ตั้งแต่เด็กปฐมวัย เราได้รับคำสั่งให้เคี้ยวอาหารอย่างระมัดระวังและช้าๆ แม้กระทั่งบอกว่าต้องเคี้ยวกี่ครั้ง! เมื่ออายุมากขึ้น เวลาก็น้อยลงเรื่อยๆ มีหลายสิ่งที่ต้องทำ จังหวะชีวิตก็เร็วขึ้น และความเร็วในการกินอาหารกลางวันก็เร็วขึ้นเรื่อยๆ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกว่ากระบวนการย่อยอาหารจะย่อยอาหารเป็นส่วนย่อยๆ ออกมาในรูปแบบที่ย่อยได้สำหรับการย่อยอาหาร ทำให้ลำไส้ดูดซึมสารอาหารจากเศษอาหารได้ง่ายขึ้น อาหารที่ไม่เคี้ยวให้ละเอียดสามารถเข้าสู่กระแสเลือดทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพได้ ดร.ริชาร์ด แมตเทส ศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัย Purdue อธิบายว่า: น้ำลายมีเอ็นไซม์ย่อยอาหาร ซึ่งอยู่ในปากเริ่มย่อยสลายอาหารเพื่อให้ดูดซึมได้ง่ายขึ้นในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก หนึ่งในเอ็นไซม์เหล่านี้คือเอ็นไซม์ที่ช่วยในการสลายไขมัน น้ำลายยังทำหน้าที่เป็นสารหล่อลื่นสำหรับอาหาร ทำให้เคลื่อนผ่านหลอดอาหารได้ง่ายขึ้น เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับบทบาทหลักของฟันในกระบวนการเคี้ยว รากที่ยึดฟันจะฝึกและรักษากรามให้แข็งแรง อนุภาคขนาดใหญ่ของอาหารที่ไม่ได้ย่อยอาจไม่สลายลงในกระเพาะอาหารจนหมดและเข้าสู่ลำไส้ในรูปแบบที่เหมาะสม ที่นี่เธอเริ่มต้น นิสัยการเคี้ยวอาหารในลักษณะใดรูปแบบหนึ่งเกิดขึ้นกับเรามานานหลายปี และไม่สามารถสร้างใหม่ได้อย่างรวดเร็วเสมอไป กล่าวอีกนัยหนึ่งคือต้องใช้ความพยายามอย่างมีสติในการเปลี่ยนแปลงและฝึกฝนในทุกมื้อ มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับจำนวนครั้งที่คุณควรเคี้ยวอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องผูกติดกับตัวเลขใดๆ ในเรื่องนี้ เนื่องจากจำนวนเคี้ยวจะแตกต่างกันไปตามประเภทของอาหารและเนื้อสัมผัส เคล็ดลับยอดนิยม:
2022-11-11