ไข่เต่า

รายละเอียด

ไข่เต่ามีลักษณะกลม ทรงกลม มีเปลือกสีขาวนวลคล้ายหนัง ข้างในไข่มีไข่แดงเหมือนไก่และสีขาวมีความคงตัวของเจลาติน

ในการปรุงอาหารหัวหน้าจะใช้ไข่จากเต่าน้ำเท่านั้น เต่าเหล่านี้วางเงื้อมมือของพวกมันตั้งแต่เดือนเมษายนถึงปลายเดือนพฤษภาคมในทรายบนชายฝั่งของอเมริกาใต้ประเทศในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและนิวซีแลนด์

งานก่ออิฐเหล่านี้อยู่ภายใต้การคุกคามของความพินาศเสมอ คนในพื้นที่ใช้ไข่หลายฟองจากเงื้อมมือของเต่าและปล่อยไว้เพื่อสืบพันธุ์เสมอ ผู้ลอบล่าสัตว์เป็นอีกเรื่องหนึ่ง: พวกเขานำทุกอย่างไปอย่างไม่เป็นธรรมซึ่งมีไข่มากถึง 200 ฟองในเงื้อมมือ

ดังนั้นบางประเทศจึงสั่งห้ามเก็บไข่เต่าเลย บางครั้งนักท่องเที่ยวก็แปลกใจที่เจ้าหน้าที่บังคับใช้กฎหมายบางครั้งก็แสดงท่าทีแข็งกร้าวขอให้พวกเขาออกจากชายหาด พวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกมันเข้ามาใกล้สถานที่วางไข่มาก

ใช้ในการทำอาหาร

ในอาหารตะวันออกไข่เหล่านี้เป็นที่นิยมมานานแล้วในขณะที่ในยุโรปอาหารอันโอชะนี้แปลกใหม่ราคาแพงและหายาก

ในอาหารมาเลเซียไข่เต่าเป็นอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิม บนหมู่เกาะในมหาสมุทรแอตแลนติกชาวบ้านจะกินไข่ที่ห่อด้วยใบไผ่แล้วอบด้วยไฟ ชนเผ่าชายฝั่งบางแห่งอาจละลายน้ำมันไข่เต่าและหลังจากนั้นใช้เป็นอาหาร

เชฟทำขนมจากไข่เต่า ประสบการณ์การทำอาหารเก่าแก่หลายศตวรรษช่วยให้คุณสามารถสร้างสูตรสำหรับเค้กขนมหวานมัฟฟินเค้กและคุกกี้โดยใช้ไข่เหล่านี้ บางทีอาจเป็นเพราะไข่ของเต่ามีไข่แดงมากกว่าไข่นก

การกินไข่ดังกล่าวในร้านอาหารยุโรปการซื้อในร้านค้าหรือการซื้อในตลาดเฉพาะนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย คุณสามารถลองใช้เมื่อเดินทางไปคิวบาหรือมาเลเซียเท่านั้น ร้านอาหารคิวบาหลายแห่งให้บริการไข่อบและในคิวบายังเพิ่มไข่ดังกล่าวลงในขนมอบด้วย

ความจริงที่ว่าโจรสลัดที่แท้จริงในสมัยโบราณมีไข่เช่นนี้ในอาหารของพวกเขาช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหาร

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับไข่เต่า

ไข่ของสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำเหล่านี้ได้รับการยกย่องว่ามีคุณสมบัติเป็นยาโป๊ แต่ข้อเท็จจริงนี้ซึ่งมาจากส่วนลึกของศตวรรษยังคงไม่ได้รับการยืนยัน บางทีคนก็คิดเช่นนั้นเพราะไข่เต่าหามาได้ยากและมีต้นทุนสูง และยิ่งไปกว่านั้นวันนี้ชะตากรรมของไข่จะเป็นอันตรายต่อประชากรในมหาสมุทรและเต่าทะเลทั้งหมด

ทุกวันนี้ประชากรเต่าหลายชนิดใกล้จะสูญพันธุ์ แม้จะมีการปฏิบัติเช่นนี้ในบางพื้นที่: เกษตรกรซื้อไข่เต่าจากการล่าสัตว์และวางไว้ในเงื้อมมืออีกครั้งโดยหวังว่าเต่าจะฟักออกจากไข่

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของไข่เต่า

เนื้อหาแคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่คือ 150 กิโลแคลอรี

ไข่เต่าประกอบด้วยโปรตีน 10 กรัมไขมัน 12 กรัมคาร์โบไฮเดรต 0.8 กรัมน้ำ 70 กรัมเถ้า 1.5 กรัม ไข่แดงมีวิตามิน E กลุ่ม B A และ D

ประโยชน์

ประโยชน์ของไข่เต่าเกิดจากการมีวิตามินและแร่ธาตุ ไข่แดงมีวิตามินอีซึ่งรับผิดชอบต่อความงามของผิวพรรณและวิตามินเอซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็น วิตามินดีในอาหารนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนในผู้ใหญ่และโรคกระดูกอ่อนในเด็ก

มีวิตามินบีในไข่เหล่านี้ซึ่งมีผลดีต่อกิจกรรมของร่างกายโดยรวมและต่อระบบประสาทเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและปรับปรุงผมเล็บและฟัน

ในแง่ของแร่ธาตุไข่เต่ามีธาตุเหล็กซึ่งส่งเสริมการสร้างเลือดและลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมในอาหารนี้ซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เนื่องจากการมีแคลเซียมทำให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรง

เมื่อใช้งานเป็นประจำกระบวนการเผาผลาญความจำประสิทธิภาพและโทนสีของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดจะดีขึ้น โปรตีนที่พบในไข่ของเต่าช่วยเพิ่มการผลัดเซลล์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ด้วยการทดลองทางวิทยาศาสตร์จึงได้พิสูจน์คุณสมบัติเฉพาะของไข่เต่า อาหารนี้เหมาะที่สุดสำหรับใช้หลังการรักษาด้วยรังสีหรือเมื่อได้รับรังสีจำนวนมาก

นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในอาหารนี้ยังกระตุ้นการทำงานของไขกระดูก ในการแพทย์แผนตะวันออกไข่และเต่าเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการผลิตยา เหมาะสำหรับใช้ในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับการไหลเวียนโลหิตความอ่อนเพลียและความผิดปกติทางจิต

อันตรายของไข่เต่าและข้อห้าม

ไข่เต่าอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล นอกจากนี้คุณควรจำไว้ว่าพวกเขามีเนื้อหาที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ในปริมาณมากในช่วงลดน้ำหนักและเป็นโรคอ้วน

คุณสมบัติการรักษาของไข่

จากผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดได้มีการระบุคุณสมบัติเฉพาะของไข่เต่า องค์ประกอบเฉพาะของไข่ช่วยในการต่อสู้กับผลที่ตามมาของการเจ็บป่วยจากรังสีในผู้ที่ได้รับรังสีอันเป็นผลมาจากการต่อสู้กับโรคมะเร็งอันเป็นผลมาจากการชำระบัญชีของอุบัติเหตุที่โรงไฟฟ้านิวเคลียร์หรือผู้ที่ได้รับปริมาณรังสีเป็นประจำ ลักษณะเฉพาะของกิจกรรมระดับมืออาชีพของพวกเขา

การกระทำหลักของสารในไข่คือการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการทำงานของไขกระดูกซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างเม็ดเลือดแดง ไข่เต่ามักใช้ในการแพทย์แผนตะวันออกเพื่อทำยาสำหรับปัญหาการไหลเวียนโลหิตโดยเฉพาะแขนขาการสูญเสียความแข็งแรงความอ่อนเพลียของระบบประสาทเนื่องจากภาวะซึมเศร้าเรื้อรังหรือความเครียด

ลิ้มรสและใช้ในการปรุงอาหาร

ไข่เต่ามีรสชาติเหมือนไข่ไก่ อย่างไรก็ตามพวกมันแตกต่างจากนกที่มีไขมันสูงกว่า ตลอดประวัติศาสตร์การทำอาหารอันยาวนานของผลิตภัณฑ์ สูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะได้ถูกคิดค้นขึ้น ไข่เหมาะสำหรับทำเค้ก ขนมหวาน ขนมอบ มัฟฟิน อาหารจานแรก เครื่องเคียง ของว่าง ฯลฯ

ในคิวบาศรีลังกาและมาเลเซียอาหารประเภทไข่เต่าเป็นอาหารประจำชาติ ที่พบมากที่สุดคือไข่อบในไม้ไผ่โดยใช้ไฟเปิด แต่ยังนิยมนำมาทำขนมหวานไข่เจียวซุปและขนมอบอีกด้วย

ไข่เต่าไปกับอาหารอะไร?

เชฟไข่เต่าปรุงด้วยไส้กรอก อบกับเนื้อบด ทอดในแป้งกับเนื้อไก่ หมูหรือเป็ดราดด้วยไข่ดิบ เข้ากันได้ดีกับซอสถั่วเหลืองหรือกระเทียมและมายองเนส นำไปผัดกับนม ตกแต่งด้วยครีมชีส คลุกเคล้ากับคอทเทจชีสในหม้อ ไข่เต่าเข้ากันได้ดีกับหัวหอม แอปเปิ้ล มะเขือเทศ และลูกพรุน เหมาะสำหรับใส่กับถั่วหรือมันฝรั่ง ไข่เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวหรือรากในสูตรอาหารอันโอชะ: ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบไผ่ ฝักถั่ว หน่อไม้ฝรั่ง ขิง กลีบดอกลิลลี่

วิธีการปรุงไข่ของเต่า?

คุณสามารถทำไข่เจียวกับหัวหอม ชีส และพริกไทย หรืออบไข่ทั้งฟองด้วยไฟ zrazy ไข่ของเต่าจะตกแต่งสลัดด้วยไก่ วอลนัท และลูกพรุนได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้มันสำหรับหม้อตุ๋นกับมันฝรั่งหรือสำหรับทำสตูว์กระดองเต่าและเห็ด นักชิมปรุงซุปด้วยไข่ เพิ่มไวน์ข้าวและกลีบดอกลิลลี่

ในมาเลเซีย ศรีลังกา และคิวบา ไข่ดังกล่าวเป็นอาหารประจำชาติยอดนิยม พวกเขาจะอบไฟด้วยใบไผ่หรือทอดเป็นไข่เจียว บางเผ่าละลายเนยจากไข่และใช้เป็นอาหาร