ส่วนผสมเนื้อปลารมควันร้อน
รหัส | 300.0 (กรัม) |
ไข่แดงไก่ | 2.0 (ชิ้น) |
เนย | 74.0 (กรัม) |
น้ำมะนาว | 1.0 (ช้อนชา) |
วิธีการเตรียม
ปอกเปลือกปลารมควันร้อนออกจากผิวหนังและกระดูก สับกับไข่แดงของไข่ลวก ปรุงรสด้วยเนย น้ำมะนาว และบดให้ละเอียด ส่วนผสมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 340.1 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 20.2% | ลด 5.9% | 495 กรัม |
โปรตีน | 22.3 กรัม | 76 กรัม | ลด 29.3% | ลด 8.6% | 341 กรัม |
ไขมัน | 27.8 กรัม | 56 กรัม | ลด 49.6% | ลด 14.6% | 201 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0.3 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.1% | 73000 กรัม | |
น้ำดื่ม | 122.6 กรัม | 2273 กรัม | ลด 5.4% | ลด 1.6% | 1854 กรัม |
แอช | 1.9 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 600 μg | 900 μg | ลด 66.7% | ลด 19.6% | 150 กรัม |
เรติน | 0.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | 2% | 1500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 3.3% | 900 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 142.1 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 28.4% | ลด 8.4% | 352 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.7 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 4.1% | 714 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.3 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 4.4% | 667 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 5.6 μg | 400 μg | ลด 1.4% | ลด 0.4% | 7143 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.1 μg | 3 μg | ลด 70% | ลด 20.6% | 143 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 2% | ลด 0.6% | 5000 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 1.4 μg | 10 μg | ลด 14% | ลด 4.1% | 714 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1.7 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 11.3% | ลด 3.3% | 882 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 20.9 μg | 50 μg | ลด 41.8% | ลด 12.3% | 239 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 6.3018 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 31.5% | ลด 9.3% | 317 กรัม |
เนียซิน | 2.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 371.3 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 14.9% | ลด 4.4% | 673 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 55.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 1.6% | 1795 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 29 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | ลด 2.1% | 1379 กรัม |
โซเดียม, นา | 62.9 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 4.8% | ลด 1.4% | 2067 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 233 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 23.3% | ลด 6.9% | 429 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 326.9 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 40.9% | ลด 12% | 245 กรัม |
คลอรีน, Cl | 193.2 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 8.4% | ลด 2.5% | 1190 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
บอร์บี | 3.9 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.8 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 10% | ลด 2.9% | 1000 กรัม |
ไอโอดีน I | 142.6 μg | 150 μg | ลด 95.1% | ลด 28% | 105 กรัม |
โคบอลต์บจก | 34.5 μg | 10 μg | ลด 345% | ลด 101.4% | 29 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.095 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 4.8% | ลด 1.4% | 2105 กรัม |
ทองแดง Cu | 182.8 μg | 1000 μg | ลด 18.3% | ลด 5.4% | 547 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 6.2 μg | 70 μg | ลด 8.9% | ลด 2.6% | 1129 กรัม |
นิกเกิล Ni | 9.1 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 709.2 μg | 4000 μg | ลด 17.7% | ลด 5.2% | 564 กรัม |
โครม Cr | 56.9 μg | 50 μg | ลด 113.8% | ลด 33.5% | 88 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.6204 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 13.5% | 4% | 741 กรัม |
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 42.6 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 340,1 กิโลแคลอรี
มวลปลารมควันร้อน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินเอ - 66,7%, วิตามินบี 2 - 11,1%, โคลีน - 28,4%, วิตามินบี 5 - 14%, วิตามินบี 6 - 15%, วิตามินบี 12 - 70%, วิตามิน D - 14%, วิตามินอี - 11,3%, วิตามิน H - 41,8%, วิตามิน PP - 31,5%, โพแทสเซียม - 14,9%, ฟอสฟอรัส - 40,9%, ไอโอดีน - 95,1%, โคบอลต์ - 345%, ทองแดง - 18,3%, ฟลูออรีน - 17,7%, โครเมียม - 113,8%, สังกะสี - 13,5%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ฟลูออรีน เริ่มการสร้างแร่กระดูก การบริโภคไม่เพียงพอนำไปสู่ฟันผุเคลือบฟันหลุดก่อนเวลาอันควร
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรปลารมควันร้อนต่อ 100 กรัม
- 69 กิโลแคลอรี
- 354 กิโลแคลอรี
- 661 กิโลแคลอรี
- 33 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 340,1 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงมวลจากปลารมควันร้อนสูตรแคลอรี่สารอาหาร