คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 287 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 17% | 5.9% | 587 กรัม |
โปรตีน | 11.5 กรัม | 76 กรัม | 15.1% | 5.3% | 661 กรัม |
ไขมัน | 20 กรัม | 56 กรัม | 35.7% | 12.4% | 280 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 14.5 กรัม | 219 กรัม | 6.6% | 2.3% | 1510 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 1 กรัม | ~ | |||
น้ำดื่ม | 52.1 กรัม | 2273 กรัม | 2.3% | 0.8% | 4363 กรัม |
แอช | 0.9 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 132 μg | 900 μg | 14.7% | 5.1% | 682 กรัม |
เรติน | 0.12 มิลลิกรัม | ~ | |||
เบต้าแคโรทีน | 0.07 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 1.4% | 0.5% | 7143 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.03 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 2% | 0.7% | 5000 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.3 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 16.7% | 5.8% | 600 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 46.7 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 9.3% | 3.2% | 1071 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.28 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 5.6% | 2% | 1786 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.11 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5.5% | 1.9% | 1818 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.1% | 1143 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 11.6% | 300 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.5 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 0.6% | 0.2% | 18000 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.12 μg | 10 μg | 1.2% | 0.4% | 8333 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.4 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 2.7% | 0.9% | 3750 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 3.6% | 980 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 3 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 15% | 5.2% | 667 กรัม |
เนียซิน | 0.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 112 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 4.5% | 1.6% | 2232 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 135 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 13.5% | 4.7% | 741 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 23 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 5.8% | 2% | 1739 กรัม |
โซเดียม, นา | 41 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 3.2% | 1.1% | 3171 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 115 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 11.5% | 4% | 870 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 200 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 25% | 8.7% | 400 กรัม |
คลอรีน, Cl | 152 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 6.6% | 2.3% | 1513 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 50 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 0.4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 2.2% | 0.8% | 4500 กรัม |
ไอโอดีน I | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.1% | 1667 กรัม |
โคบอลต์บจก | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.5% | 1000 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.008 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 0.4% | 0.1% | 25000 กรัม |
ทองแดง Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 2.6% | 1351 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 3.8% | 909 กรัม |
ตะกั่ว, Sn | 13 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 19% | 183 กรัม |
สตรอนเทียมซีเนียร์ | 17 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 กรัม |
โครม Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.4% | 2500 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.394 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 3.3% | 1.1% | 3046 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 14.5 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 67 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 11.9 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 5.87 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 34.9% | 12.2% | |
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.14 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 10.2% | 3.6% | |
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.167 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 18.6% | 6.5% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.98 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 20.9% | 7.3% |
ค่าพลังงาน 287 กิโลแคลอรี
- ช้อนโต๊ะ ("ด้านบน" ยกเว้นอาหารเหลว) = 18 กรัม (51.7 กิโลแคลอรี)
- ช้อนชา (“ บนสุด” ยกเว้นอาหารเหลว) = 6 กรัม (17.2 กิโลแคลอรี)
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร