เนื้อหา
แครนเบอร์รี่มีวิตามินซีจำนวนมากและสามารถแข่งขันกับผลไม้ "ฤดูหนาว" ได้ เช่น มะนาว ส้ม และเกรปฟรุต
ความไม่ชอบมาพากลของผลไม้เล็ก ๆ คือสามารถเก็บสดไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปโดยไม่สูญเสียวิตามิน เมื่อแช่แข็งแครนเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งในฤดูหนาว
แครนเบอร์รี่อยู่ในกลุ่มไม้ดอกของตระกูลเฮเทอร์ พุ่มไม้เลื้อยที่เขียวชอุ่มตลอดปีที่มีผลเบอร์รี่สีแดงเติบโตในหนองน้ำและชายฝั่งที่เป็นหนองของทะเลสาบต้นสนและป่าเบญจพรรณ
ในขั้นต้นแครนเบอร์รี่ถูกเรียกว่าแครนเบอร์รี่ (“ crane berry”) เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของดอกเปิดของพืชที่มีคอและหัวของนกกระเรียน
แครนเบอร์รี่: ประโยชน์
นอกจากวิตามินซีจะมีปริมาณสูงแล้ว แครนเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, B5, B6, PP, กรดอินทรีย์ และน้ำตาล โดยเนื้อหาของวิตามิน K1 (phylloquinone) เบอร์รี่ไม่ด้อยกว่ากะหล่ำปลี ผลเบอร์รี่ยังมีโพแทสเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมาก
แครนเบอร์รี่ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันสามารถรักษาโรคหวัดได้และเหมาะสำหรับการเสริมภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป
เนื่องจากเนื้อหาของกรดเบนโซอิกและคลอโรเจนิกในแครนเบอร์รี่ผลไม้เล็ก ๆ จึงมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและผู้คนนิยมใช้เพื่อรักษาโรคของไตและทางเดินปัสสาวะ
เบอร์รี่ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย นอกจากนี้ แครนเบอร์รี่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งช่วยต่อต้านผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ เบอร์รี่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
จะเป็นการดีที่สุดหากคุณไม่รับประทานผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วยโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์หลั่งเพิ่มขึ้นรวมถึงแผลในกระเพาะอาหาร
แครนเบอร์รี่ในการปรุงอาหาร
แครนเบอร์รี่มีรสชาติค่อนข้างเปรี้ยว - สถานที่ให้บริการแห่งนี้มีความทันสมัยในการปรุงอาหารและไม่ได้ลิ้มรสอาหารจานหลัก
ผลเบอร์รี่ของแครนเบอร์รี่ทุกประเภทสามารถรับประทานได้ และผู้คนใช้พวกเขาในการเตรียมเครื่องดื่มมากมาย เช่น เครื่องดื่มผลไม้ น้ำผลไม้ เยลลี่ เหล้า ทิงเจอร์ ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมในการทำเยลลี่และซอสแครนเบอร์รี่ที่มีชื่อเสียงซึ่งเสิร์ฟพร้อมไก่งวง
ในฤดูหนาวแยมแครนเบอร์รี่เปรี้ยวหวานเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ใบเบอร์รี่เหมาะสำหรับชงชา นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มอย่างแพร่หลายในมัฟฟินเค้กและพายทุกชนิด ผู้คนยังเพิ่มผลไม้เล็ก ๆ ในอาหารคาวเช่นซุปเนื้อปลาและกะหล่ำปลีดอง
อาจเกิดอันตรายได้
แครนเบอร์รี่สามารถทำร้ายคนได้เช่นกัน ก่อนอื่นสตรีมีครรภ์ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดังกล่าว ผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้อักเสบไม่น่าจะคาดหวังได้หลังจากรับประทานผลเบอร์รี่เหล่านี้เพียงไม่กี่นาที คนเหล่านี้ควรระวังผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพนี้
ความขัดแย้ง
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่แครนเบอร์รี่ก็มีข้อห้ามหลายประการ:
- แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
- การอักเสบของระบบทางเดินอาหาร
- การไม่ยอมรับส่วนบุคคลต่อส่วนประกอบขององค์ประกอบทางเคมี
- โรคกระเพาะที่เป็นกรด
ด้วย urolithiasis แครนเบอร์รี่สามารถรับประทานได้หลังจากได้รับคำแนะนำจากแพทย์เท่านั้น สำคัญ! ไม่แนะนำให้ใช้แครนเบอร์รี่ในระหว่างให้นมบุตรเช่นเดียวกับเด็กอายุต่ำกว่า XNUMX ปี ควรใช้แครนเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวังในกรณีที่มีความดันเลือดต่ำเนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ ช่วยลดความดันโลหิต และทันตแพทย์แนะนำว่าหลังจากรับประทานยาแครนเบอร์รี่แต่ละครั้งจำเป็นต้องบ้วนปากในช่องปากเพื่อไม่ให้กรดขององค์ประกอบดังกล่าวทำลายเคลือบฟัน
ประโยชน์และโทษของแครนเบอร์รี่ในระหว่างตั้งครรภ์
การบริโภคแครนเบอร์รี่ในระดับปานกลางในระหว่างตั้งครรภ์จะช่วยป้องกันหรือขจัดปัญหาสุขภาพมากมายที่รอผู้หญิงอยู่ในเวลานี้ ในระหว่างการคลอดบุตรแม่ที่มีครรภ์มักจะพบโรคของระบบทางเดินปัสสาวะและไต
การบริโภคเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำแครนเบอร์รี่ขัดขวางการแพร่กระจายของแบคทีเรียและมีผลเสียต่อจุลินทรีย์หลายสายพันธุ์ และยังต่อต้านโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบท่อปัสสาวะอักเสบและ pyelonephritis ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของแครนเบอร์รี่สำหรับผู้หญิงที่เตรียมตัวเป็นแม่คือความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับการไหลเวียนของเลือดในมดลูกให้เป็นปกติและป้องกันการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์
นอกจากนี้เครื่องดื่มจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ยังช่วยเพิ่มปฏิกิริยาของเนื้อเยื่อในร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ ด้วยเหตุนี้ผู้หญิงจึงสามารถหลีกเลี่ยงอาการท้องมานและอาการบวมน้ำได้
ประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ในระหว่างตั้งครรภ์ยังเกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระที่ประกอบขึ้นด้วย ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีผลดีต่อความจำและการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าหลังคลอด อย่างไรก็ตามคุณควรทราบว่าผู้หญิงที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารไม่ควรบริโภคแครนเบอร์รี่เช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์ที่รับประทานยาซัลโฟนิก
วิธีการจัดเก็บ?
ในความเป็นจริงคุณสามารถเก็บแครนเบอร์รี่ไว้ที่บ้านได้ตลอดฤดูหนาวถ้าคุณทำถูกต้อง สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนแม้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง - หากอยู่ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังเก็บในกล่องไม้ได้ดีและในกรณีที่ไม่ใช่พลาสติกที่หนามาก
วิธีง่ายๆในการเก็บแครนเบอร์รี่คือใส่น้ำลงในขวดหลังจากเดือดและแช่เย็นและผลเบอร์รี่แห้ง
เราสามารถแช่แข็งแครนเบอร์รี่ได้หรือไม่?
เมื่อแช่แข็งอย่างรวดเร็วแครนเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด จริงสิ่งนี้จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อมันถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียว หากคุณละลายแครนเบอร์รี่และแช่แข็งอีกครั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะลดลงอย่างมาก
วิธีปรุงน้ำผลไม้
หลักการสำคัญของการเตรียมแครนเบอร์รี่จานทั่วไป - น้ำผลไม้ - เป็นเรื่องง่าย: น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ไม่ควรต้ม ดังนั้นให้บีบผลเบอร์รี่ลงในชามแยกต่างหาก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไปได้ ทุกอย่างง่าย – นำไปต้ม, ต้มเป็นเวลา 5 นาที, สะเด็ดน้ำ, ผสมกับน้ำผลไม้คั้น
คุณทำอาหารอะไรได้อีกบ้าง?
แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล (จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมหรือไข่ขาวแล้วม้วนในน้ำตาลผงที่ร่อนไว้);
ซอสแครนเบอร์รี่ด่วน (ใส่เบอร์รี่ 1 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำองุ่นหรือน้ำส้ม 0.5 ถ้วยและน้ำตาลถ้วยที่สามเคี่ยวประมาณ 10 นาทีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้)
มูสแครนเบอร์รี่ (ตะแกรงผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ผัดกับน้ำและน้ำตาล นำไปต้ม เพิ่มเซโมลินา – ปรุงอาหารจนข้น เย็นมูสพร้อมตกแต่งด้วยวิปครีมและแครนเบอร์รี่)
ไอศกรีมกับแครนเบอร์รี่ (ขูดเบอร์รี่แล้วใส่ลงในไอศกรีมที่เตรียมไว้แล้วรสชาติจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่
หรือคุณสามารถทำลูกที่มีรสเบอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ไข่แดงจะถูกวิปปิ้งขาวกับน้ำตาลผง และไวน์หวานเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและปรุงบนคัสตาร์ดอ่างน้ำ แยกจากกันประมาณ 4 นาทีบนกองไฟ "เคี่ยว" ผลเบอร์รี่และวอดก้าเล็กน้อย ในภาชนะที่สามคุณต้องตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลผง เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะใหม่ หลังจากที่มันเริ่มข้น – หลังจากนั้นประมาณ 5 นาที – ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่นั่นอย่างระมัดระวัง นำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันเป็นเนื้อเดียว เทลงในแม่พิมพ์ไอศกรีม และส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง)
สูตรอื่น ๆ
แครนเบอร์รี่พาย (ผลเบอร์รี่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหวาน ๆ และยิ่งเราใช้ไส้หรือชั้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งกลายเป็น "แครนเบอร์รี่" ที่พายมากขึ้นสำหรับการเติมให้บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลตีด้วยเนยไข่ ถั่ว).
แครนเบอร์รี่ถูด้วยน้ำตาล (ของหวานที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพคือผลเบอร์รี่ถูด้วยน้ำตาลแครนเบอร์รี่ก็ไม่มีข้อยกเว้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะกินแบบนี้อย่างมีความสุข)
กะหล่ำปลีดอง (สูตรกะหล่ำปลีดองทั่วไปจะได้รสชาติและกลิ่นที่สดใสเนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้เพิ่มเข้ามา)
สลัดผักสด (สลัดผักรวมกับวอลนัทปิ้งหนึ่งกำมือ แพะหลวมหรือชีสอื่นๆ ที่คล้ายกัน ส้มฝาน และแครนเบอร์รี่สดหรือแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลผสมกัน)
แครนเบอร์รี่อบแห้ง
เป็นที่น่ารู้ว่าประโยชน์ของแครนเบอร์รี่แห้งไม่น้อยไปกว่าแครนเบอร์รี่สด
ดังนั้นวิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เหล่านี้จึงเป็นที่แพร่หลายและใช้ได้อย่างกว้างขวาง ขั้นแรกคุณควรคัดแยกผลเบอร์รี่ออกแล้วล้างออกจากนั้นเก็บไว้สองสามนาทีผ่านไอน้ำร้อน
จากนั้นโปรยลงบนพื้นผิวกว้าง ๆ (ทำจากไม้หรือปูด้วยผ้าลินิน) ทิ้งไว้ให้แห้งในที่ร่มหรือบริเวณที่มีการระบายอากาศ คุณยังสามารถใช้เตาอบเครื่องอบผลไม้พิเศษหรือเตาอบไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์นี้ หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะไม่เกาะกันเป็นก้อนและหยุดการย้อมนิ้วด้วยน้ำผลไม้ จากนั้นโปรยลงในถุงผ้าและเก็บไว้ได้นานถึงสามปี
ดูวิดีโอรีวิวเกี่ยวกับแครนเบอร์รี่ที่กำลังเติบโต:
