แตงกวาเค็มเล็กน้อย: สูตรสำหรับทำอาหาร วีดีโอ

สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยคุณจะต้อง:

– แตงกวา 1 กก. – น้ำเกลือร้อน 1 ลิตร – น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ – พริกไทยดำ 5 เม็ด; – ลูกเกดดำและเชอร์รี่ 5 ใบ – ช่อดอกผักชีฝรั่ง 2 ช่อ ทั้งแบบแห้งและแบบสด – กระเทียม 2-3 กลีบ

– มะรุม 1 แผ่น.

เพื่อเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องการ: – เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ; – น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ทำให้แตงกวากรอบ ใส่เครื่องเทศ กระเทียม ใบไม้ ที่ก้นเหยือกแก้วหรือกระทะอื่นๆ ที่ไม่ใช่หม้ออะลูมิเนียม ต้มน้ำหนึ่งลิตรพร้อมกันและละลายเกลือและน้ำตาลในนั้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือแตงกวากับน้ำส้มสายชูในจานอลูมิเนียมเนื่องจากโลหะทำปฏิกิริยากับกรดและปล่อยสารที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

วางแตงกวาในชามแล้วปิดด้วยน้ำเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงไปรอจนกว่าน้ำเกลือจะเย็นลงแล้วใส่แตงกวาในตู้เย็น เมื่อเดือด น้ำส้มสายชูจะไม่ถูกเติมในน้ำเกลือเพราะมีแนวโน้มที่จะระเหย วันรุ่งขึ้นแตงกวาจะพร้อมรับประทาน ยิ่งมีขนาดที่เล็กลงเท่าไรก็ยิ่งเค็มเร็วขึ้นเท่านั้น

หากคุณต้องการทราบวิธีทำแตงกวาดอง เพียงปรับเปลี่ยนสูตรนี้และไม่เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่เพิ่มสองอย่าง ยิ่งน้ำส้มสายชูมาก แตงกวาก็ยิ่งมีรสเปรี้ยว