การกินเจและการย่อยอาหาร: วิธีหลีกเลี่ยงอาการท้องอืด

มังสวิรัติและมังสวิรัติอบใหม่ๆ จำนวนมากที่กระตือรือร้นที่จะใส่ผักและธัญพืชเต็มเมล็ดลงในจานของพวกเขา มักจะประสบปัญหาที่ละเอียดอ่อน เช่น ท้องอืด มีแก๊ส หรือปวดท้องอื่นๆ เมื่อเผชิญกับปฏิกิริยานี้ของร่างกาย หลายคนจึงทั้งวิตกกังวลและคิดผิดว่าตนเองมีอาการแพ้อาหารหรืออาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบไม่เหมาะกับตนเอง แต่มันไม่ใช่! เคล็ดลับคือการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารจากพืชอย่างราบรื่นมากขึ้น และมีโอกาสที่ร่างกายของคุณจะปรับตัวให้เข้ากับอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจได้ดี

แม้ว่าคุณจะชอบผัก พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดธัญพืชซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารที่มีพืชเป็นหลัก คุณก็ควรสละเวลาของคุณ อย่ากินมากเกินไปและคอยดูสิ่งที่คุณกินและวิธีที่ร่างกายของคุณตอบสนองต่ออาหารแต่ละอย่าง

ตัวเลือกการทำอาหารและวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหาร ต่อไปนี้คือกลุ่มอาหารหลักและปัญหาการย่อยอาหารทั่วไปที่อาจทำให้ผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือทานเจ พร้อมวิธีแก้ไขง่ายๆ

ชีพจร

ปัญหา

พืชตระกูลถั่วอาจทำให้ไม่สบายท้องและมีแก๊สได้ เหตุผลอยู่ในคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่: เมื่อพวกมันเข้าสู่ลำไส้ใหญ่ในสภาวะที่ย่อยได้ไม่สมบูรณ์พวกมันจะถูกย่อยสลายในที่สุดซึ่งเป็นผลมาจากผลข้างเคียงที่เกิดขึ้น - ก๊าซ

Solution

ก่อนอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วของคุณปรุงสุกอย่างเหมาะสม ถั่วควรจะนิ่มอยู่ข้างใน ยิ่งแน่น ยิ่งย่อยยาก

การล้างถั่วหลังแช่ก่อนปรุงอาหารยังช่วยกำจัดองค์ประกอบที่ย่อยไม่ได้บางส่วน ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ขจัดฟองที่เกาะบนผิวน้ำออก หากคุณใช้ถั่วกระป๋อง ให้ล้างออกก่อนใช้ด้วย

ผลิตภัณฑ์ OTC และโปรไบโอติกที่มีบิฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัสสามารถช่วยป้องกันแก๊สและท้องอืดได้

ผลไม้และผัก

ปัญหา

ปัญหาการย่อยอาหารอาจเกิดจากกรดที่พบในผลไม้รสเปรี้ยว แตงโม แอปเปิ้ล และผลไม้อื่นๆ ในขณะเดียวกัน ผักอย่างบรอกโคลีและกะหล่ำดอกก็สามารถทำให้เกิดแก๊สได้เช่นกัน

Solution

กินผลไม้กับอาหารอื่นเท่านั้นและต้องแน่ใจว่าสุก ผลไม้ที่ไม่สุกมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้

ระวังผลไม้แห้ง – พวกมันสามารถใช้เป็นยาระบายได้ จำกัดปริมาณของคุณและค่อยๆ เพิ่มผลไม้แห้งในอาหารของคุณ โดยให้ความสนใจกับความรู้สึกของลำไส้ของคุณ

สำหรับผักที่ดีต่อสุขภาพแต่สร้างแก๊ส ให้รวมไว้ในอาหารของคุณ แต่รวมกับผักอื่นๆ ที่สร้างแก๊สน้อยกว่า

ธัญพืช

ปัญหา

การรับประทานเมล็ดธัญพืชในปริมาณมากอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบายได้เนื่องจากชั้นนอกของเมล็ดธัญพืชย่อยยาก

Solution

แนะนำธัญพืชเต็มเมล็ดในอาหารของคุณในส่วนเล็ก ๆ และเริ่มด้วยพันธุ์ที่อ่อนกว่าเช่นข้าวกล้องซึ่งมีเส้นใยไม่สูงเท่าเช่นเมล็ดข้าวสาลี

ต้มเมล็ดธัญพืชให้สุก และพยายามใช้แป้งโฮลเกรนในขนมอบของคุณ ข้าวสาลีทั้งเมล็ดย่อยง่ายกว่าเมื่อบด

ผลิตผลนม

ปัญหา

มังสวิรัติหลายคนที่เลิกกินเนื้อสัตว์และต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนอย่างง่ายดายก็พึ่งพาผลิตภัณฑ์จากนมเป็นหลัก เมื่อแลคโตสไม่ถูกย่อยสลายในลำไส้ มันจะเดินทางไปยังลำไส้ใหญ่ ซึ่งแบคทีเรียทำหน้าที่ของมัน ทำให้เกิดแก๊ส ท้องอืด และท้องเสีย นอกจากนี้ ในบางคน ระบบย่อยอาหารไม่สามารถแปรรูปแลคโตสได้น้อยลงเมื่ออายุมากขึ้น เนื่องจากเอนไซม์แลคเตสในลำไส้ซึ่งสามารถสลายแลคโตสได้ลดลง

Solution

มองหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแลคโตส – พวกมันผ่านกระบวนการล่วงหน้าด้วยเอนไซม์ที่ทำลายแลคโตส โยเกิร์ต ชีส และครีมเปรี้ยวมักจะมีแลคโตสน้อยกว่าผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ดังนั้นจึงทำให้เกิดปัญหาน้อยกว่า และเมื่อคุณพร้อมแล้ว ให้งดผลิตภัณฑ์นมและเปลี่ยนไปรับประทานอาหารมังสวิรัติ!