นักวิทยาศาสตร์ได้บอกว่าส่วนใดของแอปเปิ้ลมีประโยชน์มากที่สุด

นักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรียจากมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งกราซได้แสดงให้เห็นว่าการกินแอปเปิ้ลขนาดกลางทำให้เราดูดซับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ได้มากกว่า 100 ล้านชนิด

ในการศึกษาผู้เชี่ยวชาญเปรียบเทียบแอปเปิ้ลที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตกับแอปเปิ้ลออร์แกนิกที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงซึ่งมีความหลากหลายเหมือนกันและมีลักษณะที่คล้ายคลึงกัน ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบทุกส่วนของแอปเปิ้ลอย่างละเอียดรวมถึงลำต้นผิวหนังเนื้อและเมล็ด

แม้ว่านักวิจัยจะสรุปว่าแอปเปิ้ลทั้งสองชนิดมีจำนวนแบคทีเรียเท่ากัน แต่ความหลากหลายก็แตกต่างกันมาก แบคทีเรียที่หลากหลายมากที่สุดเป็นลักษณะของแอปเปิ้ลอินทรีย์ซึ่งอาจทำให้มีสุขภาพดีกว่าแอปเปิ้ลอนินทรีย์ธรรมดา ตามที่นักวิจัยกล่าวว่าแบคทีเรียเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคภูมิแพ้และทำให้สุขภาพจิตดีขึ้น

ที่ซึ่งแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซ่อนอยู่ในแอปเปิ้ล

มีข้อสังเกตว่าในขณะที่แอปเปิ้ลโดยเฉลี่ยที่มีน้ำหนัก 250 กรัมมีแบคทีเรียประมาณ 100 ล้านตัว แต่ 90% ของจำนวนนี้มีอยู่ในเมล็ดอย่างผิดปกติ! ในขณะที่เยื่อกระดาษคิดเป็น 10% ของแบคทีเรียที่เหลือ

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวอีกว่าแอปเปิ้ลออร์แกนิกนั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่าแอปเปิ้ลทั่วไปเนื่องจากมีแบคทีเรียในตระกูล Methylobacterium ที่มีขนาดใหญ่กว่ามากซึ่งช่วยเพิ่มการสังเคราะห์ทางชีวภาพของสารประกอบที่ทำให้เกิดรสชาติที่น่าพอใจ

เราจะเตือนก่อนหน้านี้ว่าเราบอกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่มีประโยชน์มากกว่าที่จะกินกับก้อนหินและแนะนำว่าจะลองแอปเปิ้ลดำที่ไหน