สำหรับคน 6
เวลาเตรียม: 15 นาที
โมเจ็ตปรุงสุก 350 กรัม (แห้ง 160 กรัม)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยจากโรงสี
มะเขือเทศสุก 2
ปลาทูน่ากระป๋อง 50 กรัม
มะกอกดำ 10 ลูก
เพสโต้โหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ลูก
พริกไทยป่น
เวอร์รีน
การเตรียมพร้อม
1. ปอกมะเขือเทศแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น
2. ในเครื่องปั่น ใส่ทูน่าเป็นชิ้นๆ, น้ำมันมะกอก, มะกอก, เพสโต้, น้ำมะนาว และมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปรุงรสเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ใน verrines แจกจ่าย mogettes ที่ปรุงรสแล้วเพิ่มทาร์ทาร์ด้านบน
เคล็ดลับการทำอาหาร
สร้างสูตรของคุณโดยแทนที่ mogettes ด้วยถั่วแดงหรือถั่วชิกพี, ปลาทูน่ากับซาร์ดีนหรือปลาเฮอริ่งรมควัน ...
ดีแล้วที่รู้
วิธีการปรุง Mogettes
หากต้องการมีโมเจ็ตที่ปรุงสุกแล้ว 350 กรัม ให้เริ่มด้วยผลิตภัณฑ์แห้งประมาณ 160 กรัม การแช่น้ำแบบบังคับ: 12 ชั่วโมงในน้ำ 2 ปริมาตร – ส่งเสริมการย่อยอาหาร ล้างออกด้วยน้ำเย็น ปรุงโดยเริ่มจากน้ำเย็นในน้ำเปล่า 3 ส่วน
เวลาทำอาหารหลังจากเดือด
2 ชม. พร้อมฝาบนไฟอ่อน