เนื้อหา
ปลาจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเด็ก
สารอาหารบางชนิดมีอยู่ในปลาเท่านั้น: ฟอสฟอรัส (มีประโยชน์ต่อพัฒนาการทางปัญญาของเด็ก) และไอโอดีน (สำหรับฮอร์โมน). นอกจากนี้ยังมีโปรตีนคุณภาพดีและไขมันเพียงเล็กน้อย ยกเว้นปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และปลาเฮอริ่ง สิ่งเหล่านี้ยังนำมาซึ่งความดี ไขมัน และ วิตามิน A และ D. ในที่สุดปลาก็มีองค์ประกอบที่สำคัญเช่น วิตามิน B12 และ ธาตุและแร่ธาตุ (เหล็ก ทองแดง กำมะถัน และแมกนีเซียม)
ความต้องการปลาในแต่ละช่วงวัย
ตั้งแต่ 6-7 เดือน ปลา เช่น เนื้อสัตว์และไข่ ถูกนำมาใช้ในช่วงเวลาของการกระจายอาหาร โดยทั่วไปหลังจากแนะนำให้ทารกรู้จักกับผักบดและผลไม้แช่อิ่ม ชอบเนื้อปลาสีขาว ขึ้นอยู่กับวิธีการทางการเงินของคุณ เลือกจูเลียน ปลาคอด ปลากะพงขาว หรือปลาเฮก ด้านการทำอาหาร ให้เลือก papillotes นึ่งและผสมเสมอ แยกปลาและผักให้เขาแยกกันเพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับรสชาติ แต่เพราะว่าเจ้าตัวเล็กไม่ชอบส่วนผสม และแน่นอน ระวังขอบด้วย! ปริมาณเสริม: ระหว่าง 6 ถึง 8 เดือน เด็กวัยหัดเดินต้องการโปรตีน 10 กรัมต่อวัน (2 ช้อนชา) ระหว่าง 9 ถึง 12 เดือน 20 กรัม และระหว่าง 1 ถึง 2 ปี 25 กรัม
ความต้องการของลูกปลา: คำแนะนำ ANSES
ANSES (สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหาร สิ่งแวดล้อม และอาชีวอนามัยแห่งชาติ) แนะนำให้เด็กเล็กอายุต่ำกว่า 30 เดือนใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ:
ตัวอย่างเช่น เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคปลาที่มีการปนเปื้อนมากที่สุด เช่น ปลาฉลาม ปลาแลมป์เพรย์ ปลานาก ปลามาร์ลิน (ใกล้กับปลานาก) และซิกิส (ปลาฉลามหลายสายพันธุ์) เพื่อเป็นการเตือนล่วงหน้า นอกจากนี้ เธอแนะนำให้จำกัดการบริโภคปลาที่มีแนวโน้มว่าจะมีการปนเปื้อนสูงไว้ที่ 60 กรัมต่อสัปดาห์สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 30 เดือน
ตั้งแต่ 2 ถึง 3 ปี นับ 30 กรัม (6 ช้อนชา) สองครั้งต่อสัปดาห์ ชอบนึ่งเพื่อรักษารสชาติของเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผสม ปรุงพวกเขาเช่นในบรั่นดีกับมันฝรั่งและแครอทในกระดาษฟอยล์กับบรอกโคลี คุณสามารถเริ่มให้อาหารปลาที่มีน้ำมัน เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาทูน่าเป็นระยะๆ ใส่น้ำมันหรือเนย มะนาว …
จากปีที่ผ่าน 3 เสิร์ฟหนึ่งมื้อ (เทียบเท่าเนื้อ 60 ถึง 80 กรัม) สองครั้งต่อสัปดาห์ เปลี่ยนพันธุ์ให้ได้มากที่สุด โดยเลือกพันธุ์ที่ไม่มีขอบ (หรือถอดออกง่าย) ถ้าเขาต้องการแค่ปลาชุบเกล็ดขนมปัง ลองทำด้วยตัวเอง: มันจะมีไขมันน้อยลงเสมอ สำหรับเกล็ดขนมปังสำเร็จรูป ชอบอบในเตาอบมากกว่าอบในกระทะและดูที่ฉลาก เกล็ดขนมปังสามารถแสดงได้ตั้งแต่ 0,7 g ถึง 14 g ต่อ 100 g และไขมันคุณภาพต่ำจำนวนมาก!
ปลา: วิธีการเลือกมัน?
สำหรับปลา เราชอบส่วนที่อยู่ด้านหลังหรือส่วนหางมากกว่า เพราะรับประกันว่าไม่มีกระดูก
การทำปลา: ขั้นตอนการทำปลาที่ถูกต้อง
สำหรับทารกและเด็กเล็ก ควรทำอาหารประเภทปลา เลยไม่มีปลาดิบ! สำหรับการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ หลีกเลี่ยงอาหารปิ้งย่าง คาราเมลไลซ์ และอาหารทอด
เคล็ดลับให้ลูกรักปลา
เด็กอาจป่วยด้วยรูปลักษณ์และกลิ่นของปลา ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการในการแก้ไขปัญหา:
- เล่นบน สี (บรอกโคลี สมุนไพร มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า …)
- ผสมขึ้น กับอาหารประเภทแป้ง (แซลมอนกับพาสต้าและครีมเล็กน้อย) หรือเป็นกราแตง
- En เค็มหวาน : กับซอสส้ม เป็นต้น
- En เค้กหรือเทอรีน กับซอสมะเขือเทศ
- En s กับมันฝรั่งและสมุนไพร
- En ขนมปิ้งผสมกับครีมชีสและเนย