เนื้อหา
อัดแน่นด้วยครีม อัลมอนด์ ทรัฟเฟิล ไร้ไส้ ช็อกโกแลต แบบมินิ หรือแม้แต่โฮมเมดสูตรหรู … ทุกปี สเปนใช้ Roscones de Reyes ประมาณ 30 ล้านชิ้นตามองค์การผู้บริโภคและผู้ใช้ (OCU) ในวันเหล่านี้ เมื่อเริ่มต้นปี 2021 ของหวานตามแบบฉบับของการทำอาหารของเราจะกลายเป็นสิ่งสำคัญในการเฉลิมฉลองวันหยุดสุดท้ายของคริสต์มาส วันราชา.
ประเพณีของ โรสคอน เดอ เรเยส มาจากสมัยโรมันและดำเนินต่อไปในฝรั่งเศสด้วย "เทศกาลถั่ว" ที่จัดขึ้นทุกวันที่ 6 มกราคม ทำซาลาเปาไส้ถั่วด้านใน ในศตวรรษที่ XNUMX เหรียญทองก็ถูกเพิ่มเข้าไปในขนมหวานด้วย ดังนั้นพืชตระกูลถั่วจึงเริ่มมีความหมายเชิงลบ บังคับให้ใครก็ตามที่พบมันต้องจ่ายสำหรับroscón
2021 มันมาพร้อมกับความแปลกใหม่ ความคลาสสิกที่ยอดเยี่ยม การอุดฟันที่น่าประหลาดใจ และรูปแบบอื่น ๆ สำหรับความกล้าหาญที่สุด วันนี้ใน ซัมมัม เราได้เลือก roscones สิบรายการ - จากคลาสสิกที่สำคัญไปจนถึงนวนิยายที่กล้าหาญที่สุด - ซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจในสิ่งเหล่านี้ คำพูดคริสต์มาสล่าสุด.
ดุ๊กน้อย
จัดเตรียมโดย โอริออล บาลาเกอร์, ของหวานแบบดั้งเดิมมีให้เลือกแบบ Briox โดยไม่ต้องใส่ครีม ทรัฟเฟิล หรือครีมปิ้ง และตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ได้แก่ ส้ม เมล่อน เชอร์รี่-อัลมอนด์ และน้ำตาล XNUMX ลูก ดุ๊กน้อย.
สำหรับ Oriol Balaguer ความประณีตของ roscón ที่ดีนั้นมีพื้นฐานมาจาก "การหมักนานประมาณ 48 ชั่วโมง มวลที่อ่อนนุ่ม และจุดที่สมดุลของดอกส้ม"
ราคา: จาก€ 14
มีอา เบเกอรี่
นวดด้วยมือด้วยน้ำดอกส้มธรรมชาติและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์และน้ำตาลมุกสุดนุ่ม บน มีอา เบเกอรี่ นอกจากนี้ยังมีRoscón de Reyes ท่ามกลางข้อเสนอคริสต์มาสแสนอร่อยสำหรับวันที่เหล่านี้
เผชิญข้อขัดแย้งในครอบครัว: มีหรือไม่มีไส้ Mia Bakery เสนอทางเลือกทั้งสองทาง หากตัวเลือกที่ชนะคือการเติมก็จะอยู่กับ ครีมธรรมชาติ100% และจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยโดยไม่ต้องสงสัย
ราคา: จาก€ 18
ขนมมายอร์ก้า
เกือบเก้าทศวรรษต่อมา roscón de ขนมมายอร์ก้า ยังคงทำมาจากส่วนผสมของแป้งที่มีความแข็งแรงสูงในประเทศและอิตาลี เนย Asturian คุณภาพสูง ยีสต์สดที่มีส่วนผสมของธรรมชาติหมักล่วงหน้า ไข่ น้ำตาล ผิวส้มและมะนาว และน้ำดอกส้ม แน่นอนคุณไม่ควรพลาดที่ตั้งแต่ปีพ. ศ. 1940 ได้กลายเป็นจุดเด่นของบ้านroscón: the มาร์โคน่าอัลมอนด์ ถั่วคั่ว
ความลับของ roscones เหล่านี้คือ ยิ่งไปกว่านั้น ในส่วนที่เหลือของแป้งบล็อกนั้น การขึ้นรูปแบบดั้งเดิมด้วยมือเสมอ ส่วนที่เหลือเป็นชิ้นๆ และการหมักที่มีการควบคุมเป็นเวลานาน ซึ่งทำให้พัฒนากลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่มีลักษณะเฉพาะ
ราคา: จาก € 20
มาดาดรีมิกา โดย ลา มิกวิญาญ
ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติในเวิร์กช็อปที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ในย่าน Cuatro Caminos ของมาดริด Roscón de Reyes de Madreamiga โดย la Miguiña ได้จัดการให้ซับซ้อนและพัฒนาความสุขคริสต์มาสนี้
ถุงกรองแต่ละใบ ส่วนผสม ของroscónนี้มีคุณภาพเป็นอันดับแรกและส่วนใหญ่มาจากธรรมชาติและความใกล้ชิด ในบรรดาไข่หลัก: ไข่จากแม่ไก่เลี้ยงอิสระ เนยฝีมือชาวกาลิเซีย; น้ำตาลทั้งหมด น้ำดอกส้มจากลูก้า เด เทน่า; เกลือทะเลและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ในทางกลับกัน แป้งประกอบด้วยแป้งออร์แกนิกนอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าการตกแต่งเพียงอย่างเดียวที่ roscones เหล่านี้จัดทำขึ้นด้วยส้มออร์แกนิกที่ปรุงด้วยมือ น้ำเชื่อมโฮมเมด อัลมอนด์กรุบกรอบคาราเมลและโรยด้วยน้ำตาล จ่ายด้วยสาระสำคัญเทียมอย่างสมบูรณ์
เป็นความแปลกใหม่ นอกจากนี้ คริสต์มาสนี้ roscones ของ มาดาดรีมิกา โดย ลา มิกวิญาญ สามารถส่งได้ทุกที่ในสเปน
ราคา: 29,90 €
เตาอบของ Babette
El Babette Roscon 2021 เดิมพันในรูปแบบใหม่ แบบกลมแทนที่จะเป็นวงรี และการรวมตัวของราที่นอกจากจะให้ความงามเชิงนวัตกรรมแล้ว roscón ยังสนับสนุนการพัฒนาของครัมบ์ที่วิจิตรงดงาม ซึ่งไม่มีตัวตนและชุ่มฉ่ำไปพร้อม ๆ กัน
การตกแต่งแบบโฮมเมดประกอบด้วยน้ำตาลและส้มหวานเย็น ซึ่งเป็นเทคนิคที่พัฒนาขึ้นในเวิร์กช็อปเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ชนิดนี้จะคงความหอมไว้ได้ทั้งหมด
ราคา: 20,95 €
มายอร์ควิน่า
La มายอร์ก้า เฉลิมฉลองเทศกาลเหล่านี้ด้วย Roscón de Reyes แบบดั้งเดิมตามประวัติศาสตร์ซึ่งเป็นร้านขนมแห่งแรกในมาดริดที่แนะนำขนมหวานนี้มานานกว่าร้อยปีมาแล้ว
ทำในโรงงานด้วยวิธีดั้งเดิมในขนาดต่างๆ สำหรับวันที่เหล่านี้ ของหวานคริสต์มาสมีให้เลือกในเวอร์ชันคลาสสิกและเต็มไปด้วยครีม ครีม หรือทรัฟเฟิล ตกแต่งด้วยอัลมอนด์ ผลไม้หวาน เช่น เชอร์รี่ แตงโม และส้ม – และน้ำตาล
ราคา: จาก 6,5 €
[H] อารินะ
ตามแพลตฟอร์มการจัดเลี้ยง ฟูเดต, [H] อารินะ เป็นหนึ่งในสถานที่โปรดในมาดริดเพื่อลิ้มรสroscón ทำจากแป้งซาวโดว์ น้ำดอกส้ม ผิวเลมอนและผิวส้ม อัลมอนด์และส้มหวาน ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่บางเบา นุ่ม และไม่หวานจนเกินไป แม้ว่าไม่ต้องสงสัยเลยว่า roscón de nata ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรเดียวกับสูตรดั้งเดิม แต่เต็มไปด้วยครีมสดชั้นเยี่ยมที่พวกเขาทำในเวิร์กช็อปเอง
ถุงกรองแต่ละใบ roscones โดย [H] arina พวกเขาสามารถซื้อจากร้านค้าออนไลน์ของคุณเพื่อเพลิดเพลินที่บ้าน
ราคา: จาก 23 €
เดอะโอเรียนเต็ล
ขนมโบราณ เดอะโอเรียนเต็ล เข้าร่วมรายการ Fudeat กับหนึ่งในโดนัทที่พิเศษที่สุดโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร
ฉ่ำ นุ่ม และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ทำให้ทุกคนที่ได้ลองต้องแปลกใจว่าปราศจากกลูเตนด้วย
ราคา: คุณปู่ 15 ยูโร
ลีออนคนทำขนมปัง
ลีออนคนทำขนมปังเบเกอรี่ “SIN” และ ECO ทำงานมาเป็นเวลาหลายเดือนเพื่อค้นหาสูตรและได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับRoscón อาหารอันโอชะที่ปราศจากกลูเตนนี้ทำขึ้นทุกวันด้วยวิธีการดั้งเดิมและด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ ปราศจากสารกันบูดหรือสารเติมแต่งใดๆ
มีตัวเลือกให้เลือก ได้แก่ โคโคเลตกับส้ม แบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องเติม และในเวอร์ชันมินิ
ราคา: จาก 2,5 €
บัลบิเซียน่า
บัลบิเซียน่า เลือกเอาผลไม้หวานออก “ทุกคนไม่ถอดออกเหรอ?” พวกเขาสงสัย roscónของพวกเขาเป็นช่างฝีมือ 100% และพวกเขาทำทุกวันเพื่อให้มาถึงอย่างนุ่มนวลที่สุด
โดยไม่ต้องเติมด้วยไส้ครีมหรือช็อกโกแลต roscones เหล่านี้สามารถซื้อได้ทั่วอาณาเขตของประเทศ
ราคา: จาก€ 27
โดยไม่ต้องออกจากบ้าน
อีกทางเลือกหนึ่งที่ยอดเยี่ยมในช่วงเวลาของการระบาดใหญ่ที่เราอาศัยอยู่คือการเตรียมroscónแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องออกจากบ้าน ภายใต้คำขวัญ “ปีนี้เราไม่ใช่ถั่ว” Audi และ Jordi Roca ถือเป็นหนึ่งในพ่อครัวขนมที่ดีที่สุดในโลกและรับผิดชอบของหวานที่ร้านอาหาร El Celler de Can Roca นำเสนอสูตร e-roscón Roscón de Reyes ที่สร้างสรรค์ที่สุดในช่วงคริสต์มาสนี้และสิ่งที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน
ส่วนผสม: 5 เกลือ 53 กรัม, ซูโครส (น้ำตาล 21 กรัม), ยีสต์สด 220 กรัม, ไข่พาสเจอร์ไรส์ 440 กรัม, แป้งเสริมความแข็งแรง 44 กรัม, นมผง 220 กรัม, เนย 18 กรัม, ยูซุหวาน 18 กรัม (ยูซุ), ลูกเต๋า 18 กรัม แยมส้ม แยมมะนาว 7 กรัม ผิวส้มแมนดาริน 50 กรัม (ถุง) อัลมอนด์ขูด 50 กรัม น้ำตาลมุก 100 กรัม วานิลลา XNUMX กรัม และวิปครีมดอกส้ม
ทีละขั้นตอน: ผสมนมและยีสต์ในชาม ใส่แป้ง เกลือ ซูโครส นม และยีสต์ลงในเครื่องปั่น แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ เนย และสุดท้าย ส้ม มะนาว ยูซุหวาน และผิวส้มเขียวหวาน เมื่อแป้งมีความสม่ำเสมอให้พัก 3 ชั่วโมงในตู้เย็น นำโดออกจากตู้เย็นแล้วปั้นบนพื้นผิวที่เรียบแล้วปั้นเป็นโรคอนก่อนปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ถัดไป ทาสี roscones ดิบด้วยไข่แดง อัลมอนด์เม็ด และน้ำตาลไข่มุก ใส่ในเตาอบที่ 130 องศาเป็นเวลา 40 นาที และสุดท้าย นำออกจากเตา ปล่อย เย็นๆเติมพลัง ด้วยครีมที่ด้านล่าง แต่งรสด้วยผลไม้สดหรือหวาน