เนื้อหา
ไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมามีเพียงคนที่ยกเว้นโปรตีนจากสัตว์จากอาหารเท่านั้นที่ถือว่าเป็นมังสวิรัติ เมื่อระบบอาหารนี้แพร่กระจายไปทั่วโลกความหลากหลายของมันก็เริ่มปรากฏขึ้น และหลังจากนั้นและอาหารที่ทันสมัยหลักการที่ไม่เกี่ยวข้องกับศีลของการกินเจที่แท้จริง แต่ยังคงจัดอันดับกันเอง
กินเจหรือกินเจหลอก?
การกินเจสำหรับมังสวิรัติที่แท้จริงคืออะไร? ไม่ใช่แค่อาหารประเภทหนึ่งเท่านั้น นี่คือวิถีชีวิตพิเศษ ปรัชญาที่อิงกับความรัก ความรักต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมดและเพื่อตัวเอง เธอไม่ยอมรับอนุสัญญาดังนั้นจึงจัดให้มีการปฏิเสธเนื้อสัตว์และปลาทุกประเภทและไม่เพียง แต่สิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะแยกออกจากอาหารของคุณ สิ่งเดียวที่เธอทนได้คือการใช้นมหรือไข่ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สัตว์แจกโดยไม่เจ็บปวด
วันนี้ควบคู่ไปกับการกินเจก็มีเช่นกัน หลอกกินเจ…เป็นการรวมอาหารที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อสัตว์บางประเภทบางครั้งในปริมาณที่น้อยกว่าปกติ บ่อยกว่านั้นคนที่ยึดติดกับพวกเขาเพียงแค่ส่วยแฟชั่นหรือต้องการมีสุขภาพที่ดีขึ้นโดยเลิกนิสัยการทำอาหารอย่างน้อยสักพัก อย่างไรก็ตามหลายคนเรียกตัวเองว่ามังสวิรัติ
ประเภทของการกินเจ
การกินเจที่แท้จริงมีหลายพันธุ์:
- มังสวิรัติ – นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบที่มีชื่อเสียงที่สุด เรียกว่าเข้มงวดที่สุด เนื่องจากห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ปลา น้ำผึ้ง ไข่ หรือนม คุณต้องค่อยๆ เปลี่ยนไปใช้อาหารนั้น และหมั่นตรวจสอบอาหารของคุณอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าร่างกายได้รับสารอาหารในปริมาณที่ต้องการ นับตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง การทานมังสวิรัติเป็นเรื่องของการโต้เถียงกันเป็นประจำระหว่างผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ที่ปฏิเสธการโภชนาการที่รุนแรงและหมิ่นประมาทที่แท้จริงซึ่งภาคภูมิใจในรูปลักษณ์ที่เบ่งบานของพวกเขา สุขภาพที่ดีเยี่ยม และความเป็นอยู่ที่ดี
- แลคโต - มังสวิรัติ – ระบบอาหาร ข้อห้ามซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดยกเว้นนม ฯลฯ เนื่องจากความจงรักภักดีจึงถือว่าเป็นที่นิยมมาก
- นี่ - กินเจ - ประเภทของอาหารตรงข้ามกับก่อนหน้านี้ ห้ามใช้ แต่ไม่มีอะไรต่อต้านไข่และน้ำผึ้ง
- Lacto-ovo-มังสวิรัติ – บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในรูปแบบที่พบบ่อยที่สุด ผู้ที่ปฏิบัติตามจะได้รับอนุญาตให้แนะนำนมและน้ำผึ้งในอาหารของเขา จริงโดยมีเงื่อนไขว่าอดีตจะไม่มีตัวอ่อนของไก่ การรับประทานมังสวิรัติแบบแลคโต-โอโวได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจากความเมตตากรุณาของแพทย์ พวกเขาโต้แย้งว่าอาหารประเภทนี้ไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตราย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย ช่วยให้คุณสามารถรักษาโรคเรื้อรังที่มีอยู่และป้องกันการเกิดขึ้นใหม่ได้ นั่นคือเหตุผลที่ทุกคนแสดงการทานมังสวิรัติแบบแลคโตโอโวเป็นครั้งคราว
อาหารดิบเป็นรูปแบบหนึ่งของการกินเจ
อาหารประเภทนี้ประสบความสำเร็จในการแพร่กระจายไปทั่วโลกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คนที่ยึดติดกับมันเรียกตัวเองว่านักกินดิบ พวกเขากินเฉพาะอาหารดิบที่ไม่ผ่านการอบร้อนแม้แต่น้อย และไม่รู้จักเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส วิธีการปรุงอาหารเท่านั้นที่อนุญาตในอาหารดิบคือและ
อาหารที่เป็นอาหารดิบ ได้แก่ ผลไม้และผัก เมล็ดพืชที่แตกหน่อ น้ำมันพืชสกัดเย็น และบางครั้ง แม้กระทั่งนม ไข่ ปลา หรือเนื้อสัตว์ ตามความเห็นของนักชิมอาหารดิบที่เชื่อมั่นว่าอาหารสดหรือแห้งนั้นมีสารอาหารในปริมาณสูงสุด
การเกิดขึ้นของโภชนาการประเภทนี้เกิดขึ้นก่อนด้วยการเกิดขึ้นของทฤษฎีที่ว่าห่วงโซ่อาหารของมนุษย์สามารถมีได้เฉพาะอาหารดิบเท่านั้นเนื่องจากเป็นอาหารที่ถือว่าเป็นธรรมชาติเนื่องจากได้รับมาจากธรรมชาติเอง
ข้อดีของอาหารประเภทนี้มากกว่าคนอื่น ๆ พูดถึงการรับประทานอาหารดิบโดยระบุว่า:
- 1 การให้ความร้อนทำลายวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดรวมทั้งเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารตามปกติ
- 2 สารเหล่านั้นที่ยังคงอยู่จะถูกดูดซึมได้น้อยโดยร่างกาย
- 3 ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง สารประกอบทางเคมีใหม่ปรากฏในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เกิดจากธรรมชาติ อันเป็นผลมาจากการที่พวกมันสามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้
ประเภทของอาหารดิบ
อาหารดิบเช่นมังสวิรัติมีหลากหลาย มันเกิดขึ้น:
- กินไม่เลือก - อาหารประเภทนี้พบมากที่สุดเนื่องจากอนุญาตให้บริโภคอาหารดิบหรืออาหารแห้งรวมทั้งเนื้อปลานมและไข่
- มังสวิรัติ – เมื่อไม่รวมปลาและเนื้อสัตว์ แต่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ดิบได้
- วีแกน – เข้มงวดที่สุด อาหารประเภทนี้ยังคงเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุด ห้ามมิให้บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใด ๆ พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยอาหารจากพืชธรรมชาติเท่านั้น
- สัตว์กินเนื้อ – เรียกว่ากินเนื้อดิบ รูปแบบนี้อนุญาตให้รวมปลาดิบ อาหารทะเล เนื้อดิบ และไขมันสัตว์ และไข่ในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม การบริโภคผักและผลไม้ในกรณีนี้จะลดลง
นอกจากนี้อาหารดิบสามารถ:
- 1 ผสมเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์หลายอย่างพร้อมกัน
- 2 โมโนโทรฟิก… เรียกอีกอย่างว่าอาหารดิบและเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างในคราวเดียว นั่นคือ เฉพาะแอปเปิ้ลหรือถั่วเท่านั้นสำหรับมื้อเช้า เฉพาะส้มหรือมันฝรั่งเท่านั้นสำหรับมื้อกลางวัน ฯลฯ ผู้ที่กินโมโนโครมดิบเองบอกว่าการรับประทานอาหารในลักษณะนี้จะช่วยลดภาระในทางเดินอาหารได้
Fruitarianism เป็นรูปแบบของอาหารดิบ
Fruitarianism เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่อนุญาตให้บริโภคผลไม้ดิบ เหล่านี้อาจเป็นผลไม้หรือผัก ผลเบอร์รี่ พืชตระกูลถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืช สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องทำลายพืชเพื่อให้ได้มา
กล่าวอีกนัยหนึ่ง ภายในกรอบของอาหารประเภทนี้ อนุญาตให้กินแตงกวา พริกหยวก ราสเบอร์รี่ และอื่นๆ แต่เป็นสิ่งต้องห้าม – แครอท (เนื่องจากนี่คือรากของพืชโดยที่ไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้) หัวหอมสีเขียว (นี่คือใบของมัน)
การรับประทานผลไม้เป็นอาหารอย่างน้อย 75% ของผลไม้ที่รับประทานดิบโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศหรือสารเพิ่มรสชาติ
หลอกกินเจและประเภทของมัน
ตามคำกล่าวของผู้ทานมังสวิรัติอย่างแท้จริง หากมีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อยในอาหาร มันก็จะไม่ใช่มังสวิรัติอีกต่อไป อย่างไรก็ตาม รู้จักมังสวิรัติหลอกอย่างน้อย 3 ประเภท
- ความยืดหยุ่น - เรียกกันอย่างติดตลกว่าเป็นรูปแบบการกินเจแบบ“ น้ำหนักเบา” ส่งเสริมการใช้อาหารมังสวิรัติโดยเฉพาะ แต่อนุญาตให้คุณรับประทานเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราวหรือหลาย ๆ ในขณะที่มังสวิรัติทั่วโลกเย้ยหยันระบบโภชนาการนี้ แต่แพทย์เรียกว่าเป็นหนึ่งในระบบที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในรอบหลายทศวรรษ นอกจากนี้เธอยังมีประวัติการเกิดที่น่าสนใจซึ่งเชื่อมโยงกับความรู้สึกโรแมนติกของเซอร์พอลแม็คคาร์ธีและลินดาภรรยาของเขาอย่างแยกไม่ออก ความจริงก็คือคนหลังนี้เป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริงและเรียกร้องให้ทุกคนเลิกกินเนื้อสัตว์เพื่อปกป้องสิทธิสัตว์ นักดนตรีในตำนานซึ่งเป็นนักกินเนื้อตัวจริงพยายามทุกวิถีทางเพื่อสนับสนุนภรรยาของเขา โดยจัดให้ตัวเองกินเจสัปดาห์ละ 1 วันเขาสนับสนุนให้คนอื่นทำตามแบบอย่างของเขา และต่อมาเขาได้ก่อตั้งขบวนการ“ Meat Free Mondays” ควรสังเกตว่าอาหารประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทานมังสวิรัติและผู้ที่มีวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ
- ทรายมังสวิรัติ - นี่คือรูปแบบของการกินเจหลอกซึ่งห้ามใช้เนื้อสัตว์นมและไข่ทุกประเภท แต่อนุญาตให้ใช้ปลาและอาหารทะเลใด ๆ มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับ peskovegetarianism ชาวมังสวิรัติไม่ยอมให้ปลาถูกทำลายซึ่งมีระบบประสาทด้วยและอาจกลัวได้ ในขณะเดียวกันผู้เริ่มต้นก็กลัวที่จะแยกอาหารทะเลออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดพวกเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในองค์ประกอบซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย
- Pollo- มังสวิรัติ – อาหารประเภทที่ห้ามใช้นม ไข่ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ยกเว้น
แม้จะมีการโต้เถียงและทะเลาะกัน แต่การกินเจแต่ละประเภทก็มีอยู่ จริงหรือเท็จก็มีผู้ติดตามและอาจเป็นไปได้ที่จะอนุญาตให้บุคคลเลือกประเภทอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง ไม่สำคัญว่าจะเรียกว่าอะไร สิ่งสำคัญคือมันนำมาซึ่งความสุขอย่างแท้จริงและช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและมีความสุข