อาหารที่ดีที่สุด

พระเยซูคริสต์ อยู่ไกลจากนักเทศน์คนแรกเรื่องการกินเจ แต่สำหรับเรา บางที ผู้มีอำนาจมากที่สุด เมื่อกล่าวถึงความบาปใหญ่ของการกินเนื้อ ปลา ไข่ และอื่นๆ พระองค์ “พรรณนา” ผลของสิ่งนี้ไว้ใน “ข่าวประเสริฐแห่งสันติ” ว่า “และเลือดของเจ้าจะข้นและมีกลิ่นเหม็น เนื้อของเจ้าก็เต็มไปด้วยไขมัน กลายเป็นน้ำและเริ่มเน่าและสลายตัว ภายในของคุณเต็มไปด้วยขยะที่เลวทราม กระแสแห่งการสลายตัว และหนอนจำนวนมากหาที่หลบภัยที่นี่ และของขวัญทั้งหมดจากแม่ธรณีก็พรากไปจากคุณ ทั้งลมหายใจ เลือด กระดูก เนื้อ … ชีวิตเอง

มนุษยชาติได้หันมารับประทานมังสวิรัติตลอดประวัติศาสตร์ การพัฒนาขั้นสูงของวัฒนธรรมทางกายภาพในกรีกโบราณ ความกระตือรือร้นทางศาสนาในการทำให้เนื้อหนังสงบลงในยุโรปยุคกลาง และกระแสนิยมในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้ยกระดับการรับประทานมังสวิรัติอย่างสม่ำเสมอจนเป็นฐานแห่งชีวิตที่ศักดิ์สิทธิ์และชอบธรรม กระนั้น การกินเจก็เป็นพวกที่ขับไล่ซีเรียลและสตูว์เหลวที่ "ว่างเปล่า" มาโดยตลอด ซึ่งเป็นคนยากจนจำนวนมาก วันนี้มาแรง การกินเจ (ทางตะวันตก) กระตุ้นการปรากฏตัวของอาหารมังสวิรัติเป็นประจำไม่เพียง แต่ในร้านอาหารที่หรูหราที่สุด แต่ยังอยู่ในเมนูของสายการบินหลายแห่งด้วย ในขณะเดียวกัน เนื้อสัตว์โดยทั่วไปถือว่าไม่ดี ดังนั้นคำขอให้นำ "สิ่งที่เป็นมังสวิรัติ" มาให้ จึงไม่น่าแปลกใจที่บริกรชาวยุโรปภาคภูมิใจอีกต่อไป ตรงกันข้าม มันเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ทันสมัย ​​มีสไตล์ และมั่งคั่งมาก เราในรัสเซียยังต้องอธิบายว่ามันคืออะไร พวกมันกินอะไร และอะไรที่เราไม่มีเนื้อสัตว์เพียงพอ? ดังนั้น, อาหารมังสวิรัติ ประกอบด้วยอาหารจากพืชเท่านั้นที่ไม่รวมโปรตีนจากสัตว์อย่างสมบูรณ์ นั่นคือไม่มีเนื้อสัตว์ ปลา และไข่ แต่ผักและผลไม้ - มากเท่าที่คุณต้องการ เห็ดมีเกียรติบนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์กรดแลคติก, ครีมเหลว, ครีม, ชีสกระท่อมไขมันต่ำ, โยเกิร์ตเป็นวันหยุดสำหรับร่างกาย และยังปราศจาก ไขมัน เราไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ พวกมันเป็นแหล่งพลังงานหลักในร่างกาย แต่ไขมันต่างกัน ไขมันไม่อิ่มตัวตามธรรมชาติที่พบในถั่ว ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันต่ำไม่เพียงมีประโยชน์ต่อผลดีต่อหัวใจเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ดังนั้นเราจะทอดและทะยานบนน้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) เท่านั้น !! และแน่นอนว่าซีเรียลและซีเรียลทุกชนิด สารสำคัญจำนวนมากอยู่ในนั้น เปิดตำราอาหารใด ๆ และเจาะลึกตารางเนื้อหาไขมัน-โปรตีน-คาร์โบไฮเดรต-วิตามินในซีเรียลปกติ ความประหลาดใจมากมายรอคุณอยู่ คุณคิดว่าแหล่งโปรตีนที่มีค่าที่สุดคืออะไร? เนื้อ? เห็ด? ไม่ได้เดา เมล็ดถั่ว. อีกอย่าง ทำอาหารมังสวิรัติโดยไม่ใส่จานก็คงจะดี เกลือแกง. ผลจะเป็นสองเท่า ใช้เกลือแทนได้ เครื่องเทศ. ดังนั้นประโยชน์ของอาหารนี้คืออะไร? อาหารจากพืชเป็นแหล่งวิตามินที่ครบถ้วน C, P, เกลือแร่, ไฟโตไซด์, กรดอินทรีย์, เยื่อหุ้มเซลล์ ฯลฯ. นอกจากนี้เกลือโซเดียมในปริมาณต่ำในอาหารจากพืชซึ่งป้องกันการกำจัดของเหลวออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว "การล้าง" ของมันมีประโยชน์สำหรับทุกคนและมีสุขภาพดีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงไตและหลอดเลือดหัวใจไม่เพียงพอเรื้อรังโรคอ้วน , โรคเกาต์ ในขณะเดียวกัน อาหารจากพืชหลายชนิดก็ช่วยให้ร่างกายได้รับ กรดแอสคอร์บิก เกลือโพแทสเซียม และอื่น ๆ สารแร่. ดังนั้นการใช้การกินเจทำให้ระดับของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการเผาผลาญไนโตรเจนลดลงอย่างรวดเร็วในผู้ป่วยที่มีภาวะไตไม่เพียงพอ ความดันโลหิตลดลง มีผลขับปัสสาวะเด่นชัด และระดับของกรดยูริกที่เป็นอันตรายลดลง แม้แต่การกินเจในระยะสั้นก็สามารถชำระล้างร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญ "ปลดปล่อย" เมแทบอลิซึมของโปรตีนและแยกการบริโภคออกจากอาหาร พิวรีน, (สารที่ชะลอการทำงานของระบบทางเดินอาหารซึ่งนำไปสู่อาการท้องผูกเรื้อรังและร่างกายเป็นพิษ) สร้างความโดดเด่นของความจุอัลคาไลน์มากกว่ากรด (นั่นคือชะลอกระบวนการออกซิเดชันในร่างกาย) แม้แต่บัลลาสต์ สารว่างในองค์ประกอบของพืชก็มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายของเรา ซอสผัดผัก มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และการล้างข้อมูลตามปกติ นอกจากนี้, เซลลูโลสผ่านลำไส้ไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติรวบรวมดูดซับผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดของการสลายตัวสารพิษทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหารดั้งเดิมและได้รับในกระบวนการดูดซึมอาหาร แต่บางทีประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดของการเป็นมังสวิรัติก็มีดังต่อไปนี้ อาหารจากพืชเนื่องจากมีปริมาณมาก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำทำให้เกิดความอิ่มแปล้ อาหารมังสวิรัติทั้งหมดช่วยขจัดความรู้สึกหิวได้เร็วกว่าที่ทำให้ร่างกายอิ่ม บุคคลนั้นมาพร้อมกับความเบาอย่างต่อเนื่อง - ความรู้สึกของความว่างเปล่าในท้องระหว่างความอิ่มตัวในทันที จำเป็นต้องพูดสถานะนี้จะดีกว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่าวิธีอื่นเพื่อช่วยลดน้ำหนักตัว ร่างกายไม่ต้องการค่าใช้จ่ายด้านพลังงานสำหรับการแปรรูปอาหารสัตว์ (และมีความสำคัญมากและเท่ากับพลังงานที่ได้รับ) ดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติจึงรู้สึกร่าเริงอย่างต่อเนื่องและทำงานผิดปกติ นักเขียนชาวโซเวียต เวเรซาเยฟ แม้แต่หน้าไดอารี่ของเขาอุทิศให้กับปรากฏการณ์นี้ ในช่วงหลังการปฏิวัติ ครอบครัวของเขาถูกบังคับให้ไปโดยไม่มีการปันส่วนเนื้อสัตว์เป็นเวลาหลายเดือน ผู้เขียนไม่ค่อยพอใจกับเรื่องนี้ แต่ตั้งข้อสังเกตอย่างเป็นกลางว่าความเป็นอยู่และผลงานของเขาในช่วงเวลานี้ดีขึ้นอย่างมาก ถึง ปันส่วนมังสวิรัติ สามารถนำมาประกอบกับผักและผลไม้ได้อย่างปลอดภัย วันหยุด. และรูปแบบการกินเจที่รุนแรงที่สุดคือ อาหารดิบ. อาหารทั้งหมดประกอบด้วยผักดิบ: มะเขือเทศ, แตงกวา, กะหล่ำปลี, แครอท, ผลไม้ต่างๆ, ผลเบอร์รี่ ผู้เสนออาหารอาหารดิบทราบแง่บวกดังกล่าว: การดูดซึมวิตามินและเกลือแร่อย่างสมบูรณ์เนื่องจากการประมวลผลทางเทคโนโลยีที่อ่อนโยนที่สุดบางส่วนของพวกเขาหายไป ปริมาณเกลือโซเดียมต่ำ ช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้ มีความอิ่มตัวดีพร้อมคุณค่าทางอาหารต่ำ ความอร่อยสูงของผักและผลไม้ดิบ, การทำงานของเครื่องเคี้ยว (ซึ่งเสริมสร้างฟัน), ลดกระบวนการออกซิเดชันในร่างกาย นอกจากนี้ อาหารจากพืชดิบยังช่วยลดกระบวนการเน่าเสียในลำไส้ นี่คือผลกระทบของอาหารดิบในคนที่มีสุขภาพดี และสำหรับผู้ป่วย ควรรับประทานอาหารผักสดและน้ำผลไม้เป็นเวลา 2-3 วันสำหรับโรคเกาต์ การล้างไตด้วยกรดยูริก โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือดและภาวะไตวายเรื้อรัง และอาการท้องผูกเรื้อรัง ที่ อาการลำไส้ใหญ่บวมเฉียบพลัน с โรคท้องร่วง แต่งตั้งอาหารแอปเปิ้ล ผู้ป่วยจะได้รับแอปเปิ้ลปอกเปลือกดิบและขูดหนึ่งกิโลกรัมครึ่งในระหว่างวัน เพกตินที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลช่วยหยุดอาการท้องร่วง โดยทั่วไป วันถือศีลอดของแอปเปิลเป็นวันที่มีราคาไม่แพงและเป็นที่นิยมสำหรับเรา ด้านบวกของเหตุการณ์ดังกล่าวนับไม่ถ้วน นอกจากประโยชน์ของการขนถ่ายและทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารแล้ว แอปเปิลเองก็เป็นเพียงคลังสมบัติที่มีประโยชน์เท่านั้น มันทำความสะอาดหลอดเลือด ดูดซับคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งพบได้บ่อยในทุกวันนี้ ต่อสู้กับเลือดออกตามไรฟัน และทำความสะอาดฟัน จริงอยู่ คุณสมบัติเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นแอปเปิ้ล "ธรรมชาติ" ในท้องถิ่นของเรา โทนอฟก้าคือที่สุด สินค้านำเข้าซึ่งมีขายตลอดทั้งปีมักจะขาดคุณสมบัติหลายอย่างและประการแรกคือวิตามิน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเรากำลังพูดถึงความอยากรู้อยากเห็นที่นำเข้า เราจึงไม่สามารถพูดถึงการค้นพบล่าสุดในศาสตร์แห่งโภชนาการได้ ความจริงก็คือในร่างกายของเรามีชุดเอนไซม์จำนวนจำกัดที่สอดคล้องกับโครงสร้างทางเคมีของอาหาร อาหารแต่ละประเภทมีเอ็นไซม์ในตัวเอง ชุดนี้ถูกสร้างขึ้นและวางลงในยีนตลอดหลายศตวรรษและนับพันปีบนพื้นฐานของอาหารที่มีลักษณะเฉพาะของพื้นที่ ดังนั้นในร่างกายของเราจึงมีเอนไซม์สำหรับการดูดซึมของสตรอเบอร์รี่หรือสีน้ำตาล แต่อนิจจาไม่ใช่สำหรับการดูดซึมของมะละกอ ร่างกายจะทำอย่างไรกับ “อาหารไม่ระบุชื่อ” เช่นนี้! เป็นการดีถ้าการป้องกันนั้นได้ผล: ทิ้งทุกอย่างทิ้งไป … นั่นเป็นสาเหตุที่โรคทางเดินอาหารพบได้บ่อยเมื่อเดินทางไปต่างประเทศหรือไปร้านอาหารแปลกใหม่ ศาสตร์ทางโภชนาการสมัยใหม่จึงสรุปได้ว่าคุณต้องกินอาหารที่เป็นลักษณะเฉพาะของ เขตภูมิอากาศของคุณสิ่งที่ฮิปโปเครติสพูด และผลิตภัณฑ์จากพืชในท้องถิ่นของโซนกลางนั้นมีความหลากหลายอย่างมากและตอบสนองทุกความต้องการของร่างกายได้อย่างเต็มที่ สะดวกเป็นพิเศษที่จะใช้ความหลากหลายในฤดูร้อนนี้ ฉันต้องบอกว่าไม่จำเป็นต้องเข้าร่วมกลุ่มมังสวิรัติ "อย่างกะทันหัน": ตั้งแต่พรุ่งนี้หรือตั้งแต่วันจันทร์ เปลี่ยนนิสัยของร่างกายได้ทีละน้อย เริ่มต้นด้วยการละทิ้งทุกประเภท ของอร่อยเนื้อ и ไส้กรอกทิ้งไว้ในอาหารจำนวนเล็กน้อยของเนื้อต้มหรือตุ๋นตามธรรมชาติ ใช้วันมังสวิรัติอย่างหมดจดหนึ่งหรือสองวันต่อสัปดาห์ และเมื่อรู้สึกว่าไม่ได้นำมาซึ่งความสุขและสุขภาพที่ดีแล้ว ให้ค่อยๆ ลดปริมาณ”เนื้อ”ลงจนหมด พยายามเป็นมังสวิรัติอย่างน้อยก็สักพัก ตัวอย่างเช่นซึ่งสะดวกและง่ายมากทางจิตวิทยา - สำหรับฤดูร้อน "กระท่อม" ใช่ และวิธีที่ดีที่สุดคือลองทำอาหารดิบในเดือนที่ใจกว้างเหล่านี้

เขียนความเห็น