วิตามินเอ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวิตามิน F และผลต่อร่างกาย

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

การรับประทานกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในรูปแบบของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 อย่างเพียงพอมีความสำคัญมากเนื่องจากมีบทบาทสำคัญใน:

• การพัฒนาและบำรุงรักษาการทำงานปกติของสมอง
• การรักษาวิสัยทัศน์
• การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันและการอักเสบ
• การผลิตโมเลกุลคล้ายฮอร์โมน

นอกจากนี้โอเมก้า 3 ยังช่วยรักษาความดันโลหิตระดับไตรกลีเซอไรด์และสุขภาพของหัวใจให้เป็นปกติ

กรดไขมันที่จำเป็นสำหรับโรค

• สำหรับทารกคลอดก่อนกำหนด: โอเมก้า 3 เป็นสารสำคัญในการสร้างสมองเซลล์ประสาทรวมถึงเรตินา นอกจากนี้ยังมีความสำคัญต่อกระบวนการทางสายตาและระบบประสาท
• ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร: ทารกในครรภ์และทารกแรกเกิดได้รับโอเมก้า 3 จากร่างกายของแม่โดยเฉพาะดังนั้นการบริโภคกรดไขมันจำเป็นต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของแม่และเด็ก
• ต่อต้านโรคหัวใจ: การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโอเมก้า 3 ในปริมาณมากสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและความดันโลหิตสูงได้ การศึกษาเกี่ยวกับผู้รอดชีวิตจากโรคหัวใจวายแสดงให้เห็นว่าการรับประทานโอเมก้า 3 ทุกวันสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดหัวใจวายซ้ำได้
• ต่อต้านมะเร็ง: ความสมดุลระหว่างกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีส่วนสำคัญในการป้องกันการพัฒนาและการเติบโตของเนื้องอกโดยเฉพาะมะเร็งเต้านมมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งทวารหนัก กรดไขมันในกรณีเหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับวิตามินอื่น ๆ เช่น C, E, เบต้าแคโรทีนและโคเอนไซม์คิวเทน
• ต่อต้านโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าคนที่มีความสมดุลของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในอาหารและกินปลาเป็นประจำจะมีความเสี่ยงต่อโรคทางสายตาที่ลดลง
• ต่อต้านโรคอัลไซเมอร์: การได้รับกรดโอเมก้า 3 ไม่เพียงพออาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดภาวะสมองเสื่อมประเภทอื่น ๆ

ปฏิสัมพันธ์กับองค์ประกอบอื่น ๆ และส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมด้วยปัจจัยร่วมที่ส่งเสริมการดูดซึมกรดไขมันที่จำเป็น ช่วยในการแปรรูปกรดเพิ่มเติมหลังจากเข้าสู่ร่างกาย ปัจจัยร่วมที่สำคัญคือ:

• แมกนีเซียม: แหล่งที่มาจะสุกเล็กน้อยและเยื่อกระดาษนึ่ง
• สังกะสี: ไม่ติดมัน,,,, สัตว์ปีก, ตับเนื้อวัว.
• วิตามินบี: เมล็ดสาหร่ายธัญพืช
• ไข่เป็นแหล่งที่ดี
• วิตามินซี: ผักใบเขียว บรอกโคลี พริกหวาน ผลไม้สด โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ดังนั้นจึงควรใช้ในปริมาณมากเพื่อรักษาพันธะที่เปราะบางในโครงสร้างทางเคมี ตัวอย่างเช่นผักและผลไม้ที่สดใสเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม สารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันคือ กรดอัลฟาไลโปอิค (พบในเนื้อวัวผักใบเขียวเข้ม) วิตามินอี (จากเมล็ดข้าวสาลีเมล็ดพืชและ) และโคเอนไซม์คิวเทน (โดยปกติจะผลิตในตับ แต่ในบางกรณีต้องรับประทานในทางการแพทย์) ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานกรดไขมันออกซิไดซ์ซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อใช้น้ำมันเมล็ดในการทอดสัมผัสกับแสงหรือความร้อน นอกจากนี้ยังพบกรดโพลีและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ออกซิไดซ์ในอาหารสำเร็จรูปแม้แต่อาหารออร์แกนิกเช่นพายอาหารมังสวิรัติฟาลาเฟลเป็นต้น

การย่อยได้

เพื่อปรับปรุงการเผาผลาญกรดไขมันที่จำเป็นในร่างกายคุณควร:

• รักษาสมดุลที่ดีต่อสุขภาพเมื่อบริโภคกรดไขมันอิ่มตัวไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและลดการบริโภคไขมันแปรรูป
• ปรับอัตราส่วนของการบริโภคโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ให้เหมาะสมที่สุด การศึกษาจำนวนมากแนะนำให้ใช้อัตราส่วน 4: 1
• กินสารอาหารที่มีปฏิกิริยากับกรดไขมันให้เพียงพอ
• ลดจำนวนปัจจัยที่อาจขัดขวางการดูดซึมกรดไขมัน

จะแก้ไขและปรับปรุงโภชนาการได้อย่างไร?

• ควรรับประทานอาหารที่มีไขมันไม่เกิน 30-35 เปอร์เซ็นต์ของอาหารประจำวัน
• ไขมันเหล่านี้ส่วนใหญ่ควรเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว พบได้ในน้ำมันเรพซีดน้ำมันอะโวคาโดเม็ดมะม่วงหิมพานต์พิสตาชิโอน้ำมันงาและสัตว์ปีก เมื่อเลือกน้ำมันมะกอกให้เลือกน้ำมันออร์แกนิกสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการกรองและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด (ไม่ใช่ในตู้เย็น) น้ำมันนี้ใช้สำหรับปรุงสลัดและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ ออร์แกนิกสกัดเย็นยังได้รับความนิยมในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ที่ดีที่สุดคืออย่าให้ความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายกรดไขมันโอเมก้า 3
• ไขมันอิ่มตัวสามารถรวมอยู่ในอาหารได้ แต่ไม่ควรเกินปริมาณสูงสุดที่แนะนำคือ 10 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทั้งหมดที่บริโภคต่อวัน หรือ 20 กรัมสำหรับผู้หญิงและ 30 กรัมต่อวันสำหรับผู้ชาย ไขมันอิ่มตัวเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเนื่องจากมีความเสถียรมากที่สุด ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการย่างผัก มะพร้าว น้ำมันหมูในปริมาณเล็กน้อยก็เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันพืช น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันจากเมล็ดพืชหลากหลายชนิด เชื่อกันว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการทอด ตัวเลือกงบประมาณเพิ่มเติม ได้แก่ เนย น้ำมันหมู เนยใส ไขมันห่าน หรือน้ำมันมะกอก ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการปรุงอาหารและสุขภาพ
• กินอาหารที่มีกรดโอเมก้า 6 จากธรรมชาติ (กรดไลโนเลอิก) แหล่งที่ดีที่สุดของโอเมก้า 6 คือเมล็ดดิบโดยเฉพาะทานตะวันฟักทองเมล็ดเจียและเมล็ดป่าน น้ำมันจากเมล็ดพืชเหล่านี้ยังมีประโยชน์มาก ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่ต้องผ่านการอบร้อน คุณสามารถบริโภคเมล็ดดิบหรือน้ำมันจากเมล็ดได้วันละหนึ่งช้อน
• ขอแนะนำให้ลดการบริโภคน้ำตาลฟรุกโตสและแอลกอฮอล์

กฎการปรุงอาหารสำหรับกรดไขมันที่จำเป็น

กรดไขมันแตกตัวภายใต้อิทธิพลของปัจจัยหลัก 3 ประการ ได้แก่ แสงอากาศและความร้อน สิ่งนี้ควรได้รับการพิจารณาเมื่อเตรียมและจัดเก็บอาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 6 และโอเมก้า XNUMX การทอดและการทอดแบบลึกจะทำให้ไขมันมีปัจจัยทำลายล้างสามอย่างพร้อมกัน ไขมันที่สัมผัสกับอุณหภูมิสูงอาจทำให้หลอดเลือดตีบป้องกันไม่ให้อากาศเข้าสู่เซลล์ของร่างกายลดการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรค

ใช้ในทางการแพทย์

ในทางการแพทย์กรดไขมันจำเป็นสำหรับการป้องกันและการรักษาที่ซับซ้อนของโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังอยู่ระหว่างการตรวจสอบผลกระทบทั้งหมดของสารเหล่านี้

มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถรักษาและป้องกันได้โดยขัดขวางการก่อตัวของลิ่มเลือด ช่วยลดความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจลดการอักเสบและปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและเกล็ดเลือด

ผู้ป่วยที่ป่วยมักมีระดับไขมันในเลือดสูง การวิจัยแสดงให้เห็นว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 (ได้แก่ กรดอีโคซาเพนทาโนอิกและกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก) ที่ได้จากน้ำมันปลาสามารถลดไขมันนี้ได้ ควรสังเกตว่าการบริโภคกรดไขมันมากเกินไปมีโอกาสเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

การทดลองหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภควิตามินโอเมก้า 3 มีผลดีต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคอักเสบเช่นรูมาตอยด์ ผลกระทบที่สังเกตได้คืออาการปวดข้อลดลงการเคลื่อนไหวที่ จำกัด ในตอนเช้าและปริมาณยาที่รับประทานลดลง ในขณะนี้ผลของโอเมก้า 3 ต่อโรคต่างๆเช่นและ

กรดไขมันจำเป็นจำเป็นต่อสุขภาพจิต โอเมก้า 3 เป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทซึ่งส่งผ่านข้อมูล พบว่าผู้ป่วยที่มีภาวะซึมเศร้ามีระดับโอเมก้า 3 ต่ำมากและมีอัตราส่วนโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6 ที่สูงมาก การรับประทานปลามัน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลา 5 ปีทำให้ผู้ป่วยมีอาการดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ การปรับปรุงหลังจากรับประทานโอเมก้า 3 ร่วมกับยายังพบในผู้ป่วยโรคอารมณ์สองขั้ว

เมื่อประเมินระดับกรดไขมันในผู้ป่วยพบว่าในผู้ป่วยที่สัมภาษณ์แต่ละราย (20 คน) ที่ทานยารักษาโรคจิตด้วยอัตราส่วนของโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6 จะลดลง แม้ว่าผู้ป่วยจะเสียชีวิตไปแล้วก็ตาม การรับประทานน้ำมันปลา 10 กรัมต่อวันส่งผลดีต่ออาการของผู้ป่วย

กรดไขมันบางชนิดในระดับต่ำสามารถพบได้ในเด็กที่เป็นโรคสมาธิสั้น โดยทั่วไปการบริโภคโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 อย่างสมดุลมีประโยชน์ต่อทั้งเด็กที่เป็นโรคสมาธิสั้นและผู้ใหญ่

กรดไขมันเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการรักษาผู้ป่วย

กรดไขมันที่จำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์

EFAs เป็นองค์ประกอบโครงสร้างที่สำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ดังนั้นจึงมีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ กรดไขมันปฐมภูมิไม่สามารถสังเคราะห์ได้โดยมนุษย์ดังนั้นสุขภาพของมนุษย์จึงขึ้นอยู่กับการบริโภคกรดไขมันจากอาหาร

ทารกในครรภ์จะขึ้นอยู่กับระดับกรดไขมันในร่างกายของเธออย่างสมบูรณ์ มีผลต่อการพัฒนาระบบประสาทและจอประสาทตาของเด็ก การศึกษาแสดงให้เห็นว่าในระหว่างตั้งครรภ์ระดับกรดไขมันในร่างกายของแม่จะลดลงอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรด docosahexaenoic ซึ่งเป็นกรดที่มีโครงสร้างและการทำงานหลักในระบบประสาทส่วนกลาง โดยวิธีการที่กรดนี้จะถูกระดมในร่างกายของแม่เพื่อเข้าสู่ทารกในครรภ์และเมื่อเกิดลูกคนแรกระดับของกรดนี้ในแม่จะสูงกว่าเมื่อคลอดบุตรที่ตามมา ซึ่งหมายความว่าหลังจากตั้งครรภ์ครั้งแรกปริมาณกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิกในมารดาจะไม่กลับคืนสู่ระดับเดิม มีการตั้งข้อสังเกตว่ากรด docosahexaenoic มีผลดีต่อปริมาตรกะโหลกน้ำหนักและส่วนสูงในทารกที่คลอดก่อนกำหนด

กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีความสำคัญอย่างมากต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ เพื่อให้ได้รับในปริมาณที่เพียงพอควรรวมไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์เช่นน้ำมันพืชปลาสัปดาห์ละ 2 ครั้งรวมทั้งวิตามินซึ่งรวมถึงกรดไขมันที่จำเป็น

ใช้ในด้านความงาม

กรดไขมันจำเป็น (หรือที่รู้จักในชื่อวิตามินเอฟ) มีความสำคัญอย่างยิ่งในด้านความงาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผิวหนัง เนื่องจากให้ประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผิวหนัง ทำให้กลายเป็นส่วนประกอบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้นเรื่อยๆ ของเครื่องสำอางจำนวนมากสำหรับการดูแลผิวหน้าและร่างกายในแต่ละวัน การขาดสารเหล่านี้อาจทำให้ผิวแห้งมากเกินไป หากน้ำมันพืชถูกใช้เป็นฐานเครื่องสำอางซึ่งได้รับกรดไขมันจำเป็น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะป้องกันการสูญเสียความชื้นจากผิวหนังโดยการสร้างชั้นป้องกันบนผิวหนังชั้นนอก นอกจากนี้ ยังทำให้ stratum corneum นิ่มลง และลดการอักเสบของผิวหนัง ซึ่งช่วยบรรเทาอาการปวด นอกจากนี้ ยังมีบทบาทสำคัญในการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์ ยาตระหนักถึงผลประโยชน์ของน้ำมันพืชต่อการสังเคราะห์ทางชีวภาพของส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์มีส่วนร่วมในการขนส่งและการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล การขาดกรดไขมันจำเป็นสามารถนำไปสู่ความเปราะบางของหลอดเลือด การเสื่อมสภาพของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการของการแข็งตัวของเลือดและนำไปสู่

กรดไลโนเลอิค (พบในดอกทานตะวันถั่วเหลืองหญ้าฝรั่นข้าวโพดงาและอื่น ๆ ) ช่วยเพิ่มเกราะป้องกันไขมันของผิวแห้งป้องกันการสูญเสียความชุ่มชื้นและปรับการเผาผลาญของผิวหนังให้เป็นปกติ มีข้อสังเกตว่าคนที่มักมีกรดไลโนอิกในระดับต่ำส่งผลให้รูขุมขนอุดตันสิวอุดตันและกลาก การใช้กรดไลโนอิกสำหรับผิวมันและผิวที่มีปัญหาจะนำไปสู่การทำความสะอาดรูขุมขนและการลดจำนวนผื่น นอกจากนี้กรดนี้เป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์

กรดไขมันที่จำเป็นอื่น ๆ สำหรับผิว ได้แก่ กรดแกมมาไลโนเลอิก (พบในบอเรจสารยึดเกาะและน้ำมันกัญชา) และกรดอัลฟาไลโนเลอิก (พบในเมล็ดแฟลกซ์ถั่วเหลืองน้ำมันเรพซีดน้ำมันวอลนัทจมูกข้าวสาลีและแพลงตอนพืช) เป็นส่วนประกอบทางสรีรวิทยาของเยื่อหุ้มเซลล์และไมโทคอนเดรียในร่างกายมนุษย์ และ eicosapentaenoic และ docosahexaenoic acid (ทั้งสองชนิดอยู่ในกลุ่มโอเมก้า 3 และพบในน้ำมันปลา) ป้องกันการเกิดเนื้องอกบรรเทาอาการอักเสบหลังออกแดดลดการระคายเคืองและกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟู

กรดไขมันจำเป็นทำให้ผิวชุ่มชื้นและดูเรียบเนียนขึ้น กรดไขมันไม่อิ่มตัวสามารถบุกรุกเยื่อหุ้มเซลล์ ซ่อมแซมสิ่งกีดขวางของหนังกำพร้าที่เสียหาย และจำกัดการสูญเสียความชื้น พวกเขาจะใช้เป็นฐานสำหรับครีม, อิมัลชัน, นมเครื่องสำอางและครีม, ขี้ผึ้ง, ครีมนวดผม, มาสก์เครื่องสำอาง, ลิปบาล์มปกป้อง, โฟมอาบน้ำและผลิตภัณฑ์ดูแลเล็บ สารธรรมชาติหลายชนิดที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูง เช่น วิตามิน A, D, E, โปรวิตามินเอและฟอสโฟลิปิด, ฮอร์โมน, สเตียรอยด์และสีย้อมธรรมชาติ ละลายในกรดไขมัน

คุณประโยชน์ทั้งหมดข้างต้นสามารถทำได้โดยการทานวิตามินใช้ยาที่ผิวหนังหรือโดยการให้ทางหลอดเลือดดำ แต่ละกรณีต้องปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ

วิตามิน F ในยาแผนโบราณ

ในการแพทย์พื้นบ้านกรดไขมันจำเป็นถือว่ามีความสำคัญมากสำหรับอวัยวะในระบบทางเดินหายใจ ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของเยื่อหุ้มเซลล์ทำให้การทำงานของปอดเป็นปกติ อาการของการขาดวิตามิน F และความไม่สมดุลคือผมและเล็บเปราะรังแคอุจจาระหลวม กรดไขมันใช้ในรูปของน้ำมันพืชและสัตว์เมล็ดพืชและถั่ว วิตามิน F ได้รับการเติมเต็มจากอาหารเป็นหลัก ตัวอย่างเช่นควรรับประทาน 50-60 กรัมเพื่อให้ได้รับกรดไขมันทุกวัน นอกจากนี้วิตามิน F ยังถือเป็นวิธีการรักษาที่เป็นประโยชน์สำหรับการอักเสบและการไหม้ สำหรับสิ่งนี้จะใช้น้ำมันเป็นหลัก

วิตามิน F ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์

• เป็นครั้งแรกที่พบความเชื่อมโยงระหว่างการกินถั่วปริมาณมากในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์และผลต่อความสามารถในการรับรู้ความสนใจและความจำระยะยาวของเด็ก นักวิจัยชาวสเปนคำนึงถึงการบริโภคถั่วเช่นวอลนัทอัลมอนด์ถั่วลิสงถั่วสนและเฮเซลนัท พลวัตเชิงบวกเกิดจากการมีโฟเลตเช่นเดียวกับโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในถั่ว สารเหล่านี้มักจะสะสมในเนื้อเยื่อประสาทโดยเฉพาะในสมองส่วนหน้าซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับความจำและการทำงานของสมอง
• ตามรายงานของ American Journal of Respiratory and Critical Medicine การรับประทานกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 อาจส่งผลตรงกันข้ามกับความรุนแรงของโรคหอบหืดในเด็กรวมทั้งการตอบสนองต่อมลพิษทางอากาศภายในอาคาร เด็กที่มีระดับโอเมก้า 3 สูงกว่าในอาหารของพวกเขามีอาการหอบหืดน้อยลงเมื่อตอบสนองต่อมลพิษทางอากาศ ในทางกลับกันการบริโภคอาหารที่มีโอเมก้า 6s สูงมากขึ้นทำให้ภาพรวมของเด็กป่วยแย่ลง
• จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยเนแบรสกา (สหรัฐอเมริกา) พบว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 อาจสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมได้ ผลกระทบนี้เกิดจากคุณสมบัติต้านการอักเสบของโอเมก้า 3 ดังนั้นอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารทะเลสามารถป้องกันการเกิดเนื้องอกได้

เคล็ดลับลดความอ้วน

• ควรให้ความสนใจกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภค ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการกำจัดน้ำตาลและถ้าเป็นไปได้ให้ออกจากอาหาร นอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มรสหวานที่ไม่มีแอลกอฮอล์
• ไขมันควรเป็น 5 ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคพลังงานของคุณ
• ควรใช้น้ำมันที่แตกต่างกันในการทำน้ำสลัดและการทอด ตัวอย่างเช่นน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันเหมาะที่สุดสำหรับสลัด
• กินอาหารทอดให้น้อยที่สุดเนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นในน้ำมันระหว่างทอด

ข้อห้ามและข้อควรระวัง

สัญญาณของการขาดวิตามิน F

สัญญาณบางอย่างที่เป็นไปได้ของการขาดและ / หรือความไม่สมดุลระหว่างกรดไขมันจำเป็น ได้แก่ อาการคันความแห้งกร้านของร่างกายและหนังศีรษะเล็บเปราะรวมถึงอาการผิดปกติเช่นโรคหอบหืดกระหายน้ำและปัสสาวะมากเกินไปก้าวร้าวหรือโหดร้ายอารมณ์ไม่ดีวิตกกังวล และมีแนวโน้มที่จะเกิดการอักเสบและความไม่สมดุลของฮอร์โมน (รวมถึงคอร์ติซอลฮอร์โมนไทรอยด์และอินซูลิน) ความสมดุลของกรดไขมันในร่างกายมีความสำคัญต่อทุกกระบวนการทางสรีรวิทยา เพื่อตรวจสอบระดับของกรดไขมันเหนือสิ่งอื่นใดจะทำการวิเคราะห์เมมเบรนเม็ดเลือดแดงหรือการทดสอบการทำงานของวิตามินและแร่ธาตุของกลุ่ม B

ความไม่สมดุลของไขมันมีความเสี่ยงดังต่อไปนี้:

• การบริโภคไขมันทรานส์ในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและการเผาผลาญซึ่งเป็นสารตั้งต้นของโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด
• การบริโภคโอเมก้า 6 มากเกินไปเมื่อเทียบกับโอเมก้า 3 อาจเกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรังและโรคความเสื่อมต่างๆ
• การได้รับโอเมก้า 3 มากเกินไปและการขาดโอเมก้า 6 อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้เช่นกัน

โอเมก้า 3 ที่มากเกินไปเป็นอันตราย:

• สำหรับผู้ที่เป็นโรคการแข็งตัวของเลือดหรือใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือด
• อาจทำให้เกิดความเสี่ยงของอาการท้องร่วงท้องอืด;
• เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

โอเมก้า 6 ที่มากเกินไปเป็นอันตราย:

• สำหรับผู้ที่มีอาการชัก
• สำหรับคนท้อง
• เนื่องจากการเสื่อมสภาพของกระบวนการอักเสบ

ปฏิกิริยากับสารอื่น ๆ

เชื่อกันว่าความต้องการวิตามินอีจะเพิ่มขึ้นเมื่อได้รับกรดไขมันที่จำเป็นเพิ่มขึ้น

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามินอื่น ๆ :