รายชื่อเครื่องเทศ
บทความเครื่องเทศ
เกี่ยวกับเครื่องเทศ
เครื่องปรุงรสเป็นสารปรุงแต่งรสที่เปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์หรืออาหาร ในสมัยโบราณเครื่องเทศมีค่าเท่ากับทองคำ
เครื่องเทศในโลกมีประมาณร้อยชนิด ได้แก่ เกลือโป๊ยกั๊กงากานพลูกระวานวานิลลาอบเชยและอื่น ๆ เครื่องปรุงรสใช้สำหรับทำซุปอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปลาและเครื่องดื่ม
ประโยชน์ของเครื่องปรุงรส
เครื่องเทศแต่ละชนิดมีต้นกำเนิดจากพืชผักและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในตัวเอง
ตัวอย่างเช่นขิงใช้ในการป้องกันและรักษาโรคหวัดโรคของระบบทางเดินหายใจรวมถึงการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ
หญ้าฝรั่นเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด พริกไทยแดงและดำช่วยกระจายเลือดและป้องกันการเกิดมะเร็งลดผลกระทบของยาสูบในร่างกาย
อบเชยเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ ช่วยบรรเทาอารมณ์ไม่ดีซึมเศร้าปรับสภาพร่างกายและช่วยกำจัดเซลลูไลท์
แนะนำให้ใช้ Armant และผักชีสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเครื่องเทศเหล่านี้ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ เซซามินดีต่อกระเพาะอาหาร: ทำความสะอาดผนังลำไส้จากเมือกและสารพิษ
อันตรายจากเครื่องปรุงรส
ข้อห้ามหลักสำหรับเครื่องเทศคือการแพ้ของแต่ละบุคคลเนื่องจากอาการแพ้จะปรากฏขึ้น
เครื่องเทศคุณภาพต่ำซึ่งมีการเติมสารเคมีในช่วงเวลาของการเพาะปลูกเครื่องเทศอาจทำให้เกิดอันตรายได้ จำเป็นต้องระมัดระวังอย่างยิ่งกับเครื่องปรุงรสในร้านซึ่งมีการระบุว่าเป็นเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์สลัดหรือปลา เป็นไปได้มากว่าเครื่องปรุงรสเหล่านี้ผิดธรรมชาติ
นอกจากนี้ไม่ควรบริโภคเครื่องปรุงรสในปริมาณมาก ค่าเผื่อรายวันสำหรับคนที่มีสุขภาพดีไม่เกิน 5-6 กรัมของเครื่องเทศชนิดหนึ่ง
เครื่องปรุงรสเป็นสารระคายเคืองที่รุนแรงซึ่งอาจทำให้คุณรู้สึกแย่ลง ตัวอย่างเช่นปราชญ์และอบเชยทำให้เกิดอาการชัก หญ้าฝรั่นมีข้อห้ามในสตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงต่อการแท้งบุตร
ห้ามใช้เครื่องเทศสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืดหลอดลมและกระเพาะปัสสาวะอักเสบ นอกจากนี้คุณไม่สามารถใช้เครื่องเทศได้หากคนรับประทานยาหลายชนิด ตัวอย่างเช่นแกงกะหรี่ทำให้แอสไพรินเป็นกลาง
คุณต้องระวังพริกแดงด้วย หากเครื่องปรุงรสร้อนเข้าที่เรตินาและบุคคลนั้นไม่ได้รับการช่วยเหลือทันเวลาเขาอาจสูญเสียการมองเห็นได้
วิธีเลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
สิ่งแรกที่ต้องมองหาเมื่อเลือกเครื่องเทศคือความสมบูรณ์และความแน่นของบรรจุภัณฑ์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแก้วหรือกระดาษแข็งหนาซึ่งไม่ได้รับความชื้นส่วนเกิน
เลือกเครื่องเทศบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กเพื่อให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หมดอย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้เสีย ก่อนซื้อให้ตรวจสอบวันหมดอายุของเครื่องปรุงรสและศึกษาองค์ประกอบ กล้าบอกว่าไม่ใส่เครื่องปรุงและสารกันบูด
ถ้าเป็นไปได้ให้ศึกษาคุณสมบัติภายนอกของเครื่องปรุงรส ไม่ควรมีเศษขยะเศษฝุ่นเชื้อราและกลิ่นที่รุนแรง
สภาพการเก็บรักษา. เก็บเครื่องปรุงรสให้ห่างจากแสงและความชื้นที่อุณหภูมิห้องในภาชนะแก้วหรือไม้ เครื่องเทศมีอายุถึงสามปี
ความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
เครื่องปรุงรสสามารถแบ่งออกเป็นแบบธรรมชาติสังเคราะห์และแบบผสม สามารถใช้ได้กับสารต้านอนุมูลอิสระสีย้อมสารเพิ่มรสชาติ เรากำลังพูดถึงธรรมชาติที่ได้รับจากวิธีการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษเช่นการอบแห้งการบดการสกัดและอื่น ๆ เครื่องปรุงรสดังกล่าวปรับปรุงเพิ่มคุณค่าและทำให้รสชาติของอาหารที่คุ้นเคยไม่ธรรมดา ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณจะได้รับอาหารจำนวนมากที่มีรสนิยมแตกต่างกัน
สารเพิ่มรสชาติจากธรรมชาติที่แข็งแกร่งที่สุดคือเกลือ ด้วยเครื่องเทศเราสามารถลดปริมาณเกลือได้ แนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ลดอาการบวมขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย เครื่องเทศมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ ช่วยปรับปรุงการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารและเร่งการย่อยอาหาร มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด: ช่วยเร่งการไหลเวียนโลหิต
แนะนำให้ใช้แคปไซซินซึ่งพบในพริกแดงสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นเบาหวาน ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารไม่ให้คอเลสเตอรอลค้างอยู่ ถ้าเราใช้อบเชยโดยเติมลงในชาหรือกาแฟก็จะลดปริมาณน้ำตาลได้เช่นกัน เครื่องปรุงรสเป็นอันตรายต่อการแพ้ส่วนผสมของแต่ละบุคคล จากนั้นมีอาการป่วยเป็นโรคกระเพาะระบบทางเดินอาหารผิดปกติ