การกินเจสามารถป้องกันภาวะโลกร้อนได้

ปศุสัตว์เป็น "ผู้จัดหา" ก๊าซมีเทนหลักสู่ชั้นบรรยากาศ ซึ่งก่อให้เกิดภาวะเรือนกระจกบนโลกและมีส่วนรับผิดชอบต่อภาวะโลกร้อน Dr. Anthony McMitchell หัวหน้าทีมวิจัยของศูนย์กล่าวว่า มีเธน 22% ถูกปล่อยสู่ชั้นบรรยากาศระหว่างการเกษตร นักวิจัยระบุปริมาณก๊าซที่ปล่อยออกสู่สิ่งแวดล้อมในสิ่งแวดล้อมเดียวกัน อันดับที่สามคือการขนส่ง ปศุสัตว์คิดเป็น 80% ของสารอันตรายทั้งหมดที่ปรากฏในการผลิตทางการเกษตร “หากประชากรโลกเพิ่มขึ้น 2050% ภายใน 40 ปี ตามที่นักวิทยาศาสตร์คาดการณ์ไว้ และไม่มีการปล่อยก๊าซมีเทนสู่ชั้นบรรยากาศลดลง ก็จำเป็นต้องลดการบริโภคเนื้อสัตว์โคและสัตว์ปีกต่อหัวลงเหลือประมาณ 90 กรัมต่อวัน ” อี. แมคมิทเชลล์กล่าว ปัจจุบัน อาหารประจำวันของมนุษย์โดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในประเทศที่พัฒนาแล้ว มีการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณ 250 กรัม ในประเทศที่ยากจนที่สุด – เพียง 20-25 ต่อคนต่อวัน นักวิจัยอ้างข้อมูลทางสถิติ นอกจากจะช่วยป้องกันภาวะโลกร้อนแล้ว การลดสัดส่วนของเนื้อสัตว์ในอาหารของคนในประเทศอุตสาหกรรมจะส่งผลดีต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ในทางกลับกัน นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง และต่อมไร้ท่อ