แคลอรี่เมล็ดฟักทองอบแห้ง องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่559 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 33.2%ลด 5.9%301 กรัม
โปรตีน30.23 กรัม76 กรัมลด 39.8%ลด 7.1%251 กรัม
ไขมัน49.05 กรัม56 กรัมลด 87.6%ลด 15.7%114 กรัม
คาร์โบไฮเดรต4.71 กรัม219 กรัมลด 2.2%ลด 0.4%4650 กรัม
เส้นใยอาหาร6 กรัม20 กรัมลด 30%ลด 5.4%333 กรัม
น้ำดื่ม5.23 กรัม2273 กรัมลด 0.2%43461 กรัม
แอช4.78 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE1 μg900 μgลด 0.1%90000 กรัม
อัลฟาแคโรทีน1 μg~
เบต้าแคโรทีน0.009 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 0.2%55556 กรัม
เบต้า Cryptoxanthin1 μg~
ลูทีน + ซีแซนทีน74 μg~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.273 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 18.2%ลด 3.3%549 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.153 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 8.5%ลด 1.5%1176 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน63 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 12.6%ลด 2.3%794 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.75 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 15%ลด 2.7%667 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.143 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 7.2%ลด 1.3%1399 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต58 μg400 μgลด 14.5%ลด 2.6%690 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก1.9 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัมลด 2.1%ลด 0.4%4737 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE2.18 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 14.5%ลด 2.6%688 กรัม
เบต้าโทโคฟีรอ0.03 มิลลิกรัม~
แกมมาโทโคฟีรอ35.1 มิลลิกรัม~
โทโคฟีรอ0.44 มิลลิกรัม~
วิตามิน H ไบโอติน4.57 μg50 μgลด 9.1%ลด 1.6%1094 กรัม
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน7.3 μg120 μgลด 6.1%ลด 1.1%1644 กรัม
วิตามิน PP, NO4.987 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 24.9%ลด 4.5%401 กรัม
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K809 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 32.4%ลด 5.8%309 กรัม
แคลเซียม, Ca46 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 4.6%ลด 0.8%2174 กรัม
ซิลิคอน, Si25 มิลลิกรัม30 มิลลิกรัมลด 83.3%ลด 14.9%120 กรัม
แมกนีเซียมมก592 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 148%ลด 26.5%68 กรัม
โซเดียม, นา7 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 0.5%ลด 0.1%18571 กรัม
ซัลเฟอร์, ส146 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 14.6%ลด 2.6%685 กรัม
ฟอสฟอรัสพี1233 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 154.1%ลด 27.6%65 กรัม
คลอรีน, Cl80 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 3.5%ลด 0.6%2875 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al300 μg~
บอร์บี55 μg~
วานาเดียม, V.170 μg~
เหล็ก Fe8.82 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 49%ลด 8.8%204 กรัม
ไอโอดีน I12 μg150 μg8%ลด 1.4%1250 กรัม
โคบอลต์บจก8.3 μg10 μgลด 83%ลด 14.8%120 กรัม
ลิเธียม Li6 μg~
แมงกานีส, Mn4.543 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 227.2%ลด 40.6%44 กรัม
ทองแดง Cu1343 μg1000 μgลด 134.3%ลด 24%74 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม10 μg70 μgลด 14.3%ลด 2.6%700 กรัม
นิกเกิล Ni8.8 μg~
รูบิเดียม Rb26 μg~
ซีลีเนียม, Se9.4 μg55 μgลด 17.1%ลด 3.1%585 กรัม
สตรอนเทียมซีเนียร์12.5 μg~
ไททันคุณ20 μg~
ฟลูออรีน, F90 μg4000 μgลด 2.3%ลด 0.4%4444 กรัม
โครม Cr40 μg50 μgลด 80%ลด 14.3%125 กรัม
สังกะสีสังกะสี7.81 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 65.1%ลด 11.6%154 กรัม
เซอร์โคเนียม Zr9.8 μg~
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน1.47 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)1.4 กรัมสูงสุด 100 г
กลูโคส (เดกซ์โทรส)0.13 กรัม~
ซูโครส1.13 กรัม~
ฟรักโทส0.15 กรัม~
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อาร์จินีน *5.353 กรัม~
valine1.579 กรัม~
ฮิสติดีน *0.78 กรัม~
Isoleucine1.281 กรัม~
Leucine2.419 กรัม~
ไลซีน1.236 กรัม~
methionine0.603 กรัม~
ธ รีโอนี0.998 กรัม~
โพรไบโอ0.576 กรัม~
phenylalanine1.733 กรัม~
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้
อะลานีน1.485 กรัม~
กรดแอสปาร์ติก2.96 กรัม~
glycine1.843 กรัม~
กรดกลูตามิก6.188 กรัม~
Proline1.316 กรัม~
ซีรีน1.673 กรัม~
ซายน์1.093 กรัม~
cysteine0.332 กรัม~
กรดไขมัน
การแปลงเพศ0.064 กรัมสูงสุด 1.9 г
ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว0.026 กรัม~
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว8.659 กรัมสูงสุด 18.7 г
6: 0 ไนลอน0.001 กรัม~
10: 0 ราศี0.003 กรัม~
12: 0 ลอริค0.006 กรัม~
14: 0 มิริสติก0.059 กรัม~
15:0 เพนทาเดคาโนอิก0.008 กรัม~
16:0 ปาลมิติก5.364 กรัม~
17: 0 เนยเทียม0.037 กรัม~
18: 0 สเตียริน2.869 กรัม~
20: 0 อาราชินิค0.212 กรัม~
22: 0 เบเจนิก0.057 กรัม~
24: 0 ลิกโนซิริก0.044 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว16.242 กรัมต่ำสุด 16.8 гลด 96.7%ลด 17.3%
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก0.048 กรัม~
16: 1 ซิส0.048 กรัม~
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9)16.133 กรัม~
18: 1 ซิส16.108 กรัม~
18: 1 ทรานส์0.025 กรัม~
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9)0.056 กรัม~
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9)0.001 กรัม~
22: 1 ทรานส์0.001 กรัม~
24: 1 ประสาท, ซิส (โอเมก้า -9)0.005 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัว20.976 กรัมจาก 11.2 ไป 20.6ลด 101.8%ลด 18.2%
18: 2 ไลโนเลอิก20.71 กรัม~
18: 2 ทรานส์ไอโซเมอร์ไม่ได้กำหนด0.039 กรัม~
18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส20.667 กรัม~
18: 2 กรดไลโนเลอิกผัน0.004 กรัม~
18: 3 ไลโนเลนิก0.12 กรัม~
18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก0.12 กรัม~
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส0.004 กรัม~
20: 4 อาราคิโดนิก0.131 กรัม~
โอเมก้า 3 กรดไขมัน0.12 กรัมจาก 0.9 ไป 3.7ลด 13.3%ลด 2.4%
22: 4 โดโคซาเททราอีน โอเมก้า-60.006 กรัม~
โอเมก้า 6 กรดไขมัน20.808 กรัมจาก 4.7 ไป 16.8ลด 123.9%ลด 22.2%
 

ค่าพลังงาน 559 กิโลแคลอรี

  • ถ้วย = 138 กรัม (771.4 kCal)
  • ออนซ์เปลือก (142 เมล็ด) = 28.35 ก. (158.5 kCal)
เมล็ดฟักทองตากแห้ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B1 – 18,2%, โคลีน – 12,6%, วิตามิน B5 – 15%, วิตามิน B9 – 14,5%, วิตามิน E – 14,5%, วิตามิน PP – 24,9, 32,4, 83,3%, โพแทสเซียม – 148%, ซิลิกอน – 154,1%, แมกนีเซียม – 49%, ฟอสฟอรัส – 83%, เหล็ก – 227,2%, โคบอลต์ – 134,3%, แมงกานีส – 14,3%, ทองแดง – 17,1, 80%, โมลิบดีนัม – 65,1%, ซีลีเนียม – XNUMX%, โครเมียม – XNUMX%, สังกะสี – XNUMX%
  • B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
  • ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
  • B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
  • B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
  • วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
  • ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
  • แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
  • แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
  • ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
  • โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
  • ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
  • Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
  • สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 559 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ เมล็ดฟักทองมีประโยชน์อย่างไร อบแห้ง แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ เมล็ดฟักทองตากแห้ง

เขียนความเห็น