟลาวิน

· cellulose.

มีเหตุผลที่จะสันนิษฐานว่าสารเหล่านี้พบมากเกินไปในอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก: อุดมด้วยผักและผลไม้! นั่นคือมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ

เป็นที่ชัดเจนว่าสถานะของสุขภาพแตกต่างกันและ "ตั้งแต่วันจันทร์" ที่คมชัดการเปลี่ยนไปใช้อาหารใหม่ในวัยชราคือความเครียด ปล่อยให้จิตใจมากกว่าร่างกาย แต่ถึงกระนั้นก็คุ้มค่าที่จะฟังคำแนะนำของนักโภชนาการชาวตะวันตก และพิจารณาถึงความเป็นไปได้ในการค่อยๆ ละทิ้งเนื้อสัตว์ หากคุณอายุมากกว่า 50 ปีหรือมากกว่า 60 ปี!

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงทันทีถึง … อันตรายของการตัดสินใจดังกล่าว พวกเขาคือ. แต่ไม่ต้องกังวล: สิ่งเหล่านี้เป็นความเสี่ยงเช่นเดียวกับที่บุคคลใด ๆ รับประทานอาหารใด ๆ คุณต้องตรวจสอบปริมาณวิตามินและสารอาหารและไม่มีอะไรเพิ่มเติม เราจะวิเคราะห์ประเด็นนี้โดยละเอียดทีละจุดในย่อหน้าด้านล่าง

กฎที่เข้มงวดและสมเหตุสมผลสำหรับการปฏิเสธเนื้อสัตว์ในวัยชรา:

· Убедитесь, что ваш организм получает достаточно: протеина (белка), клетчатки, Омега-3 жиров, кальция, витаминов В6, В12 и D. «Получает» значит не просто что вы их едите, а что вы их усваиваете: это подразумевает правильные сочетания продуктов, приём пищи в нужное время дня, здоровый график физической активности, и хорошее состояние пищевааритйты сены. Большинству людей в пожилом возрасте для идеальной работы кишечника нужно принимать про- и пре-биотики в том или ином виде: с пищей или в виде добавок. А также регулярно делать чистки организма. Для контроля потребления питательных веществ: витаинов, минералов и др. – используейте не информацию на этикетках (это иногда лишь весьма условные, с практичекой точки зрения, цифры), а регулярные развёрнутые анализы крови. Это касается и здровых, и тем более – не идеально здоровых людей.

· โปรดทราบว่าผู้ที่ทานมังสวิรัติที่มีอายุมากนั้นแทบจะไม่ได้รับวิตามินบี 12 จากอาหารเลย รับประทานอาหารเสริมวิตามินบี 12 (มีมังสวิรัติ 100%) หรืออาหารเช้าซีเรียลเสริมวิตามินบี 12 หรือนมถั่วเหลือง คุณไม่จำเป็นต้องฉีดใดๆ

อย่าลืมว่าร่างกายไม่เพียงต้องการอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องการน้ำด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ควรบริโภค H2O ในรูปแบบใดๆ ทั้งสิ้น! การดื่มน้ำอุ่น (สูงกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย) มีประโยชน์มากที่สุดเพราะ มันต้องใช้พลังงานขั้นต่ำในการดูดซึมและทำให้ร่างกายอิ่มน้ำ และยังทำให้เป็นด่างซึ่งมีประโยชน์ การดื่มน้ำเย็นมักเป็นอันตรายแม้กระทั่งกับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและอายุน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมาก น้ำเย็นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเย็นทำให้ระบบย่อยอาหารอ่อนแอลง – และในกรณีของผู้สูงอายุก็ต้องการการดูแล … ในทางกลับกัน การดื่มชา “น้ำผลไม้” หวาน “น้ำหวาน” และเครื่องดื่มสำเร็จรูป รวมทั้งของร้อนจัด ควรจำกัดน้ำและชาด้วย: เครื่องดื่มนี้มีไว้เพื่อรสชาติ ไม่ใช่เพื่อสุขภาพ มีประโยชน์มากกว่าชากาแฟ – การชงสมุนไพรและชา เช่น ยาสมุนไพร เช่น ดอกคาโมไมล์และสาโทเซนต์จอห์น เป็นการดีที่รวบรวมสมุนไพรตามข้อบ่งชี้สุขภาพและดื่มในปริมาณที่เหมาะสมแทนชาและกาแฟ

· การรับประทานอาหารมังสวิรัติไม่ได้หมายถึงการรับประทานพาสต้าและมันฝรั่งแทนเนื้อสัตว์และปลา มังสวิรัติและมังสวิรัติกินผักและผลไม้อย่างน้อย 5 หน่วยบริโภค (ประมาณ 2 กิโลกรัมลิตร) ทุกวัน ตามหลักการแล้ว หากผลิตภัณฑ์จากพืชเหล่านี้เป็น "ออร์แกนิก" กล่าวคือไม่มีไนเตรตและสารเคมีอื่นๆ ในปริมาณมาก สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนอย่างเหมาะสม และลอกหรือแช่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถแปรรูปได้ (ผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพร) ซึ่งยังช่วยกำจัด "เคมี" ที่เป็นอันตราย ซึ่งมีอยู่ค่อนข้างมากในร้านค้าและบางครั้งแม้แต่ผักในตลาด และผลไม้

การออกกำลังกายเป็นประจำและเพียงพอเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่รวมการรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติเป็นส่วนประกอบ “ปกติ” หมายถึงทุกวัน และ “เพียงพอ” หมายถึงอย่างน้อย 30 นาทีต่อวัน การเดินในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ วิ่งเหยาะๆ การออกกำลังกายเบาๆ โดยไม่ต้องยกน้ำหนัก – “ทางกายภาพ การออกกำลังกาย "- ยังถือเป็น" ในระหว่างการออกกำลังกายดังกล่าว เห็นด้วยว่าการวิ่งรอบบ้าน 15 นาทีและออกกำลังกาย 15 นาทีต่อวันนั้นไม่เป็นภาระเลย! ผู้สูงอายุสามารถฝึกโยคะในกลุ่มพิเศษที่มีการฝึกแนวทางที่ถูกต้องต่อข้อต่อและกระดูกสันหลัง

ปัจจุบัน แพทย์ทั่วโลกได้พิสูจน์แล้วว่าจุดสำคัญที่สุดของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือการบริโภคผักและผลไม้อย่างน้อย 5 ส่วนต่อวัน นอกจากนี้ กฎทั่วไปคือการบริโภคธัญพืชเต็มเมล็ดและผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชเหล่านี้ ตลอดจนผักใบเขียว – และโปรดจำไว้ว่า ทุกวัน!

อย่าลืมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอายุมากแล้ว ให้บำรุงร่างกายด้วยน้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ดอกคำฝอย ทานตะวัน มะกอก เรพซีด ฯลฯ น้ำมันมีประโยชน์อย่างยิ่ง น้ำมันสามารถนำไปใช้กับอาหารและหรือถูกับร่างกายได้: พวกมันถูกดูดซึมผ่านผิวหนังในขณะเดียวกันก็ช่วยปรับปรุงสภาพของมัน .

กระดูกเปราะเป็นหนึ่งในความทุกข์ยากในวัยชรา ในขณะเดียวกัน บางคนแม้อายุ 80 และ 90 ปีก็ยังเล่นกีฬาอย่างแข็งขัน ยืนค้ำศีรษะ เล่นสกี ปีนเขา – ทุกอย่างเรียบร้อยดีกับกระดูก … ความลับคืออะไร! บางทีในวิตามินดีและการดูดซึม มีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับการบริโภควิตามินดี ซึ่งสำคัญต่อสุขภาพกระดูก! – โดยผู้สูงอายุ. บางคนถึงกับเชื่อว่า “นั่งกลางแดดบ้าง” ก็เพียงพอแล้ว แต่ในสภาพอากาศของเรา มันยังไม่เพียงพอ ท้ายที่สุด มีวันที่แดดจัดเพียงไม่กี่วัน! ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินดีในบางครั้ง ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจเป็นมาการีนวีแก้นหรือซีเรียลอาหารเช้าชนิดพิเศษ โปรดทราบว่าฉลาก "D3" บนผลิตภัณฑ์ตะวันตกหมายความว่าเป็นวิตามินดีที่ได้จากสัตว์ แต่ “D2” เป็นวิตามินดีมังสวิรัติล้วน ๆ ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเพื่อให้ร่างกายอยู่รอบ ๆ หากคุณไม่ได้ใช้เวลามากในอากาศ – และดังนั้นในแสงแดด – ตัวอย่างเช่น หากผู้สูงอายุต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเป็นระยะเวลาหนึ่ง: จากนั้นควรเพิ่มปริมาณวิตามินดีด้วยอาหารและสารเติมแต่งวิตามิน

ผู้สูงวัยหลายคนชอบดื่มชา น่าเสียดายที่ทั้งชาดำและชาเขียวลดการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกาย และควรเปลี่ยนไปดื่มชาสมุนไพรที่คัดสรรมาอย่างดีและอร่อยจะดีกว่า ชาที่มีประโยชน์ซึ่งไม่รบกวนการดูดซึมสารอาหาร แต่ในทางกลับกันมีประโยชน์ - มาเต, โลปาโช, ตะไคร้, ชาอีวาน, สมุนไพรทางเภสัชกรรม ด้วยเหตุผลเดียวกัน ถ้าเป็นไปได้ ให้กำจัดกาแฟรสเข้มออกจากอาหาร น้ำผลไม้คั้นสดไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น (มีวิตามินซีและสารอื่นๆ) แต่ยังดีสำหรับการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme (ไม่ใช่สัตว์) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมังสวิรัติแบบมังสวิรัติ – อีกหนึ่งเครื่องดื่มที่ดีสำหรับผู้สูงอายุ!

สุดท้าย ควรพูดสองสามคำเกี่ยวกับโลหะที่ไม่เด่น (ไม่เหมือนเหล็ก) – สังกะสี การขาดสังกะสีในร่างกายทำให้ผู้สูงอายุมีรสชาติจืดชืดและบาดแผลหายช้าลง คุณภาพชีวิตลดลงอย่างมาก ด้วยเหตุผลนี้ ในวัยชรา คุณควรรับประทานวิตามินเสริมที่มีสังกะสี หรือถั่วและธัญพืชแบบลีน (แช่ไว้ล่วงหน้า) และรับประทานขนมปังโฮลเกรนหรือขนมปังกรอบด้วย

มังสวิรัติและมังสวิรัติอายุยืน! แต่อาจเป็นไปได้ว่าหลังจาก 75 ปี เราเริ่มเข้าสู่ยุคพิเศษ ซึ่งควรปฏิบัติตามกฎเชิงตรรกะทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นอย่างเคร่งครัดยิ่งขึ้น และการดูแลของแพทย์และคำแนะนำส่วนบุคคล (ตามการทดสอบของคุณ) จากนักโภชนาการที่ดีก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาสุขภาพที่ดีที่สุด

 

เขียนความเห็น