คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 446 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 26.5% | ลด 5.9% | 378 กรัม |
โปรตีน | 18.55 กรัม | 76 กรัม | ลด 24.4% | ลด 5.5% | 410 กรัม |
ไขมัน | 19.4 กรัม | 56 กรัม | ลด 34.6% | ลด 7.8% | 289 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 35.35 กรัม | 219 กรัม | ลด 16.1% | ลด 3.6% | 620 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 18.4 กรัม | 20 กรัม | ลด 92% | ลด 20.6% | 109 กรัม |
น้ำดื่ม | 4.5 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.2% | 50511 กรัม | |
แอช | 3.8 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 3 μg | 900 μg | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 30000 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.034 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 2.3% | ลด 0.5% | 4412 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.052 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 2.9% | ลด 0.7% | 3462 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 39.1 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 1.7% | 1279 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.056 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.2% | 8929 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.037 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | ลด 0.4% | 5405 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 9 μg | 400 μg | ลด 2.3% | ลด 0.5% | 4444 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 30000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.286 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 1.4% | ลด 0.3% | 6993 กรัม |
betaine | 0.3 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 919 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 36.8% | ลด 8.3% | 272 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 55 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 1.2% | 1818 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 262 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 65.5% | ลด 14.7% | 153 กรัม |
โซเดียม, นา | 2541 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 195.5% | ลด 43.8% | 51 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 185.5 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 18.6% | ลด 4.2% | 539 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 92 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | ลด 2.6% | 870 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 3.31 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 18.4% | ลด 4.1% | 544 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.496 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 24.8% | ลด 5.6% | 403 กรัม |
ทองแดง Cu | 690 μg | 1000 μg | ลด 69% | ลด 15.5% | 145 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 10.3 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 85.8% | ลด 19.2% | 117 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 3.049 กรัม | ~ | |||
valine | 1.491 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.515 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.956 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.572 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.386 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.417 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.683 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.326 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.924 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.875 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.873 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.358 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.262 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.756 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.868 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.77 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.228 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 3.67 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
12: 0 ลอริค | 0.019 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.022 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 2.374 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 1.189 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 6.032 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 35.9% | 8% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.042 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 5.985 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 8.844 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 79% | ลด 17.7% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 8.759 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.077 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.077 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 8.6% | ลด 1.9% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 8.759 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 100% | ลด 22.4% |
ค่าพลังงาน 446 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 64 กรัม (285.4 kCal)
- ออนซ์ (85 เมล็ด) = 28.35 ก. (126.4 kCal)
เมล็ดฟักทองแกะเปลือกทอดเกลือ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียม - 36,8%, แมกนีเซียม - 65,5%, ฟอสฟอรัส - 11,5%, เหล็ก - 18,4%, แมงกานีส - 24,8%, ทองแดง - 69%, สังกะสี - 85,8%
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 446 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ มีประโยชน์อย่างไร เมล็ดฟักทองไม่ขัดสี ทอดเกลือ แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ เมล็ดฟักทองไม่ปอกเปลือก ผัดเกลือ