ประโยชน์ดีๆของถั่วงอกขนาดเล็ก

หากคุณต้องการเพิ่มสารอาหารให้กับอาหารของคุณให้ลองกินถั่วงอกให้มากขึ้น

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนหนึ่ง (เช่นนี้) ได้แสดงให้เห็นว่าถั่วงอกมีวิตามินและแคโรทีนอยด์ที่เข้มข้นกว่าผลไม้สุก นอกจากนี้ยังใช้กับเอ็นไซม์และไฟโตนิวเทรียนท์ที่เราต้องการด้วย: ในช่วงแรกของการเจริญเติบโต จำนวนของพวกมันยังสูงกว่าในผักที่สุกเต็มที่

International Sprout Growers Association (ISGA) แสดงประโยชน์ของถั่วงอกประเภทต่างๆเช่น:

- ต้นอ่อนของอัลฟัลฟ่าถั่วเหลืองโคลเวอร์และเมล็ดพืชน้ำมันเป็นแหล่งที่สำคัญที่สุดของไอโซฟลาโวนคูเมสแทนส์และลิกแนนซึ่งเป็นซัพพลายเออร์ของไฟโตสเตอรอลที่มีบทบาทสำคัญในการป้องกันอาการของวัยหมดประจำเดือนเช่นเดียวกับโรคกระดูกพรุนมะเร็งและโรคหัวใจ

– บร็อคโคลี่หน่อมีซัลโฟราเฟนสูง เป็นสารต้านมะเร็ง นอกจากนี้ หน่อเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยสารกระตุ้นเอนไซม์ที่สามารถป้องกันสารก่อมะเร็งได้

– ถั่วงอกให้โปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินซีแก่ร่างกาย

- ถั่วงอกโคลเวอร์ช่วยต้านมะเร็ง

ฉันมักจะเห็นสูตรอาหารที่มีถั่วงอกโดยเฉพาะในอาหารเอเชีย น่าเสียดายที่มีการขายถั่วงอกจำนวน จำกัด ในมอสโก ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในสถานะที่ใช้ไม่ได้หรือมาที่สถานะนี้ในระหว่างวันที่บ้านในตู้เย็น ฉันไม่สามารถปลูกถั่วงอกได้ด้วยตัวเองและหยุดใช้ และจู่ๆ ฉันก็บังเอิญได้รับคำแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์แตกหน่ออันน่าอัศจรรย์ ซึ่งใช้งานง่าย ดูแลและทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตอนนี้ฉันมีสวนผักเล็กๆ ที่บ้านแล้ว

ถั่วงอกที่อร่อยที่สุดในความคิดของฉัน มาจากเมล็ดถั่ว ถั่วเขียว แพงพวย หัวไชเท้า ถั่วแดง และกะหล่ำปลีแดง ฉันยังปลูกถั่วงอกบัควีท อัลฟัลฟา อารูกูลา มัสตาร์ด แฟลกซ์ กุ้ยช่าย โหระพา กระเทียมหอม และบร็อคโคลี่ด้วย

จุดสำคัญมาก: ต้องซ่อนต้นกล้าให้พ้นแสงแดดโดยตรง (ซึ่งโดยปกติจะไม่เกิดขึ้นในมอสโกว)

การกินถั่วงอกดิบจะดีกว่าเช่นในสลัด แต่ก็เป็นไปได้เช่นกันในส่วนของผักตุ๋นหรือผัดสิ่งสำคัญคือให้พวกเขาได้รับความร้อนน้อยที่สุดเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการจะลดลงเมื่อร้อน