อาหารที่เรากินส่งผลต่อการทำงานของสมองหรือไม่? ใช่ และอิทธิพลนี้แข็งแกร่งและหลากหลาย เรารู้อยู่เสมอว่าอาหารส่งผลต่อการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ได้พูดกันมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าอาหารเป็นตัวกำหนดการทำงานของสมองเป็นส่วนใหญ่ โดยเฉพาะเรื่องสีเทาของสมอง
ร่างกายของเราไม่ชอบความเครียดใดๆ ไม่ว่าจะเป็นการจู่โจมโดยคนร้ายในตรอกมืดๆ หรือความเครียดจากงานใหญ่ในที่ทำงาน ความเครียดกระตุ้นการหลั่งของไซโตไคน์ต้านการอักเสบ สารเคมีเหล่านี้ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับความเครียดจากการอักเสบ ราวกับว่าความเครียดคือการติดเชื้อ แม้ว่าการอักเสบจะปกป้องเราเมื่อเรากรีดตัวเอง ตัวอย่างเช่น การอักเสบเรื้อรังเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ทำให้เกิดโรคภูมิต้านตนเอง เช่น โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง โรคประสาท โรคความดันโลหิตสูง เป็นต้น
แต่ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อย่างไร ความจริงก็คือลำไส้ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันรักษาความเพียงพอของปฏิกิริยาและควบคุมกระบวนการอักเสบ นอกจากนี้ ฮอร์โมนในลำไส้ที่เข้าสู่สมองส่งผลต่อความสามารถในการคิด
อาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินและแร่ธาตุให้พลังงานและปกป้องสมองจากโรคต่างๆ
1 อาโวคาโด
นี่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ มันมีไขมันที่ "ดี" โดยเฉพาะซึ่งระดับน้ำตาลในเลือดยังคงปกติและผิวเปล่งประกาย
อะโวคาโดอุดมไปด้วยวิตามินเคและกรดโฟลิก ป้องกันการก่อตัวของคราบพลัคในสมอง ปกป้องเราจากโรคหลอดเลือดสมอง และปรับปรุงความสามารถในการคิด ความจำ และสมาธิ มันอุดมไปด้วยวิตามิน B และ C ซึ่งไม่ได้เก็บไว้ในร่างกายและต้องกินเข้าไปทุกวัน อะโวคาโดมีปริมาณโปรตีนสูงสุดและปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ
2 หัวผักกาด
น่าแปลกที่หลายคนไม่ชอบหัวบีท เป็นเรื่องน่าเศร้าเพราะรากผักนี้เป็นคลังเก็บสารอาหารที่แท้จริง
บีทรูทแก้อักเสบ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็ง และทำความสะอาดเลือดของสารพิษ ไนเตรตธรรมชาติที่มีอยู่ในหัวบีตช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและปรับปรุงความสามารถทางจิต บีทรูทสามารถตุ๋นหรือใส่ในสลัด
3 บลูเบอร์รี่
เป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดที่มนุษย์รู้จัก เบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยวิตามินซีและเคและไฟเบอร์ บลูเบอร์รี่อุดมไปด้วยกรดแกลลิก ซึ่งช่วยปกป้องสมองจากความเครียดและความเสื่อมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4 ผักชนิดหนึ่ง
บรอกโคลี (หน่อไม้ฝรั่ง) เป็นญาติสนิทของกะหล่ำดอก ประกอบด้วยวิตามินเคและโคลีน (วิตามิน B4) ในปริมาณสูง ช่วยรักษาความจำ
นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี - บร็อคโคลี่หนึ่งถ้วยให้วิตามิน 150% ของมูลค่าที่แนะนำต่อวันของวิตามินนี้ บร็อคโคลี่มีไฟเบอร์สูง ทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้ง่าย
5 ผักชีฝรั่ง
คื่นฉ่ายมีแคลอรีต่ำ (เพียง 16 ถ้วยต่อถ้วย) ซึ่งเป็นข้อดี แต่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและโพลีแซ็กคาไรด์ ซึ่งต่อต้านการเริ่มมีอาการอักเสบและบรรเทาอาการอักเสบ เช่น ปวดข้อและลำไส้ใหญ่อักเสบ
6 น้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าวมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยในเรื่องความจำเสื่อมตามอายุ และทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในลำไส้
7 ดาร์กช็อกโกแลต
ไม่ใช่ว่าช็อกโกแลตทุกประเภทจะถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน แต่ดาร์กช็อกโกแลตนั้นดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ดาร์กช็อกโกแลตเต็มไปด้วยฟลาโวนอลซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอลช่วยลดความดันโลหิตและส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและหัวใจ
เป็นที่น่าจดจำว่าช็อกโกแลตที่ซื้อจากร้านค้าส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป ซึ่งรวมถึงนมและไวท์ช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลตที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยโกโก้อย่างน้อย 70%
8. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (บริสุทธิ์พิเศษที่มีความเป็นกรดไม่เกิน 0%) เป็น "อาหารสมอง" ที่แท้จริง ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่เรียกว่าโพลีฟีนอล พวกเขาปรับปรุงหน่วยความจำและต่อต้านริ้วรอย น้ำมันมะกอกทำให้โปรตีนที่เป็นอันตรายเป็นกลาง - ลิแกนด์ที่ละลายน้ำได้ อนุพันธ์ของอะไมลอยด์ เหล่านี้เป็นโปรตีนที่เป็นพิษที่ทำลายสมองและทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์
ต้องจำไว้ว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเพราะที่อุณหภูมิสูงจะเติมไฮโดรเจนและโครงสร้างจะถูกทำลาย ควรบริโภคน้ำมันมะกอกแบบเย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง
9 โรสแมรี่
โรสแมรี่มีกรดคาร์โนซิกซึ่งช่วยปกป้องสมองจากการเสื่อมของระบบประสาท กรดนี้ทำให้อนุมูลอิสระเป็นกลางซึ่งนำไปสู่กระบวนการนี้ และยังช่วยให้ร่างกายต่อต้านการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์ โรคหลอดเลือดสมอง และสมองเสื่อมตามธรรมชาติ กรดคาร์โนซิกปกป้องสายตาได้อย่างมีประสิทธิภาพ
10. ขมิ้น
ขมิ้นเป็นรากที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับคุณสมบัติการรักษา ประกอบด้วยเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านการอักเสบที่ทรงพลังที่สุด
ขมิ้นช่วยปกป้องสุขภาพของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยรักษาความชัดเจนของจิตใจ และประมวลผลข้อมูลจำนวนมาก
11 วอลนัท
วอลนัทวันละหยิบมือก็เพียงพอแล้วที่จะพัฒนาความสามารถทางจิต มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุสูง วิตามินอี ซึ่งถั่วเหล่านี้อุดมไปด้วย ต่อต้านโรคอัลไซเมอร์