ในบทความหนึ่ง เราได้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์และไม่มีประโยชน์มาก วันนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตเหล่านั้นที่จัดว่ามีประโยชน์และครองตำแหน่งผู้นำในนั้น มีการพูดถึงผลไม้นี้เป็นจำนวนมากเนื่องจากมีน้ำตาลและแป้งในปริมาณสูง เมื่อกล้วยสุกเต็มที่ จะมีสีเหลืองเข้มและมีจุดดำ ในขณะที่ปริมาณน้ำตาลในกล้วยจะถึงระดับสูงสุด ในขณะที่กล้วยที่ยังไม่สุกนั้นอุดมไปด้วยแป้งที่ต้านทาน แป้งชนิดนี้ร่างกายไม่ย่อย ซึ่งหมายความว่าไม่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด จึงไม่มีผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือด เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งต้านทานเป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ และหนึ่งใน "ผลพลอยได้" ของการแตกตัวของแป้งต้านทานคือกรดบิวทิริก กรดนี้เป็นหนึ่งในกรดไขมันสายสั้นที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพลำไส้ ข่าวนี้อาจทำให้หลายคนตกใจ ใช่ มันฝรั่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดี เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อยู่ที่วิธีการปรุงอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่น หากคุณบดมันฝรั่งจะทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงของมันฝรั่งบด อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่มันฝรั่งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แป้งต้านทานจะเพิ่มขึ้นพร้อมคุณประโยชน์ทั้งหมดที่มาพร้อมกับมันฝรั่ง มันฝรั่งเหล่านี้สามารถเพิ่มลงในสลัดได้ ทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับผลเบอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมสำหรับเราและจุลินทรีย์ชีวภาพของเรา ผลเบอร์รี่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและไม่ก่อให้เกิดการหลั่งอินซูลินในปริมาณมาก นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและควรอยู่บนโต๊ะอาหารมังสวิรัติและสัตว์กินพืชทุกชนิดตามฤดูกาล หลายคนต่อต้านพืชตระกูลถั่วอย่างยืนกรานด้วยเหตุผลหลายประการ สำหรับบางคน งานย่อยถั่วอาจเป็นเรื่องยากสำหรับระบบย่อยอาหาร ในขณะเดียวกัน ถั่วก็มีเส้นใยที่มีประโยชน์ เช่น โอลิโกแซ็กคาไรด์ การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการกินพืชตระกูลถั่วช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ถั่วมีประโยชน์หลากหลาย – สามารถเพิ่มลงในซุป สตูว์ สลัด และรับประทานเองได้ แน่นอนว่าอาหารดังกล่าวไม่ได้มีไว้สำหรับทุกวัน แต่แนะนำให้เพิ่มถั่วในอาหารสัปดาห์ละครั้ง
2022-11-11