รายการผัก:

บทความเกี่ยวกับผัก

เกี่ยวกับผัก

ซอสผัดผัก

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโภชนาการที่เหมาะสมของคนยุคใหม่โดยไม่ต้องกินผักซึ่งให้วิตามินธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระแก่เรา เราวิเคราะห์กับผู้เชี่ยวชาญว่าผักชนิดใดควรอยู่บนโต๊ะ

 

นักโภชนาการยังคงย้ำเสมอว่าโภชนาการที่เหมาะสมประกอบด้วยการรับประทานคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ถูกต้องไม่เพียงพอ แต่ยังรวมถึงผักใบเขียวจำนวนมากผักสดและ ผลไม้. อะไรคือประโยชน์ของผักและสิ่งที่เป็นอันตรายต่อเราเราถามนักโภชนาการ

ประโยชน์ของผัก

ประโยชน์ของผักสำหรับร่างกายของเรานั้นมีมากมายมหาศาล แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่เรารักและชื่นชมพวกมันคือแหล่งของวิตามิน

ผักมีวิตามินที่ละลายน้ำได้ครบถ้วนและเป็นสารตั้งต้นของการละลายในไขมัน วิตามิน, เบต้าแคโรทีน. เบต้าแคโรทีนส่วนใหญ่พบในสารสว่าง สีส้ม ผักเช่น แครอท และ ฟักทอง. สิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพของเราก็คือ วิตามินซีซึ่งมีมากในกะหล่ำปลี (โดยเฉพาะในกะหล่ำปลีดอง) พริกหวานทุกสี กะหล่ำดอกและพืชตระกูลถั่วมีปริมาณสูง วิตามิน B9 (โฟเลต).

ร่างกายมนุษย์ดูดซึมวิตามินจากแหล่งธรรมชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบและหากไม่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมในการดูดซึมวิตามินและการเปลี่ยนไปอยู่ในรูปแบบที่ใช้งานได้ผักหลากหลายชนิดในอาหารก็เพียงพอที่จะครอบคลุมความต้องการน้ำในแต่ละวัน - วิตามินที่ละลายน้ำได้

นอกจากนี้ผักโดยเฉพาะผักที่มีสีเข้มจะมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก นักวิทยาศาสตร์พบว่าสุขภาพของคนยุคใหม่เป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงหากปราศจากสารต้านอนุมูลอิสระที่เพียงพอซึ่งช่วยต่อสู้กับปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่เป็นลบเช่นสารพิษ แหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระที่ร่ำรวยที่สุดคือหัวหอมสีเขียว กระเทียม, กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ผักขม.

อย่าลืมว่าผักมีแร่ธาตุ: โพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียมฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคกระดูกพรุนการทำงานปกติของระบบเม็ดเลือดของเรา ที่สำคัญที่สุดคือการกินผักทำให้เราได้รับไฟเบอร์ - ใยอาหารที่ย่อยไม่ได้ซึ่งเป็นโปรไบโอติกจากธรรมชาติที่ดีที่สุด

ด้วยองค์ประกอบเหล่านี้จุลินทรีย์ที่ดีจึงถูกสร้างขึ้นในลำไส้ ไมไบโอตาในลำไส้ที่แข็งแรงเป็นเครื่องรับประกันการมีอายุยืนยาวและขณะนี้ได้รับการยืนยันแล้วจากการศึกษาทางพันธุกรรม ยิ่งคนเราบริโภคเส้นใยมากขึ้นต่อวันองค์ประกอบของไมโครไบโอต้าก็จะยิ่งดีขึ้นชีวิตของเขาก็จะยาวนานขึ้นและมีสุขภาพดี

สำหรับผู้ใหญ่ทั่วไปการบริโภคผักขั้นต่ำและ สมุนไพร ต่อวันอย่างน้อย 600 กรัมนั่นคือนักโภชนาการแนะนำให้กินสามส่วน ผักกาดหอม 200 กรัมต่อวัน หากปริมาณเส้นใยที่เข้าสู่ร่างกายลดลงอาการที่เกี่ยวข้องจะปรากฏขึ้น - ท้องผูกอาหารไม่ย่อยลดภูมิคุ้มกันการพัฒนาจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในปริมาณมาก นอกจากนี้การขาดเส้นใยทำให้อาหารรบกวนเนื่องจากเป็นไฟเบอร์ที่ทำให้เรารู้สึกอิ่มนานอิ่มท้อง

อันตรายของผัก

อันตรายของผักอยู่ในอันตรายจากการกินปุ๋ยที่ใช้ในการเพาะปลูกเช่นยาฆ่าแมลงไนเตรต เราต้องใส่ใจเรื่องนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรากินผักในปริมาณที่เหมาะสมและพยายามเลือกผักปลอดสารพิษนั่นคือปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ย

ด้วยอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารไม่ควรบริโภคผักสด ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีการอบชุบด้วยความร้อนน้อยที่สุดนักโภชนาการกล่าว ผักยังคงคุณประโยชน์ไว้เมื่อตุ๋นหรือต้มสามารถนึ่งหรืออบได้

วิธีการเลือกผักที่เหมาะสม

ที่ดีที่สุดคือเลือกผักโฮมเมดที่สะอาด ถ้าเป็นไปได้ควรให้ความสำคัญกับอาหารออร์แกนิกตัวเลือกที่ดีที่สุดคืออาหารจากสวนของคุณที่ปลูกด้วยตัวเอง

ผักต้องสุกโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายที่มองเห็นได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรมีเชื้อราบนผลไม้อย่างแน่นอน หากกระบวนการขึ้นรูปได้เริ่มขึ้นแล้วในบางพื้นที่ของผักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ไม่สามารถรับประทานได้จะต้องทิ้งไป ความจริงก็คือว่าผักทั้งหมดมีเชื้อราอยู่แล้วดังนั้นการกินผลไม้ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายได้

เขียนความเห็น