ไวน์ทำให้ทุกอย่างชัดเจน: แดงเสิร์ฟพร้อมเนื้อ ขาว - พร้อมปลาและไก่ นอกจากนี้ยังมีกฎทั่วไปสองสามข้อที่ใช้กับเบียร์ที่สามารถบอกคุณได้ว่าควรมองหาทิศทางใด
ก่อนอื่นโปรดจำไว้ว่าเบียร์เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเบียร์เบา ๆ ก็เข้ากันได้กับปลาและไก่ ประการที่สองให้สังเกตว่ามีฮ็อปอยู่ในเบียร์มากเพียงใดนั่นคือความขมของรสชาติ คุณสามารถเปรียบเทียบความเป็นกรดในไวน์ได้ที่นี่: ยิ่งความขมเข้มข้นมากเท่าไหร่รสชาติของอาหารก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น สุดท้ายหากคุณจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำเบียร์พิเศษอย่าลืมเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มเบา ๆ และจบลงด้วยเครื่องดื่มที่หนัก
ในเบียร์สีซีดและสีทองลาเกอร์ที่ไม่ขม รสชาติของมอลต์หรือฮอปไม่เด่นชัดโดยเฉพาะและเป็นเครื่องดับกระหายที่ดีเยี่ยม อาหารรสเผ็ดเผ็ดและเค็มเป็นสิ่งที่รับรู้ได้ดีที่สุดเมื่อมาพร้อมกับอาหารเหล่านี้ หากคุณปรุงอาหารเม็กซิกันหรืออินเดียร้อน ๆ คุณก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีเบียร์เบา ๆ เพียง แต่สามารถรีเฟรชรสชาติได้อย่างถูกต้องไวน์จะหายไปอย่างสมบูรณ์และน้ำจะไม่ให้ผลตามที่ต้องการ เบียร์เบา ๆ มีทั้งอาหารไทยแปลกใหม่และซูชิญี่ปุ่น จริงอยู่ที่การผสมผสานกันอย่างลงตัวเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การมองหาเครื่องดื่มที่ชงในประเทศเหล่านี้
เบียร์ขาวหรือข้าวสาลีที่มีรสชาติดั้งเดิมอุดมไปด้วยยีสต์เป็นเครื่องดื่มที่อ่อนโยนพอที่จะจับคู่กับรสชาติที่สงบ เช่น ซุปไขมันต่ำ พาสต้าเบา ๆ และชีสอ่อน ๆ และยังเข้ากันได้ดีกับผักย่างและไก่ สามารถนำเสนอของหวานที่มีผลไม้รสเปรี้ยว - พวกเขาจะเน้นเฉดสีที่คล้ายกันในเบียร์
อำพันหรือเบียร์สีเหลืองอำพัน, - ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารหลากหลายประเภท สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่หวาน - น้ำตาลขัดขวางรสชาติของมอลต์ เบียร์แอมเบอร์เสิร์ฟพร้อมแซนวิชซุปเข้มข้นพิซซ่า มันเข้ากันได้ดีกับอาหารเท็กซ์ - เม็กซ์หรือบาร์บีคิวรสเผ็ด
เหมือนอำพัน เบียร์เวียนนาเยอรมัน martzen และ bock สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลและไม่มีแคลอรีสูงเท่ากับเบียร์เอล เบียร์ลาเกอร์เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้ออย่างฟุ่มเฟือย เช่น ปาปริก้าไก่ สตูว์เนื้อวัว หรือหมูตุ๋น ชาวเยอรมันได้เรียนรู้ที่จะสร้างส่วนผสมที่ลงตัวของไส้กรอกหมูและเบียร์ ที่นี่หลักการของการจับคู่รสชาติมอลต์หวานของเบียร์และไขมัน แต่ไม่หนักกับเครื่องเทศ หมูถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์แบบ
คุณสมบัติหลักของความขมเบียร์เยอรมันและเช็ก "Pils" – นี่คือความขมขื่นของฮ็อพที่สดใส ต้องขอบคุณเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เมื่อเลือกคู่อาหารสำหรับเครื่องดื่มเหล่านี้ คุณต้องระวัง เนื่องจากพวกเขาสามารถ "ฆ่า" รสชาติของอาหารได้ แต่การผสมผสานที่ลงตัวทำให้เกิดประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน เช่นเดียวกับในกรณีของอาหารทะเลทอด: ความขมขื่นเหมือนมีดคมจะพัดผ่านรสชาติของอาหารที่มีไขมันสูง เบียร์เหล่านี้ยังเก่งในอาหารที่มีน้ำส้มสายชู รสขมและพิลส์เนอร์ช่วยเติมเต็มอาหารทะเลที่รมควัน ต้ม ตุ๋น และเน้นเครื่องเทศในอาหารรสเผ็ด ในอังกฤษ การผสมผสานระหว่างรสขมกับเชดดาร์ชีสรสเผ็ดและแม้แต่บลูสติลตันได้กลายเป็นเมนูคลาสสิกไปแล้ว
เบียร์บราวน์อังกฤษและอเมริกัน เข้ากันได้ดีกับแฮมเบอร์เกอร์และไส้กรอก รวมทั้งซอสเกรวี่เห็ดสำหรับไก่หรือไก่งวง เบียร์เอลอังกฤษเข้ากันได้ดีกับปลารมควัน และเบียร์เอลที่มีรสขมมากกว่าจะเหมาะกับอาหารจานเกม
อ้วนและลูกหาบแห้งหนา เสิร์ฟพร้อมอาหารหนัก ๆ เป็นหลัก: เนื้อสัตว์กับซอสและย่าง สตูว์ และหม้อตุ๋นเนื้อ ไอริชสเตาท์และหอยนางรมเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัว: ข้าวบาร์เลย์เผาให้รสเค็มของอาหารทะเล เครื่องดื่มเหล่านี้เหมาะสำหรับใส่กับชีสรสเผ็ด
เบียร์ผลไม้เบลเยี่ยมแลมบิก พวกเขาเลือกของว่างที่มีส่วนประกอบของผลไม้ เช่น อกเป็ดกับซอสราสเบอร์รี่ และซูเฟล่ผลไม้เบาๆ
อ้วนหวาน มีไว้สำหรับช็อกโกแลต การจับคู่ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือการจับคู่ของจักรพรรดิและดาร์กช็อกโกแลต สิ่งที่ควรลองคือขนมช็อกโกแลตที่มีผลไม้ชีสเค้กราดซอสราสเบอร์รี่หรือขนมหวานที่มีคาราเมลและถั่ว
เบียร์ที่แข็งแกร่งเช่น “ไวน์ข้าวบาร์เลย์” เป็นอาหารย่อยที่ดีที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีสเผ็ดมาก ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง หรือใช้แทนคอนยัค