รายชื่อเครื่องเทศ

บทความเครื่องเทศ

เกี่ยวกับเครื่องเทศ

เครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสเป็นสารปรุงแต่งรสที่เปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์หรืออาหาร ในสมัยโบราณเครื่องเทศมีค่าเท่ากับทองคำ

 

มีเครื่องเทศประมาณร้อยชนิดในโลก: เกลือ, โป๊ยกั๊ก, งา, กานพลู, กระวาน, วานิลลา, อบเชยและอื่น ๆ เครื่องปรุงรสใช้สำหรับทำซุปเนื้อสัตว์และ ปลา จานและ เครื่องดื่ม.

ประโยชน์ของเครื่องปรุงรส

เครื่องเทศแต่ละชนิดมีต้นกำเนิดจากพืชผักและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในตัวเอง

ตัวอย่างเช่น ขิง ใช้ในการป้องกันและรักษาโรคหวัดโรคของระบบทางเดินหายใจรวมถึงการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ

หญ้าฝรั่นเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด สีแดงและ พริกไทยดำ กระจายเลือดและป้องกันการเกิดมะเร็งลดผลกระทบของยาสูบในร่างกาย

อบเชยเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ ช่วยบรรเทาอารมณ์ไม่ดีซึมเศร้าปรับสภาพร่างกายและช่วยกำจัดเซลลูไลท์

แนะนำให้ใช้ Armant และผักชีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเครื่องเทศเหล่านี้ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เซซามินดีต่อกระเพาะอาหาร: ทำความสะอาดผนังลำไส้จากเมือกและสารพิษ

อันตรายจากเครื่องปรุงรส

ข้อห้ามหลักสำหรับเครื่องเทศคือการแพ้ของแต่ละบุคคลเนื่องจากอาการแพ้จะปรากฏขึ้น

เครื่องเทศคุณภาพต่ำซึ่งมีการเติมสารเคมีในช่วงเวลาของการเพาะปลูกเครื่องเทศอาจทำให้เกิดอันตรายได้ จำเป็นต้องระมัดระวังอย่างยิ่งกับเครื่องปรุงรสในร้านซึ่งมีการระบุว่าเป็นเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์สลัดหรือปลา เป็นไปได้มากว่าเครื่องปรุงรสเหล่านี้ผิดธรรมชาติ

นอกจากนี้ไม่ควรบริโภคเครื่องปรุงรสในปริมาณมาก ค่าเผื่อรายวันสำหรับคนที่มีสุขภาพดีไม่เกิน 5-6 กรัมของเครื่องเทศชนิดหนึ่ง

เครื่องปรุงรสเป็นสารระคายเคืองที่รุนแรงซึ่งอาจทำให้คุณรู้สึกแย่ลง ตัวอย่างเช่น, ปราชญ์ และอบเชยทำให้เกิดอาการชัก ห้ามใช้หญ้าฝรั่นในหญิงตั้งครรภ์มีความเสี่ยงต่อการแท้งบุตร

ห้ามใช้เครื่องเทศสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืดหลอดลมและกระเพาะปัสสาวะอักเสบ นอกจากนี้คุณไม่สามารถใช้เครื่องเทศได้หากคนรับประทานยาหลายชนิด ตัวอย่างเช่นแกงกะหรี่ทำให้แอสไพรินเป็นกลาง

คุณต้องระวังพริกแดงด้วย หากเครื่องปรุงรสร้อนเข้าที่เรตินาและบุคคลนั้นไม่ได้รับการช่วยเหลือทันเวลาเขาอาจสูญเสียการมองเห็นได้
วิธีเลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
สิ่งแรกที่ต้องมองหาเมื่อเลือกเครื่องเทศคือความสมบูรณ์และความแน่นของบรรจุภัณฑ์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแก้วหรือกระดาษแข็งหนาซึ่งไม่ได้รับความชื้นส่วนเกิน

เลือกเครื่องเทศบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กเพื่อให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หมดอย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้เสีย ก่อนซื้อให้ตรวจสอบวันหมดอายุของเครื่องปรุงรสและศึกษาองค์ประกอบ กล้าบอกว่าไม่ใส่เครื่องปรุงและสารกันบูด

ถ้าเป็นไปได้ให้ศึกษาคุณสมบัติภายนอกของเครื่องปรุงรส ไม่ควรมีเศษขยะเศษฝุ่นเชื้อราและกลิ่นที่รุนแรง

สภาพการเก็บรักษา. เก็บเครื่องปรุงรสให้ห่างจากแสงและความชื้นที่อุณหภูมิห้องในภาชนะแก้วหรือไม้ เครื่องเทศมีอายุถึงสามปี

ความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

เครื่องปรุงรสสามารถแบ่งออกเป็นแบบธรรมชาติสังเคราะห์และแบบผสม สามารถใช้ได้กับสารต้านอนุมูลอิสระสีย้อมสารเพิ่มรสชาติ เรากำลังพูดถึงธรรมชาติที่ได้รับจากวิธีการพิสูจน์หลายศตวรรษ - การอบแห้ง, บด, สกัดและอื่น ๆ เครื่องปรุงรสดังกล่าวปรับปรุงเพิ่มคุณค่าและทำให้รสชาติของอาหารที่คุ้นเคยไม่ธรรมดา ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจะได้รับอาหารจำนวนมากที่มีรสนิยมแตกต่างกัน

สารเพิ่มรสชาติจากธรรมชาติที่แข็งแกร่งที่สุดคือเกลือ ด้วยเครื่องเทศเราสามารถลดปริมาณเกลือได้ แนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ลดอาการบวมขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย เครื่องเทศมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ ช่วยปรับปรุงการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารและเร่งการย่อยอาหาร มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด: ช่วยเร่งการไหลเวียนโลหิต

แนะนำให้ใช้แคปไซซินซึ่งพบในพริกแดงสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารไม่ให้คอเลสเตอรอลค้างอยู่ ถ้าเราใช้อบเชยโดยเพิ่มเข้าไป ชา or กาแฟนอกจากนี้เรายังลดปริมาณน้ำตาล เครื่องปรุงรสเป็นอันตรายต่อการแพ้ส่วนผสมของแต่ละบุคคล จากนั้นมีอาการป่วยเป็นโรคกระเพาะความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

เขียนความเห็น