นักโภชนาการกำลังพูดถึงประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วในอาหารของเราอยู่เสมอ ถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วอื่นๆ มีเส้นใยและสารอาหารสูง ช่วยลดคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ และความดัน และลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน และโรคกระดูกพรุน พืชตระกูลถั่วนั้นน่าพึงพอใจมากในขณะที่ไม่ต้องฝากน้ำหนักไว้ที่เอวของคุณ ถั่วชนิดใดที่ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด?
เมล็ดถั่ว
ถั่วลันเตาเป็นแหล่งของวิตามิน A, B1, B6, C. ถั่วเขียวช่วยให้เลือดแข็งตัวดีขึ้นเสริมสร้างกระดูกและไม่มีคอเลสเตอรอล ในถั่วแทบไม่มีไขมันเลย แต่มีไฟเบอร์สูงมากอย่างไม่น่าเชื่อ แหล่งโปรตีนจากพืชนี้สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ ย่อยและดูดซึมได้ดีขึ้นโดยไม่ทำให้กระเพาะหนัก
ถั่วยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ซึ่งหมายความว่าผิวหนังและเส้นผมของคุณจะเปล่งประกายด้วยสุขภาพ ปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ การบริโภคถั่วชิกพีเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
ก่อนปรุงอาหาร ถั่วทั้งเมล็ดต้องแช่ในน้ำสักสองสามชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำและเทสด ทำอาหาร 1-1 5 ชั่วโมง. ถั่วลันเตาสามารถปรุงได้โดยตรงจาก 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
ถั่ว
ถั่ว - แหล่งของเส้นใยอาหารซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดสามารถใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ ถั่วช่วยให้ร่างกายมีโปรตีนคุณภาพสูงไขมันต่ำย่อยง่าย
ในถั่วมีธาตุจำนวนมากเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและโรคลำไส้ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย
ถั่วเป็นแหล่งกรดโฟลิก แมงกานีส ใยอาหาร โปรตีน ฟอสฟอรัส ทองแดง แมกนีเซียม เหล็ก และวิตามิน B1 การกินถั่วช่วยให้คุณมีพลังงานสูง รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ให้สารต้านอนุมูลอิสระแก่ร่างกาย และช่วยเพิ่มความจำ
ก่อนปรุงอาหารถั่วจะถูกแช่ในน้ำเย็นประมาณ 6-12 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและปรุงในน้ำจืดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ถั่วฝักยาว
ถั่วเลนทิลเป็นผู้นำในบรรดาพืชตระกูลถั่วที่มีธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 และกรดอะมิโนที่จำเป็น ในวัฒนธรรมนี้แมกนีเซียมจำนวนมากเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับหลอดเลือดและระบบประสาท แมกนีเซียมช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดออกซิเจนและสารอาหารทั่วร่างกาย
ถั่วเลนทิลดีต่อการย่อยอาหารทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
ถั่วเลนทิลจุ่มในน้ำเดือดและต้มประมาณ 10 ถึง 40 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
chickpeas
ถั่วชิกพีเป็นแหล่งสำคัญของเลซิติน ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) วิตามินบี (วิตามินบี 1) นิโคตินิกและกรดแพนโทธีนิก โคลีน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหลอมรวมได้อย่างลงตัว เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมในโพแทสเซียมและแมกนีเซียมของถั่วชิกพี ถั่วชิกพีสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายมนุษย์และเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกเนื่องจากแคลเซียมและฟอสฟอรัส
ถั่วชิกพีอุดมไปด้วยแมงกานีสซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย มีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับใช้ในอาหาร
ก่อนปรุงถั่วชิกพีจะถูกแช่เป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
คลุกเคล้า
บด – ถั่วเขียวขนาดเล็กที่มีเส้นใยที่มีคุณค่า, วิตามิน, แร่ธาตุ, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส Mash ทำให้เลือดบริสุทธิ์ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ขจัดสารพิษและของเสียอย่างแข็งขัน
Mash ส่งเสริมการทำงานของสมอง ช่วยรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคหอบหืด ภูมิแพ้ และข้ออักเสบ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติเนื่องจากมีเส้นใยและเส้นใยสูง วิตามินบีทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ ลดเสียงของกล้ามเนื้อ และให้ความยืดหยุ่นกับข้อต่อ
เทผสมกับน้ำเดือดในอัตราส่วน 1 ถ้วยของน้ำ 2.5 ถ้วยและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
ก่อนหน้านี้เราบอกคุณว่าแพ้คนที่ไม่กินซีเรียลและแนะนำวิธีเตรียมพืชตระกูลถั่วให้ถูกต้อง