ปลาชนิดหนึ่ง

คำอธิบายของ tench

Tench เป็นปลาครีบกระเบนที่อยู่ในลำดับและตระกูลปลาคาร์พ เป็นปลาสวยงาม ส่วนใหญ่เป็นสีเขียวเข้ม แต่สีของเทนช์นั้นขึ้นอยู่กับสภาพของปลาโดยตรง ในบ่อน้ำในแม่น้ำที่มีน้ำใส ซึ่งมีตะกอนบางๆ ปกคลุมพื้นทราย เทนช์จะมีสีอ่อนๆ เกือบเป็นสีเงินและมีโทนสีเขียว

สำหรับบ่อโคลนทะเลสาบและอ่าวในแม่น้ำที่มีชั้นตะกอนหนาเตนช์จะมีสีเขียวเข้มบางครั้งก็เป็นสีน้ำตาล ในทะเลสาบป่าพรุและสระน้ำบางแห่งสีเขียวของเทนช์มักมีสีทอง นั่นคือเหตุผลที่มีคำเช่นนี้ - เทนช์ทองคำ บางคนเชื่อว่าเทนช์ที่มีสีทองได้รับการผสมพันธุ์โดยการคัดเลือก แต่บ่อยครั้งที่สีของเทนช์ดูเหมือนทองสัมฤทธิ์เก่า

มันดูเหมือนอะไร

เทนช์มีลำตัวสั้นและถักอย่างดี ในอ่างเก็บน้ำบางแห่งปลาชนิดนี้มีขนาดค่อนข้างกว้างและในอ่าวแม่น้ำมักจะมีลักษณะทรุดโทรมยาวและไม่กว้างเท่าในทะเลสาบในป่า เกล็ดของเทนช์มีขนาดเล็กแทบมองไม่เห็น แต่คุณควรทำความสะอาดด้วยวิธีเดียวกับปลาอื่น ๆ ในตระกูลปลาคาร์พ

เกล็ดเทนช์ถูกปกคลุมไปด้วยชั้นของเมือกหนา หลังจากจับเทนช์แล้วเกล็ดก็เปลี่ยนสีบ่อยครั้งเป็นจุด ๆ ครีบของปลาชนิดนี้ค่อนข้างสั้นกลมและนิ่ม ครีบหางไม่มีรอยบากแบบดั้งเดิมที่มีอยู่ในครีบหางของปลาตะเพียนอื่น ๆ และมีลักษณะคล้ายกับพายพวงมาลัยที่กว้าง ครีบกระดูกเชิงกรานที่ใหญ่ขึ้นช่วยแยกแยะความแตกต่างของเพศชาย

มีเส้นเอ็นเล็ก ๆ ที่ด้านใดด้านหนึ่งของปาก ตาของเทนช์เป็นสีแดงซึ่งมีลักษณะทั่วไปและมีสีทองทำให้ปลาชนิดนี้สวยงามเป็นพิเศษ นอกจากนี้ tench สามารถมีขนาดค่อนข้างใหญ่ บันทึกภาพปลาหนักกว่าแปดกิโลกรัม และตอนนี้ในอ่างเก็บน้ำและทะเลสาบในป่าพบตัวอย่างน้ำหนักมากกว่าเจ็ดกิโลกรัมที่มีความยาวเจ็ดสิบเซนติเมตร

ส่วนประกอบ

ปริมาณแคลอรี่ของ tench มีเพียง 40 กิโลแคลอรี สิ่งนี้ทำให้ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร เนื้อเทนช์ย่อยง่ายและทำให้ร่างกายอิ่มตัวได้อย่างรวดเร็ว มันสามารถเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อเทนช์ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• วิตามิน A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• แร่ธาตุ S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• และยังมีกรดโฟลิกโคลีนและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย

ประโยชน์ของ Tench

เนื้อเทนช์เหมาะสำหรับอาหารเด็กอาหารลดน้ำหนักและอาหารสำหรับผู้สูงอายุ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะปรับปรุงการมองเห็นและเพิ่มการเผาผลาญ

• วิตามินบี 1 ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและทำให้การทำงานของระบบประสาทมีเสถียรภาพ
• PP จะลดคอเลสเตอรอลในเลือดและช่วยหมุนเวียนออกซิเจนไปทั่วร่างกาย
• กรดช่วยสลายไขมันปรับปรุงการเผาผลาญ
• ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันเสริมสร้างความต้านทานต่อการติดเชื้อ
• ส่วนประกอบของเนื้อปลาสามารถควบคุมระดับน้ำตาลและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• Tench มีประโยชน์ต่อระบบต่อมไร้ท่อสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์

เป็นอันตรายต่อ

ไม่มีข้อห้ามพิเศษสำหรับการใช้ปลาเทนช์สดยกเว้นการแพ้อาหารของแต่ละบุคคล

ใช้ทำอาหาร

Tench ไม่มีคุณค่าทางอุตสาหกรรม เกือบตลอดเวลาเนื้อสัตว์จะมีกลิ่นโคลนอยู่ตลอดเวลา แต่ถึงกระนั้นมันก็มีรสชาติที่นุ่มนวลน่ารื่นรมย์และดีต่อสุขภาพมาก

หมายเหตุ! ปัญหาเรื่องกลิ่นที่คุณสามารถแก้ไขได้อย่างรวดเร็วโดยเพิ่มเครื่องเทศลงในอาหารประเภทเส้น

ปลาเทนช์มีคุณค่าในอาหารของประเทศแถบยุโรป ซึ่งมักปรุงในสูตรนม แต่คุณสามารถปรุง tench ได้หลายวิธี วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารเทนช์คือการย่างหรืออบซากสัตว์ในเตาอบ ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ก่อนทอด ให้โรยด้วยน้ำมะนาวและรอจนแช่ 20 นาที จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศ (กระเทียม พริกไทยดำ ฯลฯ) ให้ทั่ว หลายคนชอบเทนช์ดอง ตามสูตร: ขั้นแรกให้ทอดแล้วใส่น้ำมันที่ใช้แล้วเติมน้ำส้มสายชูต้มกับเครื่องเทศ (1/2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีการเลือก tench

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายและปรุงปลาคุณภาพสูงคุณต้องรู้ความลับบางประการ:

• สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือลักษณะของเทนช์: ซากจะต้องเหมือนเดิมโดยไม่มีความเสียหาย
• พื้นผิวของเทนช์สะอาดมีเมือกเล็กน้อย
• ซากมีความยืดหยุ่น เมื่อกดด้วยนิ้วควรสปริงกลับและไม่มีรอยบุบ
• สังเกตเหงือกและกลิ่นของปลา. ปลาสดมีเหงือกที่สะอาดไม่มีเมือกและไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า

เทนช์กับมะเขือเทศอบและพริก

เครื่องปรุงและส่วนผสม

• เนื้อปลา - 4 ชิ้น (250 กรัมต่อชิ้น)
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• โหระพา – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5 ศิลปะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• arugula หนึ่งช้อน – 50 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทยดำบดสด - 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)

เสิร์ฟ: 4

ขั้นตอนการปรุง

1. ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศพริกร้อนและหวาน ใส่ผลไม้บนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
2. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C เป็นเวลา 10 นาที
3. หมุนหนึ่งครั้งระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ผักลงในชามปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มและปล่อยให้เย็น จากนั้นนำผิวออกจากมะเขือเทศและพริกเอาแกนออก ตัดเยื่อเป็นชิ้นใหญ่
4. ปอกเปลือกสับและเจียวหัวหอมและกระเทียมใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันอุ่น 6 นาที
5. นำออกจากเตาใส่มะเขือเทศสับและพริกลงผัด
6. ใส่น้ำส้มสายชูและใบโหระพาลงในส่วนผสม ถูเนื้อปลาด้วยเกลือและพริกไทยทาน้ำมันที่เหลือ ทอดปลาในกระทะ 5 นาที จากแต่ละด้าน
7. ล้าง arugula แห้งแล้ววางบนจานแบ่งส่วน
8. วางเนื้อเทนช์ไว้ด้านบน
9. ราดด้วยซอสปรุงสุก