เนื้อหา
นี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดในการผสมอาหาร Paleo และอาหารมังสวิรัติ
เทรนด์
พื้นฐานของอาหาร Pegan ประกอบด้วยการรวมอาหาร Paleo โดยยึดตามอาหารยุคก่อนประวัติศาสตร์ แต่จัดลำดับความสำคัญของการบริโภคผักและผลไม้
รวมไฟล์ อาหาร Paleolítica เกี่ยวกับ Paleo กับ มังสวิรัติ อาจดูขัดแย้งหากเราพิจารณาว่าสิ่งแรกมีพื้นฐานมาจากการปฏิบัติตามอาหารของนักล่าและบรรพบุรุษผู้รวบรวมของเรา (เนื้อ ไข่ ปลา ถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้และผักบางชนิด) และอย่างที่สองไม่รวมอาหารของสัตว์ต้นกำเนิด อย่างไรก็ตาม สูตรผสมนี้ซึ่งคิดค้นโดยดร. มาร์คไฮแมน ในปี 2014 โดยอิงจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารที่มาจากพืชมีความโดดเด่นกว่าอาหารที่มาจากสัตว์ และอาหารแปรรูปลดลง อาจกล่าวได้ดังที่ Aina Huguet นักโภชนาการและนักโภชนาการที่ Alimmenta Clinic ในบาร์เซโลนาชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหาร Pegan นั้นใช้
ลวดเย็บกระดาษในอาหาร Pegan
ท่ามกลางแง่บวกของอาหารนี้ ผู้เชี่ยวชาญของ Alimmenta เน้นคำแนะนำของ เพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ที่ การใช้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และ ลดการบริโภคเนื้อสัตว์.
ดังนั้นผลไม้และผักที่หลากหลายจึงรวมอยู่ในอาหาร Pegan แม้ว่าผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจะมีผลเหนือกว่า (เนื่องจากอิทธิพลของอาหาร Paleo) สำหรับคาร์โบไฮเดรตนั้น จะต้องเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ปราศจากกลูเตน และอุดมไปด้วยไฟเบอร์
ไขมันที่อนุญาตคือไขมันที่อุดมไปด้วย โอเมก้า 3 y หัวใจแข็งแรง. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ถั่ว (หลีกเลี่ยงถั่วลิสง) เมล็ดพืช อะโวคาโด และน้ำมันมะพร้าวรวมอยู่ในอาหารที่อนุญาตในอาหารนี้ ตามข้อมูลของ Aina Huguet
ประเภทของเนื้อสัตว์ที่แนะนำในอาหาร Pegan เป็นส่วนใหญ่ เนื้อขาวด้วยโปรไฟล์ไขมันที่ดีกว่า แร่ธาตุ (เหล็ก สังกะสีและทองแดง) และวิตามินของกลุ่มบี แนะนำให้บริโภคเป็นเครื่องปรุงหรืออาหารเสริม ไม่ใช่ส่วนผสมหลัก เกี่ยวกับคุณลักษณะของมัน นักโภชนาการและนักโภชนาการที่ Alimmenta อธิบายว่าเนื้อสัตว์ที่รวมอยู่ในคำแนะนำจะต้องได้รับการเลี้ยงด้วยหญ้าและเลี้ยงอย่างยั่งยืน
การบริโภคของ ไข่เพื่อเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีและทั้งปลาขาวและปลาน้ำเงิน ถึงแม้ว่าอาหารในระยะหลังจะพิจารณาว่า ปลา ขนาดเล็กเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับโลหะหนักเช่นเมอร์ไซด์
พืชตระกูลถั่วสมควรได้รับบทที่แยกจากกัน เนื่องจากผู้เขียนเห็นว่าวันละถ้วยก็เพียงพอแล้ว และการบริโภคที่มากเกินไปอาจเปลี่ยนระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานได้ อย่างไรก็ตาม Aina Huguet ชี้แจงว่า "อาหารนี้ผิดทั้งหมดและอาจส่งผลให้การบริโภคพืชตระกูลถั่วไม่เพียงพอ" เธออธิบาย
อาหารที่ผู้รับประทานอาหารลดหรือลด Pegan
มีลักษณะเฉพาะโดยการให้ ปริมาณน้ำตาลในเลือดต่ำ ขจัดน้ำตาลธรรมดา แป้ง และคาร์โบไฮเดรตกลั่น ไม่อนุญาตให้นำอาหารที่มีสารเคมี สารเติมแต่ง สารกันบูด สีสังเคราะห์ และสารให้ความหวาน
นอกจากนี้ยังกำจัดซีเรียลที่มีกลูเตน (สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญ Alimmenta แนะนำหากคุณไม่มีโรค celiac) และธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่มีกลูเตน เธอแนะนำ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ ดังนั้นเธอจึงแนะนำให้รับประทานในปริมาณที่น้อยและนานที่สุด เป็นธัญพืชที่มีดัชนีต่ำ ระดับน้ำตาลในเลือดเช่น quinoa
สำหรับผลิตภัณฑ์นมผู้สร้างอาหาร Pegan ก็ให้คำแนะนำแก่พวกเขาเช่นกัน
อาหาร Pegan มีสุขภาพดีหรือไม่?
เมื่อพูดถึงแง่มุมที่ปรับเปลี่ยนได้ของอาหาร Pegan ผู้เชี่ยวชาญของ Alimmenta ยืนยันในการอ้างอิงถึงพืชตระกูลถั่ว เนื่องจากในขณะที่เธอยืนยัน คำแนะนำของอาหารนั้นไม่เพียงพอ เนื่องจากควรบริโภคพืชตระกูลถั่วสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ ขั้นต่ำเป็นกับข้าวหรือเป็นจานเดียว
คำเตือนอีกประการหนึ่งของเขาเกี่ยวกับอาหารนี้คือ เว้นแต่จะมีการแพ้กลูเตนหรือความไวของกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac ไม่ควรกำจัดซีเรียลที่ปราศจากกลูเตน คำแนะนำของ Codunicat ในเรื่องนี้มีความชัดเจน: "ไม่ควรแนะนำอาหารที่ปราศจากกลูเตนสำหรับผู้ที่ไม่มีโรค celiac"
หรือคำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์นมก็ไม่น่าเชื่อเพราะในความเห็นของเขา มันเป็นสูตรง่ายๆ ในการบริโภคแคลเซียมที่จำเป็นในแต่ละวัน "ถ้าคุณตัดสินใจที่จะไม่กินนม คุณควรเสริมอาหารของคุณด้วยอาหารอื่นๆ ที่ให้แคลเซียม" เขาอธิบาย
กล่าวโดยย่อ แม้ว่าอาหาร Pegan จะมีแง่บวก แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการรับประทานอาหารเป็นเวลานานและไม่ได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ
ประโยชน์
- แนะเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้
- แนะนำให้ใช้ไขมันดีต่อหัวใจ
- แผนลดการบริโภคเนื้อสัตว์
- หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษ
ข้อห้าม
- การบริโภคพืชตระกูลถั่วที่เขาเสนอไม่เพียงพอ
- วางแผนที่จะกำจัดซีเรียลที่มีกลูเตน แต่ไม่แนะนำ เว้นแต่จะมีโรค celiac หรือแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ celiac
- ระงับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม แต่ไม่เสนอสมดุลของสารอาหารเพื่อให้ได้แคลเซียมที่เพียงพอ