มังสวิรัติทุกคนต้องเจอกับคำถามที่ว่า“ คุณไม่ทานเนื้อสัตว์หรือ? “ แล้วคุณกินอะไร” สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารแบบดั้งเดิมจำนวนมากโต๊ะที่ไม่มีไส้กรอกและชิ้นเล็กชิ้นน้อยดูเหมือนจะนึกไม่ออก หากคุณต้องการลองใช้ชีวิตแบบมังสวิรัติ แต่ไม่รู้ว่าจะเปลี่ยนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ตามปกติได้อย่างไรบทความนี้เหมาะสำหรับคุณ ดังนั้น, มังสวิรัติกินอะไร? เนื้อสัตว์และปลาเป็นเพียงสองผลิตภัณฑ์ และยังมีอาหารจากพืชมากมายบนโลก: ผลไม้และผักที่หลากหลาย, เบอร์รี่, ซีเรียล, พืชตระกูลถั่วและซีเรียลอื่นๆ, ถั่ว, สมุนไพร - ทั้งหมดนี้ในหลากหลายประเภทที่สามารถพบได้แม้ใน ย่อหน้าประชากรที่เล็กที่สุด และนี่ยังไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์นมที่บริโภคกันอย่างหลากหลาย อาหารดั้งเดิมเกือบทุกชนิดสามารถปรุงเป็นอาหารมังสวิรัติได้ ในบางจานไม่สามารถใส่เนื้อสัตว์ได้ ตัวอย่างเช่น สตูว์ผัก กะหล่ำปลีม้วนหรือพริกหยวกยัดไส้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแม้ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ นอกจากนี้ผักในสัดส่วนต่างๆ ยังสามารถอบในเตาอบ ย่าง ดอง ซุปผักปรุงสุก และนอกจากคาเวียร์สควอชที่ขึ้นชื่อแล้ว คุณยังสามารถปรุงคาเวียร์มะเขือม่วง คาเวียร์บีทรูท พริกหยวก lecho, adjika … สามารถเตรียมสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสิบสูตรจากผักทุกชนิดสำหรับทุกรสนิยม วัฒนธรรมมังสวิรัติของรัสเซียดึงดูดผู้คนได้มากมาย จากการทำอาหารเวท แท้จริงแล้ว อาหาร Vedic เปิดโอกาสมหาศาลให้กับผู้ที่เริ่มรับประทานอาหารมังสวิรัติตั้งแต่แรกเริ่ม หนึ่งในอาหารอินเดียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ ซับจิ ซับจิเป็นสตูว์ชนิดหนึ่งที่หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ ทอดแยกกัน แล้วเคี่ยวโดยปกติ มักจะใส่ครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม อย่างไรก็ตาม อาหารมังสวิรัติไม่ได้จำกัดอยู่แค่บอร์ชท์แบบไม่ติดมันและสตูว์ผัก พืชตระกูลถั่วครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติในครัวของปฏิคม "สีเขียว" ที่เคารพตนเอง นอกจากถั่วและถั่วทั่วไปแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเช่น ถั่วชิกพี ,,, ถั่วเหลือง คุณสามารถหาถั่วได้หลายสิบชนิดตามชั้นวางรัสเซีย คุณค่าของพืชตระกูลถั่วคือปริมาณโปรตีนสูง ถั่วใช้แทนเนื้อสัตว์ที่คุ้นเคยในซุปได้อย่างดีเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับผักตุ๋นและผัด พวกมันสามารถใช้ทำน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมและใส่เกี๊ยว และถั่วฝักยาวถั่วลูกไก่หรือถั่วเหลืองจะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ เมื่อเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติแล้ว พวกเขาจะค่อยๆ กินเข้าไป เนื่องจากพวกมันไม่สูญเสียวิตามินอันล้ำค่าและพันธะของเซลล์ที่มีโครงสร้างเหมือนกับการแปรรูปอาหารแบบดั้งเดิม ในตอนแรกอาจเป็นเรื่องยากที่จะทำความคุ้นเคยกับอาหารใหม่และใช้ส่วนผสมที่ไม่คุ้นเคยอย่างถูกต้อง โชคดีที่มีเว็บไซต์ทำอาหารมังสวิรัติภาษารัสเซียหลายสิบแห่งบนอินเทอร์เน็ตซึ่งมีการรวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนับพันรายการจากทั่วทุกมุมโลก และใน "ชุมชนผัก" จำนวนมาก คนที่มีประสบการณ์จะยินดีแบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารกับผู้มาใหม่