การฝึกโยคะเป็นไปตามธรรมชาติของปัจเจกบุคคล มีประสบการณ์โดยตรงภายในภูมิทัศน์ภายในของร่างกาย เมื่อคุณไปที่เสื่อที่มีประเภทร่างกายที่เป็นเอกลักษณ์ เรขาคณิตทางกายภาพ การบาดเจ็บและนิสัยในอดีต สิ่งที่คุณกำลังมองหาในทางปฏิบัติคือรูปร่างที่เป็นสากล การทำงานกับร่างกายของคุณในอาสนะนั้น ทำให้คุณพยายามเข้าใกล้สมดุลมากขึ้น
การรับประทานอาหารยังเป็นแนวทางปฏิบัติที่คุณแสวงหาสมดุลสากล เช่นเดียวกับโยคะ อาหารเป็นเรื่องส่วนตัวมาก สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีปรับความต้องการของคุณให้เข้ากับระบบอาหารและการควบคุมอาหารยอดนิยมมากมาย การพัฒนาแนวทางการกินอย่างมีสติสามารถทำหน้าที่เป็นรากฐานที่สนับสนุนและหล่อเลี้ยงโยคะของคุณได้อย่างแท้จริง แต่ความสุขและความท้าทายประการหนึ่งของการพัฒนาระบบโภชนาการดังกล่าวคือการตระหนักว่าการค้นหาและเลือกอาหารที่เหมาะสมนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย
มีตำนานที่ไม่รู้จบ (และมักขัดแย้งกัน) นิทานพื้นบ้าน และตำนานเมืองในชุมชนโยคะที่อ้างว่าอาหารบางชนิด "ดี" หรือ "ไม่ดี" สำหรับการฝึกโยคะ คุณคงเคยได้ยินนิทานพื้นบ้านเกี่ยวกับโยคะมาบ้างแล้ว: “กินเนยใสและผลไม้รสหวานให้มากขึ้น อยู่ให้ห่างจากมันฝรั่ง อย่าใส่น้ำแข็งลงไปในน้ำ จำไว้ว่า หากคุณกำลังออกกำลังกายในตอนเช้า อย่ากินอาหารเย็นก่อนนอน!”
ประวัติตำนานอาหาร
เพื่อให้เข้าใจถึงเมล็ดพันธุ์แห่งความจริงที่สนับสนุนตำนานเหล่านี้และเรื่องโภชนาการอื่นๆ เราต้องเริ่มด้วยการสืบหารากเหง้าของพวกมัน หลายทฤษฎีเกี่ยวข้องกับพระคัมภีร์โยคี ส่วนทฤษฎีอื่นๆ เป็นความคลาดเคลื่อนของทฤษฎีที่พบในอายุรเวท โยคะมีความเชื่อมโยงตั้งแต่เริ่มแรกจนถึงอายุรเวท ซึ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่แนวคิดเกี่ยวกับประเภทร่างกายที่แตกต่างกัน (doshas) ซึ่งแต่ละประเภทเจริญเติบโตได้ในอาหารประเภทต่างๆ
ตัวอย่างเช่น Vata dosha ต้องการอาหารบด เช่น น้ำมันและธัญพืช Pitta ได้รับการสนับสนุนโดยอาหารเย็นเช่นสลัดและผลไม้หวานในขณะที่ Kapha ได้รับประโยชน์จากอาหารที่เติมพลังเช่นพริกป่นและพริกร้อนอื่น ๆ
ความหมายของอายุรเวทคือมีเพียงไม่กี่คนที่เป็นตัวแทนของโดชาเพียงหนึ่งเดียว ส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมอย่างน้อยสองประเภท ดังนั้น แต่ละคนจึงต้องหาสมดุลของอาหารที่เหมาะกับตนเอง
อาหารควรให้พลังงานและความชัดเจนทางจิต การรับประทานอาหารที่ "ดี" อาจสมบูรณ์แบบสำหรับคนหนึ่ง แต่ผิดอย่างสิ้นเชิงสำหรับอีกคน ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการรับประทานอาหารใดที่เหมาะกับคุณเมื่อคุณรู้สึกสุขภาพดี นอนหลับสบาย มีการย่อยอาหารที่ดี และรู้สึกว่าการฝึกโยคะมีประโยชน์ และไม่ทำให้คุณหมดแรง
Aadil Palkhivala จาก Washington Yoga Center หมายถึงพระคัมภีร์อายุรเวทและเชื่อว่าเป็นเพียงแนวทางสำหรับผู้ปฏิบัติงาน ไม่ใช่กฎที่ยากและรวดเร็วที่จะต้องปฏิบัติตามอย่างไม่ลดละ
“ตำราโบราณมีจุดประสงค์ในการบังคับใช้มาตรฐานภายนอก จนกว่าผู้ฝึกโยคะจะอ่อนไหวมากพอผ่านการฝึกฝนเพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเขาในฐานะปัจเจกบุคคล” ปัลคิวาลาอธิบาย
เทเรซา แบรดฟอร์ด นักโภชนาการคลินิกในแมสซาชูเซตส์ทำงานมาหลายปีเพื่อช่วยให้นักเรียนโยคะค้นพบวิธีการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งสนับสนุนการฝึกฝนของพวกเขา เธอเป็นครูสอนโยคะมากว่า 15 ปี และความรู้เชิงลึกของเธอเกี่ยวกับโภชนาการทั้งแบบตะวันตกและแบบอายุรเวทให้มุมมองที่ไม่เหมือนใครในประเด็นนี้
“การพูดทั่วไปเกี่ยวกับสิ่งที่เราควรหรือไม่ควรกิน เช่น 'มันฝรั่งทำให้คุณง่วง' เป็นเรื่องน่าขัน” เธอกล่าว มันเป็นเรื่องของรัฐธรรมนูญส่วนบุคคล มันฝรั่งชนิดเดียวกันช่วยให้ Pitta สงบและทำให้ Vata และ Kapha รุนแรงขึ้น แต่ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการอักเสบหรือข้ออักเสบ น้ำเย็นยังสามารถส่งผลกระทบต่อรัฐธรรมนูญบางอย่าง วาตะมีปัญหากับมัน กภาอาจมีปัญหาทางเดินอาหารเพิ่มขึ้น แต่ปิตตะอาจพบว่ามันทำให้ระบบย่อยอาหารสงบลง”
วิธีรับประทานตามโดชะของคุณ
โยคะมือใหม่หลายคนพยายามไม่กินเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนฝึก จอห์น ชูมัคเกอร์ ผู้อำนวยการของ Unity Woods Yoga เชื่อว่าการถือศีลอดบ่อยครั้งและเป็นเวลานานทำให้ร่างกายอ่อนแอลง
“ในขณะที่การกินมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อการฝึกฝนของคุณ ทำให้คุณเงอะงะและอ้วนเกินกว่าจะโพสท่าได้ การอดอาหารและการกินน้อยไปอาจส่งผลเสียมากกว่า” เขากล่าว
“เมื่อนักเรียนอดอาหารลงน้ำ พวกเขาอาจคิดว่าพวกเขากำลังมุ่งสู่ความเป็นหนึ่งเดียวกับพระเจ้ามากขึ้น แต่แท้จริงแล้วพวกเขากำลังเข้าใกล้การคายน้ำมากขึ้น” แบรดฟอร์ดกล่าวเสริม “สำหรับประเภท Vata และ Pitta การข้ามมื้ออาหารไม่เพียงทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำและเวียนศีรษะเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพอื่นๆ เช่น อาการท้องผูก อาหารไม่ย่อย และการนอนไม่หลับ”
ดังนั้นคุณจะเริ่มต้นสร้างแนวทางการกินที่สมดุลได้จากที่ไหน? เช่นเดียวกับโยคะ คุณต้องเริ่มจากศีรษะ การทดลองและความสนใจเป็นกุญแจสำคัญในการค้นพบเส้นทางส่วนบุคคลของคุณเพื่อความสมดุลและการเติบโต ชูมัคเกอร์แนะนำให้ลองใช้ระบบไฟฟ้าที่ดึงดูดใจคุณเพื่อดูว่าระบบเหล่านี้เหมาะกับคุณหรือไม่
“ในขณะที่คุณฝึกโยคะต่อไป คุณจะเข้าใจโดยสัญชาตญาณว่าอะไรเหมาะกับร่างกายของคุณ” เขากล่าว “เช่นเดียวกับที่คุณปรับเปลี่ยนสูตรอาหารที่ชื่นชอบให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง เมื่อคุณปรุงใหม่อีกครั้ง คุณสามารถปรับอาหารของคุณเพื่อรองรับการฝึกฝนของคุณได้”
ปัลหิวาลาตกลงว่าสัญชาตญาณและความสมดุลเป็นกุญแจสำคัญในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่สนับสนุน
"เริ่มต้นด้วยการหาสมดุลในหลายระดับในอาหารที่คุณกิน" เขาแนะนำ “เลือกอาหารที่ทำให้ร่างกายรู้สึกดีเมื่อคุณกินมัน และหลังจากคุณหยุดกินไปนาน”
ให้ความสนใจกับกระบวนการย่อยอาหาร วงจรการนอนหลับ การหายใจ ระดับพลังงาน และการฝึกอาสนะหลังมื้ออาหาร ไดอารี่อาหารเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างแผนภูมิและการวาดภาพ หากคุณรู้สึกไม่แข็งแรงหรือไม่สมดุลในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่ง ให้มองหาไดอารี่ของคุณและคิดว่าคุณกินอะไรเข้าไปบ้างที่อาจก่อให้เกิดปัญหาเหล่านี้ ปรับนิสัยการกินของคุณจนกว่าคุณจะรู้สึกดีขึ้น
ใส่ใจในอาหารของคุณ
ใช้สติและการสังเกตแบบเดียวกับที่คุณวางแผนและเตรียมอาหาร กุญแจสำคัญในที่นี้คือการผสมผสานของส่วนผสมที่ควรกลมกลืนและเสริมซึ่งกันและกันในด้านรสชาติ เนื้อสัมผัส ความดึงดูดสายตา และเอฟเฟกต์
“เราต้องเรียนรู้วิธีใช้ประสาทสัมผัสทั้งหกของเรา ประสบการณ์ส่วนตัวของเราในการลองผิดลองถูก” แบรดฟอร์ดให้คำแนะนำ “สภาพอากาศ กิจกรรมในระหว่างวัน ความเครียด และอาการทางร่างกาย คือสิ่งที่ช่วยให้เราตัดสินใจเลือกอาหารประจำวันของเราได้ เราเป็นส่วนหนึ่งของธรรมชาติก็อยู่ในสภาวะของการเปลี่ยนแปลงเช่นกัน ส่วนสำคัญของความยืดหยุ่นที่เราปลูกฝังในโยคะคือการทำให้เรามีความยืดหยุ่นกับผลิตภัณฑ์ของเรา ทุกวัน ทุกมื้อ”
อย่ายอมรับ "กฎ" ใดๆ ว่าเป็นความจริง ลองด้วยตัวคุณเองและสำรวจตัวเอง ตัวอย่างเช่น หากคุณได้รับแจ้งว่าผู้ฝึกโยคะไม่รับประทานอาหารเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงก่อนฝึก ให้ถามคำถามว่า “นี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับการย่อยอาหารของฉันหรือไม่? ฉันรู้สึกอย่างไรที่ไม่ได้กินเป็นเวลานาน? สิ่งนี้ใช้ได้กับฉัน? ผลที่ตามมาคืออะไร?
เช่นเดียวกับที่คุณทำงานในอาสนะเพื่อจัดแนวและปรับศูนย์ภายในของคุณ คุณต้องเรียนรู้ที่จะรู้ว่าอาหารที่ร่างกายต้องการคืออะไร โดยการให้ความสนใจกับร่างกายของคุณว่าอาหารบางชนิดส่งผลต่อคุณอย่างไรตลอดกระบวนการกินและการย่อยอาหารทั้งหมด คุณจะค่อยๆ เรียนรู้ที่จะเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าร่างกายต้องการอะไรและเมื่อไหร่
แต่สิ่งนี้ก็เช่นกัน ต้องฝึกฝนอย่างพอประมาณ—เมื่อถูกครอบงำ ความรู้สึกแต่ละอย่างสามารถขัดขวางได้อย่างรวดเร็วแทนที่จะสร้างสมดุล ในการฝึกอาหารและโยคะ การมีชีวิตอยู่ มีสติสัมปชัญญะ และอยู่กับปัจจุบันเป็นสิ่งสำคัญ หากไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดหรือโครงสร้างที่เข้มงวด คุณสามารถปล่อยให้กระบวนการสอนวิธีดำเนินการให้ดีที่สุดได้
ผ่านความสุขของการสำรวจและการปลดปล่อยความอยากรู้อยากเห็น คุณสามารถค้นพบเส้นทางของคุณเองอย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างสมดุล ความสมดุลเป็นสิ่งสำคัญทั้งในอาหารส่วนบุคคลโดยรวมของคุณและในการวางแผนอาหารแต่ละมื้อ เมื่อพัฒนาหรือปรับเปลี่ยนสูตรอาหารให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ คุณต้องพิจารณาปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ความสมดุลของส่วนผสมในจาน เวลาในการเตรียมอาหาร ช่วงเวลาของปี และความรู้สึกของคุณในวันนี้