สูตรซุป“ Khinkal” (ซุปเนื้อและหอย - อาหารประจำชาติดาเกสถาน) แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมซุป Khinkal (ซุปเนื้อและหอย - อาหารประจำชาติดาเกสถาน)

เนื้อวัว 1 หมวดหมู่ 161.0 (กรัม)
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 62.0 (กรัม)
ไข่ไก่ 0.05 (ชิ้น)
น้ำ 30.0 (กรัม)
เกลือแกง 1.0 (กรัม)
ครีมเปรี้ยวและรสกระเทียม 50.0 (กรัม)
น้ำซุปเนื้อใส 250.0 (กรัม)
น้ำซุปกระดูก 250.0 (กรัม)
วิธีการเตรียม

เนื้อวัวหรือเนื้อแกะปรุงเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นเส้นตามขวาง 1-2 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค จากแป้งร่อน, ไข่, เกลือ, น้ำ, นวดแป้งไร้เชื้อแล้วพักไว้ 30 นาที สำหรับ khinkal แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ รีดเป็นชั้นหนา 1,5-2 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน 40X50 มม. ปลายทั้งสองเชื่อมต่อกันทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเหมือนเปลือก Khinkal วางในน้ำซุปเดือดและต้มให้เดือดต่ำประมาณ 5-7 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์ลอยตัว ให้ปรุงรสด้วยครีม-กระเทียม หรือเครื่องปรุงรสมะเขือเทศ-กระเทียม สำหรับการปรุงรสครีม - กระเทียมผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดกับเกลือแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มเย็น สำหรับเครื่องปรุงรสมะเขือเทศ-กระเทียม ให้ผัดมะเขือเทศบดกับแช่เย็นละลายและเจือจางด้วยน้ำต้มสุกเย็น Khinkal ถูกปล่อยออกมาพร้อมกับน้ำซุปและเนื้อสัตว์

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่125.1 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 7.4%ลด 5.9%1346 กรัม
โปรตีน10.2 กรัม76 กรัมลด 13.4%ลด 10.7%745 กรัม
ไขมัน6.1 กรัม56 กรัมลด 10.9%ลด 8.7%918 กรัม
คาร์โบไฮเดรต7.8 กรัม219 กรัมลด 3.6%ลด 2.9%2808 กรัม
กรดอินทรีย์6.2 กรัม~
เส้นใยอาหาร0.2 กรัม20 กรัม1%ลด 0.8%10000 กรัม
น้ำดื่ม110.3 กรัม2273 กรัมลด 4.9%ลด 3.9%2061 กรัม
แอช0.6 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE70 μg900 μgลด 7.8%ลด 6.2%1286 กรัม
เรติน0.07 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.04 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 2.7%ลด 2.2%3750 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.2 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 11.1%ลด 8.9%900 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน31.1 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 6.2%5%1608 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.2 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัม4%ลด 3.2%2500 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.1 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัม5%4%2000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต5.5 μg400 μgลด 1.4%ลด 1.1%7273 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน0.7 μg3 μgลด 23.3%ลด 18.6%429 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก0.3 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัมลด 0.3%ลด 0.2%30000 กรัม
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล0.03 μg10 μgลด 0.3%ลด 0.2%33333 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE0.4 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 2.7%ลด 2.2%3750 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน1.3 μg50 μgลด 2.6%ลด 2.1%3846 กรัม
วิตามิน PP, NO3.4932 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 17.5%ลด 14%573 กรัม
เนียซิน1.8 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K135.4 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 5.4%ลด 4.3%1846 กรัม
แคลเซียม, Ca13.5 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 1.4%ลด 1.1%7407 กรัม
ซิลิคอน, Si0.4 มิลลิกรัม30 มิลลิกรัมลด 1.3%1%7500 กรัม
แมกนีเซียมมก11.7 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 2.9%ลด 2.3%3419 กรัม
โซเดียม, นา90 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 6.9%ลด 5.5%1444 กรัม
ซัลเฟอร์, ส69.3 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 6.9%ลด 5.5%1443 กรัม
ฟอสฟอรัสพี97.4 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 12.2%ลด 9.8%821 กรัม
คลอรีน, Cl214.4 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 9.3%ลด 7.4%1073 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al109.4 μg~
บอร์บี5.6 μg~
วานาเดียม, V.9.6 μg~
เหล็ก Fe1.4 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 7.8%ลด 6.2%1286 กรัม
ไอโอดีน I3.8 μg150 μgลด 2.5%2%3947 กรัม
โคบอลต์บจก2.2 μg10 μgลด 22%ลด 17.6%455 กรัม
ลิเธียม Li0.03 μg~
แมงกานีส, Mn0.0764 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 3.8%3%2618 กรัม
ทองแดง Cu62 μg1000 μgลด 6.2%5%1613 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม5.1 μg70 μgลด 7.3%ลด 5.8%1373 กรัม
นิกเกิล Ni2.5 μg~
ตะกั่ว, Sn20.3 μg~
รูบิเดียม Rb2 μg~
ซีลีเนียม, Se0.6 μg55 μgลด 1.1%ลด 0.9%9167 กรัม
ไททันคุณ1.1 μg~
ฟลูออรีน, F20.3 μg4000 μgลด 0.5%ลด 0.4%19704 กรัม
โครม Cr2.4 μg50 μgลด 4.8%ลด 3.8%2083 กรัม
สังกะสีสังกะสี0.954 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัม8%ลด 6.4%1258 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน6.9 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)0.3 กรัมสูงสุด 100 г
sterols
คอเลสเตอรอล4.3 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก

ค่าพลังงาน 125,1 กิโลแคลอรี

ซุป Khinkal (ซุปเนื้อและหอย - อาหารประจำชาติดาเกสถาน) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 11,1%, วิตามินบี 12 - 23,3%, วิตามินพีพี - 17,5%, ฟอสฟอรัส - 12,2%, โคบอลต์ - 22%
  • B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
  • B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
 
แคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรซุป“ Khinkal” (ซุปที่มีเนื้อและเปลือกหอย - อาหารประจำชาติดาเกสถาน) ต่อ 100 กรัม
  • 218 กิโลแคลอรี
  • 334 กิโลแคลอรี
  • 157 กิโลแคลอรี
  • 0 กิโลแคลอรี
  • 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 125,1 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุอะไรวิธีปรุงซุป Khinkal (ซุปที่ใส่เนื้อและเปลือกหอย - อาหารประจำชาติดาเกสถาน) สูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร

เขียนความเห็น