ไข่สดแยกออกได้ง่ายที่สุด โดยในนั้น ไข่ขาวติดอยู่กับไข่แดงอย่างแน่นหนา ดังนั้นจึงแยกออกได้ง่าย
- ตอกไข่ลงบนชามโดยใช้มีดตรงกลางเปลือกแบ่งเป็น 2 ซีก โปรตีนบางส่วนจะอยู่ในชามทันที ตอนนี้เทไข่ลงในฝ่ามือของคุณและปล่อยให้ไข่ขาวระบายออก นี่เป็นวิธีแยกไข่แดงกับขาวที่สกปรกที่สุด
- วิธีที่สองคือจับไข่ไว้ครึ่งหนึ่งของเปลือกแล้วเทจากครึ่งหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้โปรตีนไหลลงในชามและไข่แดงยังคงอยู่ในเปลือก
- และวิธีสุดท้ายคือการใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับแยกไข่แดงและโปรตีนซึ่งมีอยู่มากมายในตลาด หรือทำเครื่องมือดังกล่าวด้วยตัวคุณเอง ตัวอย่างเช่นแบ่งไข่ตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแล้วดูดไข่แดงด้วยคอขวดพลาสติกทิ้งไว้ในชาม