แท่งปลา: พวกมันทำมาจากอะไรและจะทำอาหารที่บ้านได้อย่างไรอย่างรวดเร็ว

การวิจัยโดย บริษัท อนุรักษ์สัตว์ทะเลชั้นนำของอังกฤษแสดงให้เห็นว่าแท่งปลาเป็นวิธีการกินปลาทะเลที่ถูกและยั่งยืนที่สุด และสำหรับชาวอังกฤษ ดีมากเพราะเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ชาวสหราชอาณาจักรใช้ อาหารอังกฤษยอดนิยม 

วัตถุดิบสำหรับแท่งปลามักจะถูกแช่แข็งโดยตรงบนเรือ ดังนั้นสารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์จึงถูกจัดเก็บไว้ในปริมาณที่เพียงพอ ส่วนผสมที่เหมาะสม ปราศจากสารเติมแต่ง อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ด้วยซ้ำ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นทำมาจากปลาที่มีราคาถูกที่สุดซึ่งไม่ถูกคุกคามด้วยการสูญพันธุ์และโควตาสำหรับพวกมันนั้นค่อนข้างใหญ่ มันคือทั้งหมดในสหราชอาณาจักร และเรามี?

วิธีการเลือกปลาที่มีคุณภาพ

การอ่านฉลาก

แท่งปลาสำเร็จรูปแช่แข็งอย่างรวดเร็วเตรียมจากเนื้อปลาค็อด ปลากะพงขาว ปลาเฮก พอลล็อค พอลล็อค คอนหอก ปลาลิ้นหมา หรือปลาแฮดด็อกที่อัดเป็นก้อน ต้องระบุชื่อวัตถุดิบ (ปลา) บนฉลาก

สำหรับการทอด น้ำมันข้าวโพด ถั่วลิสง ทานตะวันและเมล็ดฝ้ายหรือไขมันเติมไฮโดรเจนซึ่งผ่านการเผาก่อนนำไปใช้ ควรมีข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้ในแพ็คเกจด้วย

องค์ประกอบไม่ควรมีสีย้อม, สารกันบูด, ความคงตัวของสี แป้งไม่ควรเกิน 5% และเกลือแกง 1,5-2,5%

ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์

ในบรรจุภัณฑ์ไม่ควรแช่แข็งไม้ต่อกัน หากแท่งไม้แข็งตัวเป็นไปได้ว่าไม้เหล่านั้นมีความอ่อนไหวต่อการละลายน้ำแข็งซึ่งหมายความว่ามีการละเมิดเงื่อนไขในการจัดเก็บ ไม่ควรมีรอยเปื้อนบนบรรจุภัณฑ์ - นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการละลายน้ำแข็ง

การศึกษาการหายใจ

หากคุณซื้อไม้โดยน้ำหนัก คุณภาพของมันจะถูกกำหนดโดยการทำขนมปังเท่านั้น ไม่ควรเป็นสีส้มสดใสจะดีกว่าถ้ามีโทนสีเบจอ่อน นี่คือการรับประกันว่าการโรยทำจากข้าวสาลีโดยไม่ต้องใช้สีย้อม 

ปลาทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอดด้านละ 2,5 - 3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ละลายน้ำแข็ง จะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในหม้อทอดไขมันลึกเพื่อทอดปลาแท่ง พวกเขาสามารถอบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

ให้อาหารปลา

ที่ดีที่สุดคือเสิร์ฟปลาแท่งเหมือนที่อังกฤษทำ: กับมันฝรั่งทอดและซอส… สามารถเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมหรือใช้ทำแซนวิชและฟิชเบอร์เกอร์

หากคุณไม่สามารถซื้อปลาแท่งคุณภาพสูง แต่อยากกินจริงๆให้ปรุงตามสูตรของเรา: ปลาช่อนราดซอสร้อน or ปลาคอดทอดแบบคลาสสิก.

ปลาแท่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1956 โดยเศรษฐีชาวอเมริกัน Clarence Birdseye เขาทำให้กระบวนการแช่แข็งสำหรับอาหารสดสมบูรณ์แบบ ซึ่งนำไปสู่การปฏิวัติในอุตสาหกรรมอาหาร ตามประเพณีของชาวเอสกิโมที่แช่แข็งปลาที่จับได้บนน้ำแข็งทันที เขาได้ก่อตั้งบริษัทของตัวเองขึ้นเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันและจดสิทธิบัตรเครื่องแช่แข็งใหม่

From the very beginning, fish sticks were deep-frozen semi-finished products, namely slices of fish fillets or minced fish in breadcrumbs. They resembled fingers in shape, for which they received the name fingers. So that the minced meat does not fall apart when frying, starch is added to it, and various additives are added for taste.