เครื่องเทศและเครื่องเทศและคุณสมบัติทางยาและการใช้ประโยชน์

asafetida (ฮิง) – เรซินอะโรมาติกของรากพืช Ferula asafoetiela รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงกระเทียม แต่มีสรรพคุณทางยามากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ Asafoetida เป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะเครื่องเทศและเป็นยาในจักรวรรดิโรมัน สำหรับการรักษาอาการไมเกรน (ปวดหัว) ถือเป็นวิธีรักษาที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง การใช้ asafoetida ในการปรุงอาหารคุณสามารถกำจัด polyarthritis, radiculitis, osteochondrosis Asafoetida ฟื้นฟูการทำงานของฮอร์โมนของต่อมหมวกไต อวัยวะสืบพันธุ์ และทำให้ระบบประสาทสงบลง สามารถเพิ่มในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองเพื่อลิ้มรส ขิง (adrak) เป็นรากปมสีน้ำตาลอ่อนของต้น Zingiber officinabis ใช้ในอาหารอินเดียทุกประเภท ขิงเป็นยาที่ไม่มีใครเทียบได้ รักษาโรคผิวหนังและโรคภูมิแพ้ส่วนใหญ่ โรคหอบหืด โรคหลอดเลือดสมอง ขิงช่วยฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน เพิ่มความแข็งแกร่งทางจิตใจในสถานการณ์ที่ตึงเครียด ขจัดอาการกระตุกในลำไส้ นอกจากนี้ยังเปิดใช้งานการย่อยอาหารอย่างสมบูรณ์แบบ ชาขิงช่วยฟื้นฟูร่างกายและจิตใจเมื่อยล้า ขิงรักษาโรคหวัดและโรคปอด เพิ่มการดูดซึมออกซิเจนโดยเนื้อเยื่อปอด ปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ ขมิ้น / Haldi) – เป็นรากของพืชในตระกูลขิง ในรูปแบบพื้นดินเป็นผงสีเหลืองสดใส มันมีผลการรักษาที่ดีเยี่ยมในกรณีของ polyarthritis, osteochondrosis, ภูมิคุ้มกันผิดปกติ, โรคของตับ, ไต ขมิ้นช่วยคืนความแข็งแรงในกล้ามเนื้ออ่อนแรง รักษาแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น รักษาโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังทำให้เลือดบริสุทธิ์และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อระบายสีจานข้าว และให้รสชาติที่สดและเผ็ดแก่ผัก ซุป และของว่าง ผงมะม่วง (amchur) คือผลมะม่วงมังกิเฟราอินดิกาที่บดแล้ว ใช้ในเครื่องดื่ม อาหารประเภทผัก อาหารรสเปรี้ยว และสลัด ผงมะม่วงช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น รักษาอาการซึมเศร้า มันมีผลในเชิงบวกต่อการสูญเสียการได้ยินเปิดใช้งานการทำงานของลำไส้เล็กช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในเนื้อเยื่อปอดบรรเทาความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อ ทำให้การเผาผลาญแคลเซียมในร่างกายเป็นปกติรักษาสายตาสั้น เมล็ดมัสตาร์ดดำ (ไร่) – เมล็ดพืช Brassica juncea. เมล็ดมัสตาร์ดสีดำมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดของพันธุ์สีเหลืองที่ปลูกในยุโรป โดดเด่นด้วยรสชาติและสรรพคุณทางยาที่โดดเด่น พวกเขาสงบระบบประสาทในช่วงความเครียดบรรเทาไมเกรนได้ดี ปรับการทำงานของฮอร์โมนของต่อมหมวกไต, อวัยวะสืบพันธุ์ให้เป็นปกติ พวกเขามีผลดีในหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ มัสตาร์ดดำรักษา polyarthritis, osteochondrosis, colds ส่งเสริมการสลายของเต้านม รสเผ็ด มีกลิ่นบ๊อง ใช้ในอาหารรสเค็มเกือบทั้งหมด กระวาน (elaichi) อยู่ในตระกูลขิง Elettaria cardamonum ฝักสีเขียวอ่อนใช้ปรุงเครื่องดื่มและอาหารรสหวานเป็นหลัก กระวานทำให้ปากสดชื่น กระตุ้นการย่อยอาหาร รักษาโรคหลอดเลือดหัวใจได้ดีบรรเทาอาการปวดในโรคหัวใจและหลอดเลือด ทำให้ปริมาณเลือดในผนังหลอดเลือดเป็นปกติบรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือด กระวานลดการทำงานของต่อมไทรอยด์ด้วยการทำงานที่เพิ่มขึ้นมีผลเสมหะและ antispasmodic ในหลอดลมอักเสบ ใบแกง (แกงกะหรี่หรือสะเดา) เป็นใบแห้งของต้นแกงกะหรี่ Murraya Koenigri มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ พวกเขาจะเพิ่มในจานผัก, ซุป, จานซีเรียล ใบแกงช่วยด้วย enterocolitis, hepatitis, cholecystitis พวกเขารักษากระบวนการอักเสบในไตได้ดีเพิ่มการขับปัสสาวะ ส่งเสริมการรักษาบาดแผล, การรักษาโรคปอดบวม, โรคข้ออักเสบ, osteochondrosis, การอักเสบของกระเพาะปัสสาวะ พวกเขาชำระเลือดจากการติดเชื้อของโปรตีนตะกรัน รักษาอาการเจ็บคอ furunculosis ผิวหนัง และการติดเชื้อแบคทีเรียอื่น ๆ เมล็ดพันธุ์คาลินจิ (Kalindzhi) – เมล็ดสีดำของพืช Niqella sativum มีรูปร่างเหมือนหยดน้ำตา เมล็ดของพืชชนิดนี้ภายนอกคล้ายกับเมล็ดหอมหัวใหญ่มาก แต่ในด้านรสชาติและคุณภาพ พวกมันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน ใช้ในจานผักในขนมอบที่มีไส้ผักและให้รสชาติแปลก ๆ เมล็ดคาลินจิปรับปรุงการทำงานของสมองและส่งเสริมการย่อยอาหาร พวกเขามีผลขับปัสสาวะกระตุ้นระบบประสาท เมล็ดคาลินจิช่วยเพิ่มการทำงานของเรตินา รักษาสายตาสั้น และยังมีฤทธิ์ยากล่อมประสาทอีกด้วย ลูกจันทน์เทศ (ใจผล) เป็นแก่นของผลไมริสติกา ฟราแกรนส์ (Myristica Fragrans) ในเขตร้อน ลูกจันทน์เทศขูดใช้ในปริมาณเล็กน้อย (บางครั้งใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่นๆ) เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับพุดดิ้ง ขนมหวานจากนม และอาหารประเภทผัก เข้ากันได้ดีกับผักโขมและสควอชฤดูหนาว เช่นเดียวกับเครื่องเทศหลายชนิด มันช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและรักษาโรคจมูกอักเสบเรื้อรัง มันรักษาเนื้องอกที่เป็นพิษเป็นภัยจำนวนมากได้อย่างสมบูรณ์แบบ เช่น โรคเต้านมอักเสบ ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ปฏิบัติต่อการติดเชื้อ Staphylococcal มีผลดีต่อวัณโรคป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง เมล็ดผักชี (ฮารา ธนิยะ) – เมล็ดพืช Coriandrum sativum ที่มีกลิ่นหอมมาก หนึ่งในเครื่องเทศหลักที่ใช้ในอาหารอินเดีย น้ำมันเมล็ดผักชีช่วยย่อยอาหารประเภทแป้งและรากผัก ผักชีให้อาหารรสฤดูใบไม้ผลิสด เมล็ดผักชีเป็นตัวกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายที่แข็งแกร่ง พวกเขาให้ผลลัพธ์ที่ดีในการรักษาเนื้องอกที่อ่อนโยนและร้ายกาจระดมร่างกายเพื่อเอาชนะความเครียดทางจิตใจ เมล็ดยี่หร่าอินเดีย (Jira Cumin) – เมล็ดยี่หร่าอินเดียสีขาว Cuminum cyminum – ส่วนประกอบสำคัญในสูตรอาหารสำหรับผัก กับข้าว และของว่าง เพื่อให้เมล็ดยี่หร่ามีรสชาติเฉพาะของอาหาร เมล็ดยี่หร่าจะต้องคั่วอย่างดี เมล็ดยี่หร่าส่งเสริมการย่อยอาหารและแบ่งปันคุณสมบัติการรักษาของเมล็ดคาลินจิ เมล็ดยี่หร่าดำมีสีเข้มและเล็กกว่าเมล็ดยี่หร่าขาว มีรสขมและมีกลิ่นฉุนมากกว่า พวกเขาไม่ต้องการการคั่วนานเท่าเมล็ดยี่หร่าขาว เมล็ดยี่หร่าให้ความแข็งแรง สดชื่น กระตุ้นระบบประสาท รักษาโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง เพิ่มการทำงานของไต และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ บรรเทาอาการกระตุกจากเส้นเลือดเล็ก ๆ ของผิวหนัง ยี่หร่า (sauf) – เมล็ดพืช Foeniculum vulgare. หรือที่เรียกว่า “ยี่หร่าหวาน” เมล็ดยาวสีเขียวซีดคล้ายกับเมล็ดยี่หร่าและยี่หร่า แต่มีขนาดใหญ่กว่าและมีสีต่างกัน พวกเขามีรสชาติเหมือนโป๊ยกั๊กและใช้ในเครื่องปรุงรส เม็ดยี่หร่าช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร กระตุ้นการไหลเวียนของน้ำนมแม่ในมารดาที่ให้นมบุตร และมีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร ยี่หร่าช่วยเพิ่มการมองเห็นในสายตาสั้นช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ดี มันมีผลเสมหะ ชัมบาลา (เมธี) – ไตรโกเนลลาฟีนัมเกรคัม อยู่ในตระกูลถั่ว พืชที่ชื่นชอบของชาวอินเดียนแดง เมล็ดสีน้ำตาลอมน้ำตาลรูปทรงสี่เหลี่ยมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารประเภทผักและของว่างมากมาย Shambhala คืนความแข็งแรงและกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำนมแม่ในมารดาที่ให้นมบุตรและยังช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและการทำงานของหัวใจช่วยให้มีอาการท้องผูกและอาการจุกเสียด Shambhala รักษาข้อต่อและกระดูกสันหลังได้อย่างดีเยี่ยมป้องกันอุณหภูมิของแขนขา ทำให้การทำงานของฮอร์โมนของต่อมหมวกไตเป็นปกติ