เนื้อหา
ไรโบฟลาวินแลคโตฟลาวินวิตามินจี
ลักษณะทั่วไปของวิตามินบี 2
วิตามินบี 2 เป็นของฟลาวิน - สารสีเหลือง (เม็ดสีเหลือง) มีความเสถียรในสภาพแวดล้อมภายนอกทนความร้อนได้ดี แต่ไม่ทนต่อแสงแดดได้ดีทำให้สูญเสียคุณสมบัติของวิตามินภายใต้อิทธิพลของมัน
ในร่างกายมนุษย์ไรโบฟลาวินสามารถสังเคราะห์ได้โดยพืชในลำไส้
อาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี 2
ระบุความพร้อมจำหน่ายโดยประมาณในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ความต้องการวิตามินบี 2 เพิ่มขึ้นด้วย:
- การออกแรงทางกายภาพที่ดี
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร;
- ความตึงเครียด
การย่อยได้
แม้ว่าไรโบฟลาวินจะมีอยู่ในผักใบเขียว แต่ก็จำเป็นต้องต้มเพื่อการดูดซึมที่ดี
วิตามินบี 2 ถูกร่างกายดูดซึมได้ดีหากมีอาหารอยู่ในกระเพาะอาหารและลำไส้ดังนั้นจึงควรรับประทานวิตามินบี XNUMX ร่วมด้วยหรือหลังอาหารทันที
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และผลต่อร่างกาย
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) มีส่วนสำคัญในการสร้างฮอร์โมนและเม็ดเลือดแดงบางชนิดการสังเคราะห์ ATP (กรดอะดีโนซีนไตรฟอสฟอริก - "เชื้อเพลิงแห่งชีวิต") ช่วยปกป้องจอประสาทตาจากการได้รับรังสียูวีมากเกินไปปรับตัวให้เข้ากับความมืดเพิ่มขึ้น การมองเห็นและการรับรู้สีและแสง
วิตามินบี 2 มีส่วนสำคัญในการสลายโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายโดยรวมเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์และฟลาโวโปรตีนมากกว่าหนึ่งโหลซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพพิเศษ
Riboflavin เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการต่ออายุของเนื้อเยื่อมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาท, ตับ, ผิวหนัง, เยื่อเมือก จำเป็นสำหรับพัฒนาการปกติของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์และเพื่อการเจริญเติบโตของเด็ก บำรุงผิว เล็บ และผมให้แข็งแรง
ปฏิสัมพันธ์กับองค์ประกอบสำคัญอื่น ๆ
วิตามินบี 2 ร่วมด้วยทำให้สายตาปกติ ด้วยการมีส่วนร่วมของเขาและส่งผ่านไปยังรูปแบบที่ใช้งานอยู่ในร่างกาย
ขาดวิตามินมากเกินไป
สัญญาณของการขาดวิตามินบี 2
- การลอกของผิวหนังที่ริมฝีปากรอบปากบนปีกจมูกหูและรอยพับโพรงจมูก
- รอยแตกที่มุมปากอาการชักที่เรียกว่า
- รู้สึกว่าทรายเข้าตา
- อาการคัน, แดงและน้ำตาไหล;
- ลิ้นบวมแดงหรือม่วง
- การรักษาบาดแผลช้า
- กลัวแสงเสมหะ;
- ด้วยการขาดวิตามินบี 2 เพียงเล็กน้อย แต่ในระยะยาวอาจไม่ปรากฏรอยแตกบนริมฝีปาก แต่ริมฝีปากบนลดลงซึ่งเห็นได้ชัดเจนในผู้สูงอายุ
ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณวิตามินบี 2 ในอาหาร
ในระหว่างการให้ความร้อนปริมาณของวิตามินบี 2 ในอาหารโดยทั่วไปจะลดลง 5-40% ไรโบฟลาวินยังคงมีความเสถียรที่อุณหภูมิและความเป็นกรดสูง แต่ถูกทำลายได้ง่ายในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างหรือภายใต้อิทธิพลของแสง
เหตุใดจึงเกิดการขาดวิตามินบี 2
การขาดวิตามินบี 2 ในร่างกายทำให้เกิดโรคของระบบทางเดินอาหารซึ่งขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร การขาดอาหารของโปรตีนที่สมบูรณ์ การใช้ยาที่เป็นตัวต่อต้านวิตามินบี 2
การบริโภคไรโบฟลาวินที่เพิ่มขึ้นซึ่งเกิดขึ้นในโรคไข้ติดเชื้อโรคต่อมไทรอยด์และมะเร็งยังนำไปสู่การขาดวิตามินบี 2