การกินเจสำหรับเด็ก: ข้อดีข้อเสีย»

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การกินเจได้หยุดเป็นเพียงการรับประทานอาหาร นี่เป็นวิถีชีวิตที่มีกฎเกณฑ์และทัศนคติต่อโลก แทบจะแยกเป็นศาสนา ไม่น่าแปลกใจที่คุณแม่หลายคนพยายามสอนลูกๆ ที่พวกเขารักให้ทานมังสวิรัติอย่างแท้จริงจากเปล การกินเจมีประโยชน์อย่างไร? และอันตรายอะไรซ่อนอยู่? 

ใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด

พื้นฐานของอาหารมังสวิรัติอย่างที่คุณทราบคืออาหารที่มาจากพืช ไม่น่าจะมีใครสงสัยประโยชน์ของผักสด ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นแหล่งวิตามินและธาตุธรรมชาติที่มีความสำคัญต่อร่างกายที่กำลังเติบโต เหนือสิ่งอื่นใดพวกเขาอุดมไปด้วยเส้นใยด้วยการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติและสารอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น โดยเฉลี่ยแล้ว เด็กปกติบริโภคไฟเบอร์ไม่เกิน 30-40 กรัมต่อวัน ในขณะที่เด็กมังสวิรัติควรบริโภคไฟเบอร์อย่างน้อยสองเท่า

มังสวิรัติหลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องด้วยชุดวัตถุเจือปนอาหารอย่างระมัดระวัง ดังนั้นพวกเขาจึงปกป้องตนเองและในเวลาเดียวกันเด็ก ๆ จากการบริโภคอาหารที่น่าสงสัยด้วยสารปรุงแต่งรสกลิ่นและ "สารเคมี" อื่น ๆ อย่างไรก็ตาม สารเติมแต่งที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตราย เช่น เรนเน็ต เจลาติน หรืออัลบูมิน ก็ถูกห้ามใช้เช่นกัน เนื่องจากล้วนแต่มาจากสัตว์ 

ในครอบครัวมังสวิรัติ แม้แต่ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารว่างก็ได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน พ่อแม่ผู้กินทุกอย่างจะดื่มด่ำกับลูกๆ ของพวกเขาด้วยช็อกโกแลตแท่ง ขนมหวาน เค้ก ไอศกรีม และขนมอื่นๆ ที่ไม่มีประโยชน์มากมาย มังสวิรัติอนุญาตให้เด็กกินเฉพาะผลไม้แห้ง ผลไม้สด หรือผลเบอร์รี่เท่านั้น จากมุมมองของอาหารเพื่อสุขภาพ นี่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ขนมดังกล่าวมีฟรุกโตสที่มีประโยชน์ซึ่งการใช้ในทางที่ผิดจะไม่ทำให้น้ำหนักเกินฟันผุและปัญหาอื่น ๆ

ภายใต้การควบคุมดูแลของผู้ปกครองที่เป็นมังสวิรัติ ไม่เพียงแต่ตัวผลิตภัณฑ์เองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารด้วย อาหารส่วนใหญ่ของพวกเขาประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเลย ซึ่งหมายความว่าพวกเขายังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้อย่างเต็มที่ หากเรากำลังพูดถึงสูตรอาหารที่ซับซ้อน ผู้ทานมังสวิรัติชอบเคี่ยว อบ หรือทำอาหารมากกว่าทอด ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทั้งหมดนี้ดีต่อร่างกายของเด็กเท่านั้น

ประโยชน์หลักของการกินเจสำหรับเด็กตามผู้สนับสนุนที่กระตือรือร้นคือกระเพาะอาหารที่สะอาดและแข็งแรงซึ่งอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ตั้งแต่แรกเกิดถึงวัยผู้ใหญ่ และการมีสุขภาพกระเพาะที่ดีคือหัวใจสำคัญของลูกที่แข็งแรงและมีความสุข 

ด้านหลังของเหรียญ

ในขณะเดียวกัน การกินเจของเด็กก็มีข้อเสียหลายอย่างที่ควรศึกษาอย่างรอบคอบโดยผู้ที่ต้องการแนะนำให้เด็กรู้จักกับวิถีชีวิตเช่นนี้ ประการแรก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าร่างกายของเด็กมีความต้องการของตนเอง ซึ่งแตกต่างจากผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังเจ็บปวดกว่ามากที่จะทนต่อการขาดสารอาหารที่จำเป็น หากคุณตรวจไม่พบความบกพร่องของสารใดๆ ในเวลานี้ อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้

ความคิดเห็นที่ว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิดสามารถถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกจากพืชเป็นความผิดพลาด ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับโปรตีนจากสัตว์ที่มีองค์ประกอบเฉพาะของกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งไม่พบในโปรตีนจากพืช วิตามินบีหลายชนิดสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น ในขณะเดียวกัน การขาดวิตามินบี 2 นำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ และบี 12 – การพัฒนาของโรคโลหิตจาง ต้องขอบคุณวิตามินของกลุ่มนี้ สมองจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและได้รับสารที่จำเป็น หากการทำงานนี้หยุดชะงัก เซลล์สมองจะตายและฟื้นตัวแย่ลง นอกจากนี้ เนื้อสัตว์เป็นแหล่งธาตุเหล็กหลัก และเป็นส่วนประกอบสำคัญในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด การไม่มีธาตุนี้ช่วยลดระดับฮีโมโกลบินและทำลายระบบภูมิคุ้มกันของเด็ก จึงเป็นหวัดบ่อย รู้สึกเซื่องซึม ไม่สบาย มีอาการเหนื่อยหอบอย่างเจ็บปวด

มีข้อสังเกตว่าผู้ทานมังสวิรัติจำนวนมากขาดวิตามินเอ สำหรับเด็ก เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากมีผลดีต่อการมองเห็น สภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก ภัยคุกคามที่ร้ายแรงก็คือวิตามินดีในระดับต่ำซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของกระดูกและฟัน หากยังไม่เพียงพอ เด็กอาจเกิดโรคกระดูกสันหลังคดและความผิดปกติของกระดูกสันหลังอื่นๆ ในกรณีที่ขั้นสูงสุด นี้จะเต็มไปด้วยโรคกระดูกอ่อน

บ่อยครั้งที่ผู้ทานมังสวิรัติปลูกฝังความคิดเห็นว่าลูก ๆ ของพวกเขาเติบโตขึ้นมีพัฒนาการมากขึ้น เข้มแข็งและอดทน และในความสามารถทางปัญญา พวกเขาเหนือกว่าเพื่อนที่กินทุกอย่างเป็นอาหารหลายเท่า ยังไม่พบหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับข้อเท็จจริงเหล่านี้ ดังนั้นพวกเขาจึงยังคงอยู่ในหมวดหมู่ของตำนาน นอกจากนี้ แพทย์ยังระบุด้วยว่าเด็กที่ทานมังสวิรัติมีน้ำหนักตัวไม่เพียงพอ กิจกรรมลดลง และต้านทานโรคต่างๆ ได้ไม่ดี 

ไม่ว่าในกรณีใดสุขภาพของเด็กอยู่ในมือของพ่อแม่ การเลือกระบบโภชนาการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา ไม่เพียงแต่ควรได้รับการชี้นำโดยเจตนาที่ดีเท่านั้น แต่ควรได้รับการชี้นำด้วยสามัญสำนึกด้วย โดยได้รับการสนับสนุนจากคำแนะนำของแพทย์ที่ดี