การศึกษาขนาดใหญ่เมื่อเร็วๆ นี้กับผู้คนมากกว่า 70.000 คนได้พิสูจน์ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีเยี่ยมและอายุที่ยืนยาวของการรับประทานอาหารมังสวิรัติ
แพทย์รู้สึกประหลาดใจที่การปฏิเสธอาหารประเภทเนื้อสัตว์ส่งผลต่ออายุขัย การศึกษาดำเนินต่อไปประมาณ 10 ปี นักวิทยาศาสตร์จากสถาบัน Loma Linda แห่งแคลิฟอร์เนียได้ตีพิมพ์ผลการวิจัยของพวกเขาในวารสารการแพทย์ JAMA Internal Medicine
พวกเขาบอกเพื่อนร่วมงานและประชาชนทั่วไปว่าพวกเขาได้พิสูจน์สิ่งที่หลายคนที่เลือกใช้ชีวิตอย่างมีจริยธรรมและมีสุขภาพดีได้พิจารณาข้อเท็จจริงที่ยอมรับกันมานานแล้ว นั่นคือ การกินมังสวิรัติทำให้อายุยืนยาวขึ้น
หัวหน้าทีมวิจัย ดร. ไมเคิล ออร์ลิช กล่าวถึงผลงานชิ้นนี้ว่า “ผมคิดว่านี่เป็นหลักฐานเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของการรับประทานอาหารมังสวิรัติในการป้องกันโรคเรื้อรังและเพิ่มอายุขัย”
การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับคน 73.308 คน ทั้งชายและหญิง ซึ่งอยู่ในกลุ่มอาหารที่มีเงื่อนไข XNUMX หมู่:
• ผู้ที่ไม่รับประทานมังสวิรัติ (ผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์) • ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติกึ่งเจ (ผู้ที่ไม่ค่อยรับประทานเนื้อสัตว์) • ชาวเพสคาทาเรียน (ผู้ที่รับประทานปลาและอาหารทะเลแต่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์เลือดอุ่น) • ผู้ที่ทานมังสวิรัติด้วยไข่และนม ในอาหารของพวกเขา) • และมังสวิรัติ
นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบข้อเท็จจริงใหม่ๆ ที่น่าสนใจเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างชีวิตของผู้รับประทานมังสวิรัติและผู้ไม่รับประทานมังสวิรัติ ซึ่งสามารถโน้มน้าวให้ทุกคนเห็นประโยชน์ของการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ไม่ทำลายพืชและอาหารที่มีพืชเป็นหลัก:
คนกินเจอายุยืน ส่วนหนึ่งของการศึกษา – นั่นคือกว่า 10 ปี – นักวิทยาศาสตร์สังเกตการลดลงของความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากปัจจัยต่างๆ ในผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ 12% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ นี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างสำคัญ: ใครบ้างที่ไม่อยากมีชีวิตยืนยาวขึ้น 12%?
คนกินมังสวิรัติมีสถิติที่ “แก่กว่า” คนกินเนื้อ สิ่งนี้อาจบ่งชี้ว่า เมื่อพิจารณาถึง “ความผิดพลาดของเยาวชน” แล้ว ผู้คนจำนวนมากขึ้นหลังจากอายุ 30 ปีเปลี่ยนไปกินมังสวิรัติ
โดยเฉลี่ยแล้วผู้ทานมังสวิรัติจะได้รับการศึกษาที่ดีกว่า ไม่มีความลับใดที่การรับประทานอาหารมังสวิรัตินั้นจำเป็นต้องมีจิตใจที่พัฒนาอย่างสูงและความสามารถทางสติปัญญาที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย มิฉะนั้น ความคิดที่จะเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีจริยธรรมและดีต่อสุขภาพอาจไม่อยู่ในความคิด
มังสวิรัติมากกว่าผู้กินเนื้อเริ่มสร้างครอบครัว เห็นได้ชัดว่าผู้ทานมังสวิรัติมีความขัดแย้งกันน้อยกว่าและมีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกว่า ดังนั้นจึงมีคนในครอบครัวอยู่ในหมู่พวกเขามากกว่า
คนกินมังสวิรัติมีโอกาสอ้วนน้อยกว่า ทุกอย่างชัดเจนที่นี่ – นี่คือข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้วหลายครั้งโดยนักวิจัยหลายคน
ตามสถิติแล้ว ผู้ที่ทานมังสวิรัติมักจะดื่มแอลกอฮอล์น้อยลงและสูบบุหรี่น้อยลง ผู้ที่ทานมังสวิรัติคือผู้ที่ดูแลสุขภาพและสภาพจิตใจของตนเอง เลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและบริสุทธิ์ที่สุดสำหรับอาหาร ดังนั้นจึงเป็นเหตุผลที่พวกเขาไม่สนใจที่จะใช้สารที่เป็นอันตรายและทำให้มึนเมา
ผู้ที่ทานมังสวิรัติให้ความสำคัญกับการออกกำลังกายซึ่งดีต่อสุขภาพ ที่นี่ทุกอย่างมีเหตุผลเช่นกัน: นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าจำเป็นต้องอุทิศเวลาอย่างน้อย 30 นาทีต่อวันในการฝึกร่างกาย ผู้ที่ทานมังสวิรัติตระหนักถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกาย ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะใส่ใจกับเรื่องนี้
เป็นเรื่องไร้เดียงสาที่จะเชื่อว่าการปฏิเสธเนื้อแดงเพียงครั้งเดียวช่วยให้สุขภาพแข็งแรงและมีอายุยืนยาว ฯลฯ – การกินเจไม่ได้เป็นเพียงการไดเอท แต่เป็นวิธีการแบบองค์รวม เพื่อสุขภาพที่ดี มันคือวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ
ในตอนท้าย นักวิจัยสรุปผลลัพธ์ของพวกเขาดังนี้: "ในขณะที่นักโภชนาการหลายคนไม่เห็นด้วยกับอัตราส่วนที่เหมาะสมของสารอาหารหลักในอาหาร แต่เกือบทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่าเราต้องลดปริมาณน้ำตาลและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวาน รวมถึงธัญพืชที่ผ่านการขัดสี และหลีกเลี่ยงการบริโภคไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวในปริมาณมาก
พวกเขาสรุปได้ว่าการได้ประโยชน์จากการรับประทานอาหารมังสวิรัติและโดยทั่วไปแล้ว การบริโภคผัก ถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่วให้มากกว่าที่ผู้รับประทานเนื้อสัตว์รับประทานนั้นเป็นวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าช่วยลดโอกาสเกิดโรคเรื้อรังและเพิ่มอายุขัยได้อย่างมีนัยสำคัญ