ความสัมพันธ์ของรสนิยมทั้งหกกับสุขภาพร่างกายและจิตใจได้อธิบายไว้ในตำราอายุรเวทโบราณตามบันทึกของฤๅษี (ปราชญ์ในศาสนาฮินดู) รสหวานมีความสำคัญเป็นพิเศษในอาหารของมนุษย์มาโดยตลอด แต่การล่วงละเมิดก็เหมือนกับอีกห้าข้อที่เกี่ยวข้องกับผลกระทบด้านลบที่ร้ายแรงอยู่แล้ว
ผู้เชี่ยวชาญอายุรเวทตระหนักถึงความเป็นอันดับหนึ่งของความหวานในทั้งหกรสชาติ David Frawley ในงานเขียนของเขาเขียนว่า “จากมุมมองทางโภชนาการ รสหวานเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเพราะมันมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด” ความหวานเป็นรสชาติที่โดดเด่นของอาหารที่ประกอบด้วยธาตุน้ำ (ap) และดิน (prthvi) พลังงานขององค์ประกอบเหล่านี้ซึ่งมีรสหวานมีความจำเป็นต่อสุขภาพ
Frawley เขียนเกี่ยวกับความหวาน: “แต่ละรสชาติมีผลการรักษาเฉพาะของตัวเอง รสหวานเสริมสร้างเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมด มันประสานจิตใจและอิ่มตัวด้วยความรู้สึกของความพึงพอใจบรรเทาเยื่อเมือกทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อนมาก รสหวานช่วยให้รู้สึกแสบร้อน คุณสมบัติทั้งหมดของความหวานเหล่านี้สนับสนุนกระบวนการย่อยอาหาร” Frawley ตั้งข้อสังเกตด้วย Subhashu Renaid: “ความหวานเป็นธรรมชาติเดียวกับร่างกาย ซึ่งช่วยปรับปรุงเนื้อเยื่อของมนุษย์: พลาสมา กล้ามเนื้อ กระดูก ปลายประสาท รสหวานยังกำหนดไว้เพื่อบำรุงประสาทสัมผัส ปรับปรุงผิว และทำให้กระปรี้กระเปร่า ในทางจิตวิทยา ความหวานช่วยเพิ่มอารมณ์ ให้พลังงาน และนำพาพลังแห่งความรัก”
เพื่อสนับสนุนความสำคัญของรสหวาน จอห์น ดอยลาร์ดเขียนว่า: รสหวานที่เป็นกุญแจสำคัญในการทำอาหารไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจแต่ยังอร่อยอีกด้วย ในโอกาสนี้ จารกะได้กล่าวว่า
รสหวานเกินไป
อายุรเวท ดร. ดูลาร์ด อธิบายรากเหง้าของปัญหานี้ อธิบายว่า “ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ของหวานเช่นนั้น ปล่อยให้จิตใจ ร่างกาย และอารมณ์ ขาดการบำรุงที่ดีครบทั้ง 6 รสชาติในทุกมื้อ เราจะค่อยๆ กลายเป็นอารมณ์ที่ไม่มั่นคง จะไม่มีรากฐานทางโภชนาการซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสมดุลในช่วงที่มีความเครียด เป็นผลให้เมื่อจิตใจหรือร่างกายอ่อนแอบุคคลมักจะพยายามสมดุลกับความหวานมากเกินไป ตามกฎแล้วจะไม่ใช้ผลไม้หวาน แต่เช่นช็อคโกแลต, เค้ก, เค้กและอื่น ๆ . อันที่จริง ของหวาน โดยเฉพาะน้ำตาลธรรมดาและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว สามารถช่วยปลอบประโลมและปกปิดความไม่พอใจได้ แต่เพียงชั่วขณะหนึ่งเท่านั้น สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยดร. โรเบิร์ต สโวโบดา: “ความอยากทั้งหมดนั้นแต่เดิมเป็นการเสพติดรสหวาน ซึ่งเป็นรสชาติที่สร้างความรู้สึกพึงพอใจในอหังการา”
การใช้น้ำตาลทรายขาวในปริมาณมากเป็นเวลานานจะทำให้ร่างกายของเราย่อยอาหารได้อย่างเหมาะสม สิ่งนี้นำไปสู่การแพ้น้ำตาลและทำให้ Vata dosha รุนแรงขึ้น”
ตั้งแต่จารกาสัมฮิตา พบว่า การกินมากเกินไปในนิสัยและอาหารที่ทำให้ Kapha dosha กำเริบ นี้สามารถนำไปสู่ prameha หรือที่เรียกว่าโรคเบาหวานอายุรเวทซึ่งมีการถ่ายปัสสาวะมากเกินไป ผู้ปฏิบัติอายุรเวทสมัยใหม่เตือน: “ขนมมากเกินไปเป็นอันตรายต่อม้าม รสหวานสร้างความหนักใจโดยการปิดกั้นช่องซึ่งเพิ่ม Kapha และลดลง Pitta และ Vata”
ปรัชญาอายุรเวทกำหนดจิตใจว่ามีอยู่ในร่างกายที่บอบบางหรือเป็นดาว ฟรอว์ลีย์อธิบายว่ามันเป็น “รูปแบบที่ดีที่สุดของสสาร จิตจะฟุ้งซ่าน ฟุ้งซ่าน หงุดหงิดง่าย เขาสามารถตอบสนองต่อเหตุการณ์ชั่วขณะได้อย่างรวดเร็ว อันที่จริง ไม่มีอะไรยากไปกว่าการควบคุมจิตใจ
ในการประเมินผลของรสหวาน จำเป็นต้องเข้าใจทั้งร่างกายและจิตใจ ไม่สมดุล จิตใจทำให้เกิดปัญหาทั้งทางอารมณ์และทางร่างกาย นิสัยการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพทำให้เกิดความปั่นป่วนทำให้เกิดการเสพติด Mark Halpern กล่าวว่า “ปริมาณที่มากที่สุดของ prana และ prana vayi เข้าสู่ร่างกายของเราทางปากและจมูก ความไม่สมดุลของพลังเวททำให้เกิดความโกลาหลในหัว ซึ่งก่อให้เกิดความคิดทำลายล้าง ความกลัว ความวิตกกังวล ความกังวลใจมากเกินไป