อันตรายจากอาหารจานด่วนต่อสุขภาพ วีดีโอ

ความจริงข้อที่ 1 ฟาสต์ฟู้ดใช้ไขมันทรานส์

ไขมันทรานส์เป็นไขมันไม่อิ่มตัวที่มีกรดทรานส์ไอโซเมอร์ กรดดังกล่าวสามารถเป็นธรรมชาติ เกิดจากแบคทีเรียในกระเพาะของสัตว์เคี้ยวเอื้อง ไขมันทรานส์ธรรมชาติพบได้ในนมและเนื้อสัตว์ กรดทรานส์ไอโซเมอร์ประดิษฐ์เกิดจากการเติมไฮโดรเจนของน้ำมันเหลว วิธีการรับสารเหล่านี้ถูกค้นพบเมื่อต้นศตวรรษที่ 1990 แต่พวกเขาเริ่มพูดถึงอันตรายของพวกเขาในช่วง 1 เท่านั้น ในเวลานั้น มีการเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคกรดไขมันทรานส์ การศึกษาในภายหลังได้เปิดเผยผลโดยตรงของสารเหล่านี้ในการพัฒนาโรคหลอดเลือดหัวใจ กล้ามเนื้อหัวใจตาย เนื้องอกมะเร็ง เบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ และตับแข็งในตับ นักข่าวขนานนามว่าไขมันทรานส์ว่า “ไขมันนักฆ่า” สัดส่วนที่ปลอดภัยของสารเหล่านี้ไม่เกินร้อยละ 30 ของค่าพลังงานของอาหารทั้งหมดต่อวัน มันฝรั่งทอดเพียงอย่างเดียวมีไขมันทรานส์ 40 ถึง 60 เปอร์เซ็นต์ และชิ้นอกไก่ชุบเกล็ดขนมปังที่เราโปรดปรานมีมากถึง XNUMX เปอร์เซ็นต์

ความจริงข้อที่ 2 อาหารเสริมรวมอยู่ในจานอาหารจานด่วน

ผลิตภัณฑ์อาหารฟาสต์ฟู้ดใดๆ ตั้งแต่แพนเค้กกับแยมไปจนถึงแฮมเบอร์เกอร์ มีสารปรุงแต่งรส สีย้อม และสารปรุงแต่งรสต่างๆ มากมายหลายสิบชนิด ส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมอาหารในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจะถูกส่งไปยังโกดังแบบแห้ง ทั้งเนื้อสัตว์และผักนั้นขาดความชุ่มชื้นนั่นคือขาดน้ำ ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน แตงกวาทั่วไปมีน้ำมากถึง 90 เปอร์เซ็นต์ ทีนี้ลองนึกภาพว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าเขาขาดน้ำนี้ ในรูปแบบที่ไม่น่ากินเช่นนี้ คนหิวมากไม่สามารถกินผักนี้ได้ ดังนั้นผู้ผลิตไม่นานก่อนปรุงอาหารทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยของเหลวและเพื่อคืนรสชาติกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยพวกเขาจึงเพิ่มสีย้อมและรสชาติ ระหว่างขนมปังในแฮมเบอร์เกอร์ไม่ใช่แตงกวา แต่เป็นสารที่มีรสชาติและกลิ่นของแตงกวา

โมโนโซเดียมกลูตาเมตและสารปรุงแต่งรสอื่นๆ เป็นสารที่ไม่ได้เตรียมอาหารจานด่วน ยังไม่มีการตีพิมพ์ผลการศึกษาที่แน่ชัดซึ่งอ้างว่าสารปรุงแต่งรสเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมจะส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามสารเหล่านี้เสพติด นี่คือเหตุผลหลักที่ทำให้ผู้คนมาร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดซ้ำแล้วซ้ำเล่า เนื่องจากผงชูรส แครกเกอร์ ซุปก้อนและเครื่องปรุงรส ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป มายองเนสและซอสมะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกหลายร้อยรายการล้วนได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากโมโนโซเดียมกลูตาเมต

ความจริงข้อที่ 3 ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดใช้ซุปเปอร์เนื้อ

เพื่อเตรียมนักเก็ตที่มีชื่อเสียง ได้เพาะพันธุ์ไก่พิเศษ เป็นเวลาหลายปีที่มีการเลือกบุคคลที่มีหน้าอกกว้าง ตั้งแต่อายุยังน้อย กิจกรรมของไก่ก็มีจำกัด ไก่อีกสายพันธุ์หนึ่งถูกเพาะพันธุ์เพื่อให้ได้ขา ส่วนที่สามสำหรับปีก การทดลองทางพันธุกรรมและการผสมพันธุ์นำไปสู่การปฏิวัติทางการค้า นับตั้งแต่การถือกำเนิดของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในโลก การขายซากแต่ละส่วนกลายเป็นเรื่องธรรมดามากกว่าไก่ทั้งตัว

มันไม่ง่ายอย่างนั้นกับวัวเช่นกัน เพื่อให้ได้เนื้อสูงสุดจากสัตว์ตัวหนึ่ง ลูกวัวจะถูกเลี้ยงตั้งแต่แรกเกิดไม่ใช่กินหญ้า แต่กินด้วยเมล็ดพืชและอะนาโบลิกสเตียรอยด์ต่างๆ วัวเติบโตเร็วขึ้นหลายเท่าและมีน้ำหนักมากกว่าวัวในทุ่งนา สองสามเดือนก่อนการฆ่า วัวที่มีไว้สำหรับอาหารจานด่วนจะถูกวางไว้ในคอกพิเศษ ซึ่งกิจกรรมของสัตว์นั้นถูกจำกัดอย่างเทียมเท็จ

ความจริงข้อที่ 4 ห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดมีมันฝรั่งชนิดพิเศษ

กาลครั้งหนึ่ง รสชาติของมันฝรั่งขึ้นอยู่กับน้ำมันที่ใช้ทอดเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม เพื่อลดการใช้จ่าย ผู้ผลิตเฟรนช์ฟรายส์ได้เปลี่ยนจากส่วนผสมของน้ำมันเมล็ดฝ้ายและไขมันเนื้อเป็นน้ำมันพืช XNUMX% ยิ่งกว่านั้นน้ำมันนี้ไม่ใช่มะกอกหรือทานตะวัน แต่ส่วนใหญ่มักเป็นน้ำมันเรพซีดหรือน้ำมันปาล์ม

น้ำมันเรพซีด มะพร้าว ปาล์ม และน้ำมันอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันมีไขมันทรานส์ กรดอีรูซิก ซึ่งสะสมอยู่ในร่างกายเป็นจำนวนมาก

อย่างไรก็ตาม ลูกค้าต้องการให้ "รสชาติเหมือนเดิม" กลับมา นั่นคือเหตุผลที่เจ้าของร้านอาหารต้องรีบออกจากสถานการณ์และเพิ่มรสชาติที่ "เป็นธรรมชาติ" อีกสูตรหนึ่ง

เฟรนช์ฟรายส์มีผลเสียต่อร่างกายเนื่องจากมีเกลือจำนวนมาก โดยทั่วไป โซเดียมคลอไรด์ 100-1 กรัมจะถูกเติมต่อผลิตภัณฑ์ 1,5 กรัม เกลือชะลอการขับของเหลวออกจากร่างกาย ขัดขวางการทำงานปกติของไต และอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงและความผิดปกติของหัวใจได้

ในสหรัฐอเมริกา ปัญหาน้ำหนักเกินเป็นปัญหาระดับชาติ และผู้คนหลายร้อยคนกำลังทำงานเพื่อแก้ไขปัญหานี้ นำโดยภริยาของประธานาธิบดี มิเชล โอบามา

โดยปกติแล้ว ผู้คนจะสั่งเครื่องดื่มอัดลมหวานสำหรับชุดอาหารใดๆ ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด นักโภชนาการคนใดจะบอกคุณว่าไม่แนะนำให้ดื่มพร้อมอาหารเลย สารอาหารจากอาหารไม่มีเวลาถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด แต่จะถูกขับออกจากกระเพาะและลำไส้

เครื่องดื่มอัดลมมีน้ำตาลจำนวนมาก หลังจากดื่ม Coca-Cola ครึ่งลิตรแล้ว คนเราจะกินน้ำตาลประมาณ 40-50 กรัม แม้แต่ฟันหวานที่ฉาวโฉ่ที่สุดก็ไม่ได้เพิ่ม "ความตายสีขาว" ให้กับชาและกาแฟมากนัก เครื่องดื่มอัดลมทำลายเคลือบฟันมีผลเสียต่อกระเพาะอาหารกระตุ้นให้เกิดโรคกระเพาะ

อาหารจานด่วนมักทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น – โรคอ้วน; – ความดันโลหิตสูง – โรคหลอดเลือดหัวใจ; - จังหวะและหัวใจวาย – โรคฟันผุ; – โรคกระเพาะ; – แผลพุพอง; - โรคเบาหวาน; - และอีกหลายสิบคน อะไรสำคัญกว่าสำหรับคุณ: สุขภาพหรือความสุขชั่วขณะจากอาหารที่มีคุณภาพน่าสงสัย?

อ่านเกี่ยวกับการตกแต่งและการตกแต่งแก้วแต่งงานในบทความถัดไป